サゴはサゴヤシの幹の中心部から抽出されるでんぷんの一種で、味や見た目はタピオカに似ています。
この材料はインドのレシピでよく見られ、タピオカティーとして知られる人気のアジアの飲み物を作るのに使用され、デザート、パン、ご飯などの料理にも使用されます。
サブダナとしても知られるサゴは、スープ、プリン、スムージーのレシピで今でも見つけることができます。ジョン・ヴォーンとキャサリン・ガイスラー著「The New Oxford Book of Food Plants」という本によると、インドの伝統医学でも使用されており、体を冷やす方法としてこの成分を米と混ぜているそうです。
以下では、サゴの栄養成分とその主な利点を確認しながら、サゴを摂取すると太るのか、それとも痩せるのかを分析します。
サゴの栄養成分
大量のビタミンやミネラルが含まれておらず、低脂肪で、その組成にタンパク質が含まれていないため、食品の優れた栄養価は炭水化物の含有量です。
この成分は、良質な繊維源としても分類されていません。
次の表は、20 g または大さじ 4 杯に相当する Yoki ブランドサゴの栄養価を数値で示しています。
| カロリー | 59カロリー |
| 炭水化物 | 15g |
| タンパク質 | 0g |
| 脂肪 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 繊維 | 0mg |
| ナトリウム | 0mg |
サゴを食べると太りますか、それとも痩せますか?
サゴが太るか痩せるかを理解するために分析する最初のポイントは、食品のカロリー量です。 59 カロリーという値はそれほど高くないように思えるかもしれませんが、この量がわずか 20 g または大さじ 4 杯という少量を指すという事実を考慮する必要があります。
たとえば、より大きな部分 (100 g) について話している場合、前のトピックの表のデータに基づくと、この値は 295 カロリーにまで増加します。
したがって、カロリーの観点から理解できることは、サゴがバランスの取れた栄養価の高い食事（満腹感を促す栄養素を含む）に含まれ、カロリーとの関係で管理されている場合には、サゴが太るとは言えないということです。
一方で、サゴをカロリーの高い他の食品と合わせて、大量に過剰に摂取したり、質の悪い食事と一緒に摂取すると太るというのは、より現実的です。
したがって、健康を維持したい人、体重を減らしたい人、またはその必要があり、サゴが好きな人は、20 g/大さじ 4 杯など、少しずつ適量に摂取することです。
体重計を最新の状態に保ちたい人には、1 日あたり最大 1 杯のサゴ茶の摂取制限を超えないようにすることをお勧めします。
サゴの炭水化物
サゴが体重を減らすのか、それとも太らせるのかを理解するには、サゴの栄養成分を確認することも必要です。そして炭水化物はサゴに最も関係のある栄養素（実際には唯一の栄養素）なので、それについてこれから話します。
組成中に炭水化物が多く含まれているため、サゴの主な利点は体にエネルギーを供給することであり、定期的に激しい身体トレーニングを行う人の食事に役立ちます。
炭水化物は私たちの体が好む燃料源であり、身体活動だけでなく、脳の機能や人体の器官の機能にも必要です。
炭水化物はタンパク質の節約にも役立ち（炭水化物が不足すると、体はエネルギーとしてタンパク質を使用するため）、善玉菌の増殖を刺激します。
一方で、炭水化物の摂取を体重増加と結びつける人がいることも事実です。しかし、英国の国民保健サービス（NHS）が説明したのは、どんな食品でも過剰に摂取すると体重増加を促進する可能性があるということだ。
NHS は、食事に炭水化物が豊富であっても脂肪が豊富であっても、体が必要とする以上のエネルギーを摂取すると、結果として体重が増加することを明らかにしました。
炭水化物の 1 日の必要量は、性別、年齢、身体活動のレベル、各人の全体的な健康状態に応じて人によって異なります。
しかし、メイヨークリニックによると、1日に消費されるカロリーの45％から65％は炭水化物から摂取すべきだそうです。これは、1日あたり2,000カロリーの食事における225gから325gの栄養素に相当します。
上の表が示したように、20 g または大さじ 4 杯のサゴには 15 g の炭水化物が含まれていることを念頭に置くと、食品を適度に摂取しても、炭水化物の摂取制限内にとどまる必要性が大きく損なわれることはないと結論付けることができます。
さて、サゴを大量に摂取すると（たとえば、100 g の食品にはすでに 75 g の炭水化物が含まれていますが）、同じく炭水化物が豊富で砂糖がたっぷり含まれ、カロリーが低い食品と並行して摂取すると、体重増加のリスクが高くなります。 。
サゴのお供
人間が食事で摂取する唯一の食品がサゴだけではないのは事実であるため、サゴだけが太るとは言えないことに注意することが重要です。たとえば、サゴを低カロリーの野菜スープに入れて摂取するのと、砂糖がたっぷり入ったサゴのプリンを食べるのとでは大きな違いがあります。
NHS が警告したように、砂糖が豊富な食品はカロリーも豊富であることが多く、これらの食品を頻繁に摂取すると過体重を引き起こす可能性があります。
同団体はまた、砂糖の多い食事は一般的に食事中のエネルギー含有量の増加と関連しており、それが時間の経過とともに体重増加につながる可能性があるといういくつかの証拠があると述べた。
このことから、サゴが太るかどうかを心配するだけでは、体重をコントロールしたり減らしたりするのに十分ではないことがわかります。なぜなら、たとえ適度に摂取したとしても、あるいは食事から除外し、食事の残りがカロリーと糖分の多いおやつでいっぱいだったとしても、体重増加は確実に観察されるからです。
したがって、体型を維持したり体重を減らしたい人にとっては、カロリー燃焼を最大化するために定期的に身体活動を行うことに加えて、バランスが取れ、管理され、栄養価が高く健康的な食事に従うことが不可欠です。これが栄養士や体育教師のサポートを得られればさらに良いでしょう。