ハチミツは、約 5,500 年前の古代から最も高く評価され、価値のある天然産物の 1 つです。ギリシャ人、中国人、エジプト人、ローマ人、マヤ人、バビロニア人を含む古代人口の大部分は、栄養と薬用の目的で蜂蜜を消費していました。
栄養製品や食品としてだけでなく、健康のために、さらには創傷治癒、喉の痛みから癌治療に至るまでの代替治療としても消費されています。
蜂蜜はミツバチ (Apis melifera、科: Apiade) によって花の蜜から形成される天然産物です。昆虫由来の唯一の天然産物であり、栄養特性を持っています。でも結局のところ、オーガニック蜂蜜とは何でしょうか？
オーガニック蜂蜜とは
「オーガニック」は、製品が栽培または加工される方法を説明するために使用される用語です。蜂蜜を「オーガニック」と認定するには、満たさなければならない一連の基準と条件があります。
ブラジルの法律、1999 年 5 月 17 日の農業畜産供給省の規範指示 No. 007 によると、 製品がオーガニックとして規制されるには、特定の基準に従い、オーガニック製品を認証する機関によって認証されなければなりません。ブラジルでは、たとえその中には国際的な人もいたとしても。
認証エンティティの例としては、次のようなものがあります。
- ABIO (有機農家協会);
- APAN (自然農業生産者協会);
- COOLMÉIA (クールメイア – 生態協同組合);
- CHÃO VIVO (エスピリトサント州オーガニック製品認証協会);
- AAO (有機農業協会);
- FVO (農場認証オーガニック);
- ANC (カンピナスおよび地域の自然農業協会);
- BCS (バイオコントロールシステム);
- IBD (バイオダイナミック研究所);
- SAPUCAI (サプカイ認定者);
- CMO (モキティ・オカダ認定者);
- IMO (生態市場研究所);
- OIA (国際農業組織機構);
- とりわけ。
蜂蜜がオーガニックであると認定されるためには、残留農薬や環境汚染物質が含まれていないことを確認するためにテストする必要があります。有機蜂蜜の生産は、化学物質や残留物が含まれていないことを確認するための有機蜂の巣から半径5キロメートル以内の文書化や協議など、認証機関による厳格かつ広範な監視および検査基準も満たさなければなりません。
言い換えれば、たとえばその半径内に農薬を使用する農園がある場合、ミツバチがそれを巣に持ち帰る可能性があり、その蜂蜜は有機物とは見なされなくなります。水についても同様で、巣箱はきれいな水の近くにある必要があります。製品が有機蜂蜜証明書を受け取るためには、従わなければならない基準がいくつかあります。
蜂蜜サンプルの分析と検査は定期的に行われます。養蜂の実践と巣箱には、明らかに非有機蜂蜜、砂糖、抗生物質が含まれていない必要があります。
オーガニック蜂蜜の利点
有機ハチミツには、オキシダーゼ、インベルターゼ、アミラーゼ、カタラーゼなどのさまざまな酵素が存在します。ただし、蜂蜜に含まれる主な酵素は、インベルターゼ (スクラーゼ)、ジアスターゼ (アミラーゼ)、およびグルコース オキシダーゼです。
酵素グルコースオキシダーゼは、カルシウムの吸収を助けるグルコース中のグルコン酸とともに過酸化水素（抗菌特性をもたらす）を生成します。インベルターゼはスクロースをフルクトースとグルコースに変換します。デキストリンとマルトースは、酵素アミラーゼの活性によってデンプンの長鎖から生成されます。カタラーゼは、過酸化水素から酸素と水を生成するのに役立ちます。
伝統医学における有機ハチミツの重要な役割に加えて、過去数十年間、さまざまな実験室および臨床研究が行われてきました。蜂蜜の抗菌活性は、1894年にファン・ケテルによって初めて認識された最も重要な発見の1つですが、約5000年の歴史を持つ既知の最古の健康システム以来、アーユルヴェーダ、蜂蜜による「祝福」と考えられています。そのすべての薬効。
ハチミツは、消化不良、急性の咳、皮膚病（傷や火傷など）、その他の肺関連疾患の治療に役立ちます。アーユルヴェーダの専門家によると、歯と歯茎を健康に保つのにも役立ちます。
さらに、ここ数十年の間に、はちみつは徐々に現代医学に受け入れられつつあります。この変化は、厳密な研究と実験室での調査の結果発見されたによって起こりました。これらすべての研究によると、有機蜂蜜の最も注目すべき利点は何なのかを見てみましょう。
- オーガニックハチミツには抗炎症作用があり、傷の免疫反応を刺激します。摂取後の人間における蜂蜜のこれらの抗炎症効果は、蜂蜜の薬効に関連する研究を通じて実証されています。
- 最も重要な発見の 1 つは、その抗菌特性です。ハチミツは約60種類の細菌に対して阻害効果があると報告されています。いくつかのレビューでは、尿路疾患を引き起こす特定の細菌がハチミツの抗菌作用に敏感であることが観察されていることから、希釈したハチミツが尿路感染症の治療に使用できることを実証しています。
- 蜂蜜の最も研究されている用途の 1 つは創傷治癒です。ハチミツの最も顕著な薬効は、治癒プロセスを触媒し、感染のリスクを防ぐため、傷の治癒時に顕著に現れます。
- 蜂蜜の摂取は、下痢、胃腸炎、消化性潰瘍などの病気の治療にも役立つことが証明されています。
- オーガニックハチミツは、胸の痛み、疲労、めまいの治療に重要な役割を果たします。これはおそらく、栄養エネルギー含有量が高く、摂取後すぐにカロリーを摂取できるためです。
- 病気の治療における蜂蜜の使用に加えて、いくつかの研究では、蜂蜜が、特にレジスタンストレーニングを受けているアスリートにとって、炭水化物の代替源であることも示しています。
普通のはちみつと有機はちみつの違い
前述したように、蜂蜜を有機蜂蜜として認定するには、満たさなければならない一連の基準と条件があり、たとえば、巣箱は合成化学物質のない植生エリアに置かれ、きれいな水の近くに置かれなければなりません。ミツバチには有機植物が必要であり、その地域がオーガニックであるとラベルを付けるには認定されている必要があります。
巣箱は天然素材で作られ、害虫がつかないようにしておく必要があります。ミツバチに抗生物質を与えることはできず、すべての治療は天然物を使用して行われなければならず、蜂蜜の抽出プロセス全体は天然の有機材料を使用して行われ、元の蜂蜜には添加物を加えてはなりません。
化学物質や有害な残留物がないことを証明するには、複数の分析を定期的に実行する必要があります。これらのオーガニック製品では、すべてのビタミン、栄養素、酵素が損なわれていない必要があります。冬の間、ミツバチは純粋な蜂蜜だけを食べます。
比較すると、一般的な蜂蜜や通常の蜂蜜の場合は、畑や森林から収穫するときに農薬が使用され、巣箱は非有機材料で作られており、有毒物質で洗浄されることがよくあります。抽出された蜂蜜は低温殺菌されており、毒素や添加物のレベルが増加しており、花粉はほとんどまたはまったく含まれていません。ミツバチは抗生物質で治療され、冬の間はシロップや砂糖が与えられます。
さらに、上記の有機蜂蜜のすべての利点は、工業化された蜂蜜では得られません。
蜂蜜が実際にオーガニックかどうか、また必要な認証を取得しているかどうかを確認するには、パッケージに注目してください。栄養価が非常に豊富で、環境に配慮し、オーガニック蜂蜜の利点をすべて享受できるこの製品を選択してください。