上がったものは必ず下がるはずで、血糖値に関しては特にそうです。そう、私たちは甘い誘惑にふけった後に必ず起こる恐ろしい砂糖の急上昇について話しているのです。しかし、結局のところ、スパイクを滑らかにするのに役立つトリックがあることが判明しました。それは、たんぱく質と一緒に甘いものを食べるだけです。
なぜこれが機能するのでしょうか?通常、血糖負荷の高いものを食べると、砂糖が血流に入り、血糖値が急速に上昇し、エネルギーの急激な上昇につながります。ただし、この急上昇は長くは続きません。
「人々の血糖値が急激に上昇すると、最終的には以前よりも大幅に低下します」と機能性医学の専門家であるブリジッド・ティトゲマイヤー氏は言う。数時間後、体がもう一度急いでいる必要があると告げると、 脳の霧（認知障害） 、疲労感、さらなる砂糖への渇望が始まります。
ただし、タンパク質が混合物に加わると、このリバウンド効果はそれほど顕著ではなくなります。 「タンパク質は、血液への糖の吸収を減らすのに役立ちます」とティトゲマイヤー氏は説明します。 「これは血糖値の急上昇を防ぎ、その結果起こる血糖値の急落の可能性を減らします。」
2017 年の調査では、この考えが裏付けられています。タフツ大学の研究者らは、白パンにツナ（優れたタンパク質源）を加えたものは、白パンだけを食べたり、オーツシリアル（繊維）、バター（脂肪）、ライスシリアル（より多くの炭水化物）と一緒に食べた場合よりも血糖値の上昇が遅いことを発見した。 ）。
ティッゲマイヤーもこれを実践の中で見てきました。 「私が担当するクライアントの多く、特に砂糖に敏感な人は、プロテインを食べると砂糖を食べるときほどの影響を感じないと言います」と彼女は言います。
タンパク質が血中への糖の吸収速度を調節する理由は科学的に正確には明らかになっていませんが、タンパク質は一般にゆっくりと消化されることが知られており、これが血糖値を一定に保つ鍵となります。
いずれにせよ、食事で十分なタンパク質を摂取することは、他の理由からも健康的な行動です。この栄養素は体の組織 (骨格筋を含む) の構成要素であり、その重要な機能のほんの一部を挙げると、満腹感やホルモン機能にも重要な役割を果たします。
したがって、次回自分の甘党が無視されなくなったら、そのような急増を防ぐためにタンパク質を追加することを検討してください。
ティッゲマイヤーさんのお気に入りは、、ゆで卵、または少量のナッツです。それらは、あなたの名前を呼ぶあのクッキーに対する完璧なバランスとなるでしょう – そして、あなたは後で自分自身に感謝するでしょう。