私たちが摂取しなければならない魚の中で、サーモン、マグロ、ティラピアが最もよく知られており、ほとんどの場合、私たちの食事の一部であり、レシピにも含まれていますが、イワシはほとんどの人にとってあまり知られていません。しかし、これは間違いです。
「それらはほぼ完璧です」とニューヨーク市の栄養士、ローレン・アントヌッチは言う。イワシには、1食分3オンスあたり20グラムのタンパク質が含まれており、骨と筋肉の健康に不可欠なカルシウムとビタミンDの最良の供給源の1つです。
イワシには、炎症と闘い、LDL (悪玉) コレステロールを低下させるオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。セントルイス大学の研究者はまた、上腕二頭筋を鍛える前後にオメガ 3 サプリメントを摂取したアスリートは、プラセボを摂取したアスリートよりも痛みを感じにくいことを発見しました。これは、身体活動を行う人にとっても大きなメリットとなる可能性があります。
管理栄養士のローレン・スレイトン氏によると、イワシを週に数食食べることは、毎日サプリメントを摂取するのと同じような効果があるという。また、マグロなどの大型魚とは異なり、イワシには水銀などの毒素が含まれるレベルが低いため、他の魚よりも安全に食べることができます。
上で述べたように、イワシは魚の骨も丸ごと食べるので、カルシウムの優れた供給源です。
どこで見つけてどうやって摂取するか
魚の缶詰売り場では、油に浸したイワシが缶やガラス瓶に入っていることがよくあります。魚屋に新鮮なイワシがあれば、さらに良いでしょう。オリーブオイルを適量加え、塩で味付けし、グリルまたはフライパンに入れて焼きます。
イワシの缶詰を使用する場合は、サンドイッチやトーストにイワシを詰めてバルサミコ酢を垂らしたり、アボカドのスライスをレタスの葉で包んだりすると、おいしい低炭水化物スナックになります。
イワシを数匹食べると、サラダにしたり、パスタと一緒に出すソースにタンパク質を加えたりするのに適しています。簡単に準備できる前菜として、イワシとトーストと一緒にチーズを添えることもできます。オプションは豊富で多彩です！