あなたは、ディナー、愛する人とのロマンチックなデート、または寒い日にはおいしいワインが欠かせない人ですか?もしそうなら、いつもどのような種類のワインを飲みますか、正直に答えてください。あなたの答えが赤ワインなら、良いニュースがあります。最近の研究では、赤ブドウ抽出物と赤ワインに含まれる化学物質により、この飲み物が脂肪の燃焼を助けることがわかっています。
研究の過程で、科学者らはヒトの肝臓と脂肪細胞を、米国南東部原産のマスカディンブドウからの天然抽出物に生体外で曝露させた。そこで彼らは 4 つの化学物質をテストし、そのうちの 1 つであるエラグ酸が既存の脂肪細胞の増殖を阻止し、同時に新しい脂肪細胞の形成も防ぐことができることを発見しました。しかし、それだけにとどまらず、肝細胞内の脂肪酸の代謝も刺激しました。
研究の共著者の1人で、米国オレゴン州立大学の博士で生化学者および分子生物学者のニール・シェイ氏は、2013年に実施された別の研究ですでに同様の結果を観察していた。その時、彼はピノ・ノワールの抽出物を加えた。 –フランス原産の赤ブドウ – を実験用ラットの毎日の食事に 10 週間与えます。
研究者は一部のラットに高脂肪食を与え、別の一部の動物には同じ高脂肪食とブドウ抽出物を与えた。その結果、すべてのマウスの体重が増加しましたが、ブドウ抽出物を摂取したマウスは、ブドウ抽出物を摂取しなかったマウスに比べて、肝臓の脂肪が少なく、血中の糖の量が減少しました。
脂肪減少に関する肯定的な証拠にもかかわらず、ニール・シェイと彼の同僚の科学者リウェイ・グーとスンキュ・チョンは、ワインは脂肪燃焼にとって理想的で完璧な解決策ではないと警告しています。これは、研究対象のマウスが体重を減らさなかったことに加え、研究がまだ初期段階にあるためである。
「マウスの肝臓脂肪の燃焼方法と人間の肝臓脂肪の燃焼方法には違いがあります。この利点を得るためにブドウを食べたりワインを飲んだりできると推測したり、人々にアドバイスしたりすることはできません。それは時期尚早です。そして、健康的であろうとなかろうと、それらはあなたの食事にカロリーを加えていることを忘れないでください。健康的な食べ物を食べすぎると体重が増加する可能性があります」と研究者のニール・シェイは説明したとFOXニュースが報じた。
さらに、すべてのブドウ品種に高レベルのエラグ酸が含まれているわけではないため、その食品があらゆる点で効果があると断定することはできません。
この科学者が残した提案は、グラス一杯のワインには平均 150 カロリーがあり、その摂取量を誇張するのはよくないことを覚えておくべきだということです。ただし、お酒を飲む場合は、どの選択肢が最も良い効果をもたらすかを知ることが重要です。この場合は赤ワインです。
FOXニュースによると、同氏は「適度な食事を心がけ、さまざまな食べ物を食べるのは常に良いことだと思う」と結論づけた。
この研究はJournal of Nutritional Biochemistryに掲載されました。