バターは、さまざまな方法で使用できるキッチンアイテムの1つです。定番の有名なバターパンに加えて、タピオカを材料に塗ったり、バターポップコーン、コーンのバター煮、さらには肉のバター煮なども作ることができます。この成分は、オーブンで焼くケーキを受け取る型に油を塗るのにも役立ちます。
しかし、バターはキッチンで非常に多くの用途があるにもかかわらず、健康に悪いはずはありませんか?バターはクリーミーですか？
クリーミーな食べ物とは何ですか？
バターがクリーミーかどうかを知る前に、クリーミーな食べ物とは何なのかを理解する必要がありますよね?
さて、辞書によると、ロソという表現は「健康を損なう可能性があり、健康、特に血液に有害である[…]」を意味します。この用語は現在でもわずかに変化し、霊孟と呼ばれることがあります。
霊孟という用語は科学的な分類ではなく、一般通念に関連した古い表現であり、アレルギー反応の結果として皮膚に炎症を引き起こす可能性のある食品を定義することもできます。レイマは一般に、アレルゲンと考えられる物質と呼ばれており、一部の人々にかゆみ、下痢、より深刻な中毒などの反応を引き起こします。
クリーミーな食品やリーモースな食品は「負荷の高い食品」というニックネームでも知られており、これらの食品にはタンパク質と動物性脂肪が多量に含まれる傾向があると彼は説明しました。
それで、バターはクリーミーですか？
バターは動物性脂肪と牛乳から作られます。さらに、この成分は80％が脂肪、乳糖、水、塩で構成されていると専門家は付け加えた。
バターはビタミンAの供給源として機能しますが、飽和脂肪とコレステロールが豊富であるため、食品の摂取は適度に行う必要があります。
バターは、脂肪の多い肉や牛乳と並んで、飽和脂肪の主な供給源の 1 つである動物性脂肪として扱われます。これらの動物由来の飽和脂肪は、体内の炎症の一因となります。
飽和脂肪の問題
アメリカ心臓協会は、バターに含まれる飽和脂肪の摂取を制限することを推奨しています。同団体のアドバイスでは、1日のカロリーのうち飽和脂肪由来のものはわずか5～6％だという。
これは、毎日 2,000 カロリーを摂取する人にとって、最大 120 カロリーが飽和脂肪から摂取されなければならないことを意味すると協会は説明し、これが飽和脂肪の 13 g に相当することも明らかにしました。
同機関によると、「飽和脂肪が悪玉コレステロールを増加させ、心臓病のリスクを高める可能性があることは、数十年にわたる確かな科学によって証明されている」という。
飽和脂肪が豊富な食品をより健康的な代替品に置き換えると、血中コレステロール値が低下し、脂質プロファイルが改善される可能性があると米国心臓協会は強調しました。
同じ意味で、飽和脂肪が豊富な食事は総コレステロール値を増加させ、その値を悪玉コレステロールとしても知られる LDL コレステロールに向けて傾ける可能性があります。
ハーバード大学医学部のウェブサイトに掲載されたこの発表では、21件の研究のメタ分析では、飽和脂肪が心臓病のリスクを高めると結論付けるのに十分な証拠はないと示されたものの、飽和脂肪を多価不飽和脂肪酸に置き換えることで心臓病のリスクが高まる可能性があることも示されていると指摘した。心臓病のリスク。
他の 2 つの大規模な研究では、飽和脂肪を多価不飽和脂肪または繊維が豊富な炭水化物に置き換えることが心臓病のリスクを軽減する最良の代替策であると述べていますが、飽和脂肪を高度に加工された炭水化物に置き換えることは逆効果になる可能性があります。
アレルギー
バターは乳製品であり、食物アレルギー研究と教育（Food Allergy Research and Education、意訳、FARE、英語の頭字語）によれば、人は乳製品、つまり以下の成分を含む製品に対してアレルギーになる可能性があります。牛乳。
乳製品アレルギーは、牛乳やその他の乳製品に含まれるタンパク質に対して体が危険な侵入者であるかのように反応する免疫系に関わる症状です。
乳製品に対するアレルギーは、下痢、吐き気、嘔吐、疝痛、膨満感、ガス、発疹、蕁麻疹（かゆみのある赤い斑点やプラークを伴う皮膚病変）、腫れ（通常は顔や唇に起こります）、胸部の喘鳴などの症状を引き起こす可能性があります。 、特に赤ちゃんの場合、喉の圧迫感、嚥下困難、血便が発生します。
この状態は、致命的な反応となる可能性のあるアナフィラキシーを引き起こす可能性もあります。
米国アレルギー・喘息・免疫学会（AAAAI）および米国アレルギー・喘息・免疫学会（ACAAI）は、アナフィラキシーには次のような兆候が伴う可能性があると報告しました。
- かゆみを伴う皮膚の発疹;
- 喉やその他の部分の腫れ。
- 胸の中でゼーゼーする。
- 失神;
- 胸や喉の圧迫感;
- 咳;
- 呼吸困難または嚥下困難。
- 嗄れ声;
- 嘔吐;
- 下痢;
- 胃けいれん;
- 顔や体の色が青白い、または赤い。
- 差し迫った破滅の予感。
- 腹痛;
- 吐き気;
- めまい;
- 低血圧;
- 心拍数が速い。
- 心停止。
AAAAI によると、アナフィラキシーの症状は、アレルギーの原因物質との接触後 5 ～ 30 分以内に現れる可能性があり、これらの兆候に気づくまでに 1 時間以上かかる場合もあります。
ACAAIは、すでに重度のアレルギー反応に苦しんでいる人は将来再び反応を起こす危険性があり、軽度の反応を示した人でも将来的にはより重篤な症状に苦しむ可能性があると警告した。
多くのバターにはその組成にタンパク質が含まれていませんが、バターを摂取した後に乳製品に対するアレルギーに関連する症状が発生した場合は、すぐに医師の診察を受けてください。
これは、適切な診断と治療を受けるために不可欠であるだけでなく、再び症状に苦しむことを避けるために、バターやその他の乳製品の摂取に関してその後どのように行動すべきかを知るためにも不可欠です。