ソーセージが健康食品であることに異論を唱える人はいないでしょう。しかし、おそらく多くの人は、植物由来のソーセージが少なくともより健康的な選択肢であると主張するでしょう。
加工肉を避けることで、ベジタリアン製品は、肉とがんとの関連の可能性についての世界保健機関の残念な警告を回避している。さらに、肉を含まないソーセージは飽和脂肪が少ない傾向があります。
しかし、塩と健康に関するコンセンサス・アクション（CASH）の新しい報告書によると、塩分に関して言えば、植物性ソーセージは動物性ソーセージと同じくらい悪い可能性があるという。
公平を期すために言うと、この新しい CASH 研究は植物由来のソーセージを悪者にすることを目的としたものではなく、すべてのソーセージを平等に批判します。 CASHの栄養士アシスタント、マイリ・ブラウン氏は声明で、「この研究は、ほとんどのソーセージがいかに危険な塩味であるかを明らかにした」と述べた。
ただし、ビーガン ソーセージの健康上の利点に塩分摂取量の削減が含まれると期待していた場合は、もう一度考えてください…
「肉を食べないことが塩分に関して必ずしも健康的であるとは限りません。ベジタリアン向けのオプションの中には、同様に塩辛いものもあります」とCASHはプレスリリースで書いている。
「一部のベジタリアン ブランドでは、製品 100 グラム中に塩分 1.9 グラムという多量の塩分が含まれています。つまり、ソーセージ 2 本には 2.2 グラムの塩分が含まれています。」
したがって、CASH の調査結果は少なくとも 2 つの大きな教訓をもたらします。
まず、多くのブランドのソーセージはあなたが思っている以上に塩辛い場合があります。 「朝食に植物ベースのソーセージサンドイッチを食べると、ダブルチーズバーガーと大きなフライドポテトを食べるよりも多くの塩分を摂取する可能性がある」と同団体は宣言している。第二に、ソーセージに肉が含まれていないからといって、より健康的であると考えないでください。製品ラベルを確認するか、