ジャスミンライスの効果と作り方

タイ原産のジャスミンライスは栄養価が高く、驚くほどの香りが特徴です。ジャスミンライスの効能、用途、作り方をチェックしてみましょう。

ジャスミンライスは、ポップコーンやジャスミンの花を思わせるバターのような香りに加え、特別な風味を持っています。ジャスミン茶の特徴や効能もぜひチェックしてみてください。

ジャスミンライスは粒が長く、非常に柔らかい食感が特徴です。実際、栄養面ではジャスミンライスは白米とあまり変わりません。ただし、白米よりも加工が少ないため、より多くの栄養素が保持されます。

さらに、白米と同様に、ジャスミンライスにも白米と玄米の 2 つの主なバージョンがあります。予想どおり、丸ごとのバージョンが最も多くの栄養素、特に食物繊維を含んでいます。

ジャスミンライスの栄養成分表

生の玄米ジャスミンライス (全粒粉) 1/3 カップ (50 g) には、次のものが含まれています。

さらに、赤米、紫米、黒米などの他の品種には、抗酸化物質などの健康に重要な植物性化合物が含まれています。

一方、白米は非常に魅力的ではありません。たとえば、同様の量の白いジャスミンライス 45 g には、120 カロリー、タンパク質 3 g、炭水化物 36 g が含まれます。

最後に、脂肪、繊維、その他の栄養素の含有量は、丸ごとのジャスミンライスの栄養価に比べれば微々たるものです。

玄米または玄米ジャスミンライスは、どの白米よりも常に栄養価の高い選択肢であることを念頭に置いて、以下で玄米を選択するメリットを確認してください。

ジャスミンライスに含まれる不溶性食物繊維は消化を助けます。このタイプの繊維は消化プロセスを促進し、便を柔らかくします。その結果、便秘に苦しむ人々の避難や生活が楽になります。

さらに、研究では、繊維の摂取量が多いと、心臓病、糖尿病、肥満などの病気のリスク低下と関連付けられています。

このお米にはビタミンB群、特にビタミンB9が豊富に含まれており、健康にとって非常に重要な栄養素です。

たとえば、胎児の健全な発育のためにこのビタミンを最も必要とするのは妊婦です。

研究によると、白米を玄米ジャスミンライスなどの玄米に置き換えることは、に苦しむ人にとって有益であることが示唆されています。

これは、繊維含有量が高いため、血流への糖の吸収が遅くなり、血糖値の急上昇を防ぐことができるためです。

ただし、白いジャスミンライスは糖尿病患者には適さないので注意してください。このタイプは血糖指数が高く、繊維含有量がゼロであるため、血糖値が上昇します。

ジャスミンライスにはいくつかのミネラルが含まれています。そのうちの 1 つはマンガンで、と闘い、細胞の健康を保護するのに役立つ抗酸化特性を持つ栄養素です。

さらに、鉄は米、特に全粒穀物にも含まれています。体全体に酸素を運び、免疫システムを強化し、貧血を防ぐのに不可欠です。

最後に、カルシウムやカリウムなどのミネラルもジャスミンライスの成分の一部であり、骨や心臓血管系に利益をもたらします。

高強度トレーニングや筋力トレーニングに十分なエネルギーを得るには、良質な炭水化物源を摂取することが不可欠です。

ジャスミンライスは、グリコーゲンレベルを安定に保つのに十分な炭水化物が含まれているため、トレーニング中の筋肉の損失を防ぐため、良い選択肢です。

完璧なお米を作る秘訣は、水と米の正確な割合を使用することです。以下のレシピを参照してください。

材料：

準備方法：

加熱可能な蓋付きの伝統的な鍋に米を加えます。

米を水で2～5回洗って余分なでんぷんを取り除くことができますが、このステップはオプションです。無洗米の場合、水洗時に栄養が失われないため、栄養価が高くなります。

洗うか洗わないかを決めたら、鍋に水と塩を加えて沸騰させます。

水が泡を出し始めたらすぐに火加減に注意し、必要に応じて中火に下げて非常に穏やかに沸騰させます。

鍋に蓋をしてさらに火を弱め、弱火でご飯を炊きます。 10分ほど経ったら蓋を外し、水分が完全に蒸発しているか確認します。鍋の底に少し水が残っている場合は、さらに2〜5分煮ます。

この段階の調理を完了するのに十分な水がない場合は、米が焦げないように水を少し追加してください。

最後に、穀物がまだ少し湿っている状態で火を止め、鍋に蓋をしたままにしておきます。余熱自体で炊き上がり、ジャスミンライスが炊き上がります。

食べる前にご飯をフォークでほぐし、お好みのおかずと一緒にお召し上がりください。

スロークッカーでこのジャスミンライスのレシピを準備するには、同じ米と水の計量に従い、鍋に任せるだけです。