山芋はサツマイモに似た野菜です。アフリカ、南アメリカ、地中海が原産です。サツマイモよりも甘く、さまざまな栄養成分が含まれています。多くの栄養素が含まれているため、「スーパーフード」と考えられています。ヤムイモには何百もの種類があり、それらを調理する方法もたくさんあります。この記事では、ヤムイモが太るのか、それとも体重を減らすのかを定義することに焦点を当てています。
カロリー、脂肪、タンパク質
調理済みの角切りヤムイモ 1 カップには 158 カロリーが含まれています。たんぱく質が2グラム含まれており、脂肪やコレステロールが含まれていないため、体重を減らして心臓の健康を維持したいと考えている人にとっては良い選択です。シリアルボウル1杯分の繊維に相当する5.3グラムの繊維が含まれており、食事の間の満足感を維持するのに役立つ満腹感のある食品となっています。低血糖食品でもあります。ハーバード大学公衆衛生大学院では、ヤムイモの血糖指数が 37 であり、血糖値の急上昇を引き起こす可能性は低いとしています。
ファイバ
山芋の食物繊維は中サイズの長芋1個あたり約6グラムです。ヤムイモの繊維は、動脈内でのコレステロールの蓄積を防ぎます。したがって、ヤムイモの繊維は心臓血管の健康を改善し、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。ヤムイモを食べると食物繊維のおかげで体重が減ります。食物繊維は満腹感を与え、一部の脂肪の吸収を抑えることで体重減少に役立ちます。
炭水化物
ヤムイモは、でんぷんと繊維に分類できる健康的な炭水化物源です。ヤムイモから摂取できる炭水化物は、持続的なエネルギーを与えます。ヤムイモは血糖指数が低いため、血糖値を上昇させず、その後の「血糖値の急上昇」もありません。ヤムイモに含まれる炭水化物は、減量と全体的な栄養補給に健康的です。
ヤムイモはいつ太りますか?
ヤムイモを食べても太るのは、非常に大量に食べた場合、またはバターや油を使って調理して高カロリーになるヤムイモを食べた場合のみです。炭水化物はほとんどの食事の一部であり、ヤムイモは満腹感を与え、ゆっくりと消化されるため、優れた炭水化物です。
ビタミンC
ヤムイモには、1 日に必要なビタミン C の約 30% が含まれており、細胞の損傷や病気から体を守ります。また、体内の炎症を軽減する効果もあります。したがって、アスリートであるか、関節炎や膀胱炎などの慢性疾患に苦しんでいる人にとって、ヤムイモは良い野菜となり得ます。
ビタミンB
ヤムイモには、主にビタミンB6の形でビタミンBが大量に含まれています。 ビタミンB6は血管や心臓を保護するために必要です。アミノ酸ホモシステインの分解を促進します。血液中のホモシステインが多すぎると、心臓病や高血圧の原因となる可能性があります。ビタミンB6は気分やエネルギーの調節にも重要です。
ビタミンB6が不足すると、疲労感や憂うつ感を感じることがあります。ビタミンB6は他の栄養素の代謝に重要であるため、ビタミンB6が欠乏すると減量の努力が無駄になることもあります。ヤムイモ一食分で、必要なビタミンB6の15％を摂取できます。
カリウム
ヤムイモに含まれるカリウムは、血圧の健康を促進する可能性があります。健康な血圧を維持するには、ナトリウムとカリウムのバランスを維持する必要があります。ヤムイモはカリウムの推奨量の 25% を摂取できます。私たちの平均的な食事にはナトリウムが非常に多く含まれているため、ナトリウムよりもカリウムが欠乏することがはるかに一般的です。ヤムイモを食べると、この必要なバランスを維持するのに役立ちます。
これらはヤムイモの主な栄養素の一部です。野菜をローストしたり揚げたりすることで、ヤムイモの利点を得ることができます。ヤムイモの 1 回分は、刻んだヤムイモ 1 カップまたは中サイズのヤムイモ 1 個にほぼ相当します。プロテインやジャガイモを使用する場合は、ヤムイモを使用します。ヤムイモは多くのスーパーマーケットや健康食品店で入手できます。
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