ニンニクを摂取すると、消化器系に何らかの影響を与える可能性があることに気づいたことがありますか?言い換えれば、ニンニクを食べるとガスが発生するのでしょうか？それを次にチェックしていきます。
ニンニクを使わないキッチンを探すのは難しい。結局のところ、それは料理のあらゆるものに使用される材料の1つです – 炒め物のレシピを準備したり、肉、米、豆の味付けをしたり、トーストやパンに塗るパテを作ったり、その他のレシピにも使用されます。
たとえば、、、
しかし、ニンニクを食べるとガスが発生するというのは本当でしょうか?
栄養士のアビー・ランガーは、ニンニクをガスの原因となる食品の一つとして分類しました。同じ意味で、専門家らは、ニンニクを摂取した場合に考えられる副作用の一つがガスであると報告しています。
一方、人間の栄養学の達人であるアダ・ビャルナドッティル氏は、ニンニクの成分に対するアレルギーまたは不耐症は一般的な症状であり、げっぷや膨満感に加えてガスもまさにこの病気の症状リストの一部であると述べた。
「しかし、ニンニクを調理すると、これらの影響を減らすことができます」と、人間の栄養学のマスターは付け加えました。
さらに専門家は、ニンニクには体にとって消化しにくいデンプンが含まれていると説明しています。これらのデンプンは胃から小腸を通過してから大腸に到達し、そこで細菌が食物の未消化部分の分解を開始します。
細菌がニンニクのデンプンを分解すると、主に水素と二酸化炭素からなるガスの形で副産物が生成されます。
ニンニクには、主にフルクトース分子で構成される繊維の一種であるフルクタンが豊富に含まれています。しかし、これはガスとどのような関係があるのでしょうか?人間の体にはこれらのフルクタンを分解する酵素が不足しているため、これらの物質を摂取するとガスが発生するなどの問題が発生する可能性があります。
臭気ガス
国際機能性胃腸障害財団は、ニンニクは腸内ガス臭を形成する食品であると説明しています。
これは、腸内ガスに不快な臭いを与える可能性があるメタンも放出されていることを示しています。この鼓腸時の悪臭の生成に関連するニンニクに含まれる化合物は、チオスルフィン酸塩と呼ばれます。
さらに、ニンニクなどの硫黄を多く含む食品はガスの臭いを強めます。
生のニンニクを食べるとガスが発生しますか?
おそらく、調理プロセスを経たニンニクよりもさらに強力です。これは、食品を調理するとその化合物の一部が失活するためで、生のニンニクを食べると特にガスが発生しやすくなる可能性があることを示しています。
ニンニクの副作用は、上で見たようにガスだけでなく、口臭、口や胃の灼熱感、吐き気、嘔吐、体臭、下痢などを伴うこともあり、一般的にニンニクを生で食べるとさらに悪化します。
考慮事項
常に覚えておくべきことは、各人にはそれぞれ異なる微生物がおり、それぞれの特徴や状態を持っているということです。つまり、ある人にガスを引き起こす食べ物が他の人にガスを引き起こすとは限らないということです。
食べ物だけが原因ではない
ニンニクでガスが発生するかどうかを知ることに加えて、何を飲んだり食べたりするか以外に、どのような要因がおなかの張りに影響を与えるかを知ることも重要です。
私たちが放出するガスは、私たちが消費する食物だけでなく、最終的に胃腸管を通過する飲み込む空気によっても生成されます。
米国のニューヨーク大学医学准臨床教授で消化器病学者のデビッド・ポッパーズ博士は、ガスは2つの要因の組み合わせであることを明らかにしました。1つは、早食いしたときに飲み込む空気と、私たちが消費する食べ物です。
栄養士のアビー・ランガー氏はさらに、重篤な胃腸疾患もガスの主な原因である可能性があると説明しました。専門家によると、これらの症状は、一部の薬剤の使用や腸内細菌叢の問題にも関連している可能性があります。
「（胃腸疾患などのガスを引き起こす）根本的な問題がない人にとって、ガスの量は結腸内の未消化の食物や空気の量に直接関係します。体が分解しないものを食べていると、ガスが溜まってしまいます」とランガー氏は付け加えた。
たとえ恥ずかしいことであっても、鼓腸は体の正常な機能である、とチャールズ・ミュラー博士は結論づけています。同氏はまた、鼓腸が出現したときよりも、ガスが出ていないときのほうが心配すべきだと警告した。
ミュラー医師はまた、けいれん、膨満感、便秘、下痢、鼓腸がまったくない、または大量のガスが発生するなど、自然には解決しない排便習慣の変化がある場合には、医師の助けを求めるようアドバイスした。
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