BMC Medicine誌に掲載された研究では、37 件の研究結果を分析し、基本的に植物由来の成分を優先することから成る植物ベースの食事に従うことの利点を強調しました。これは、ホール フード プラントベース ダイエットの哲学であり、全植物性食品に基づいた食事と言い換えることができます。
この研究では、植物ベースの食事を実践すると、健康に大きなメリットがもたらされることが示されました。たとえば、毎日 50 g の加工肉を野菜に置き換えると、心臓病の発生率が 23% 減少します。さらに、この変化は2 型糖尿病の発生率の 22% 減少に貢献します。
しかし、動物性食品を植物性食品に置き換えるだけでは、健康的な食生活が保証されるわけではありません。食事の多様性とニーズに注意を払い、たんぱく質源を他の野菜と交換し、単に炭水化物に置き換えることを避ける必要があります。
植物ベースの食事は、果物、全粒穀物、豆類、ナッツ、野菜、種子などの新鮮な食材の摂取に基づいており、肉、卵、乳製品などの動物由来の食材を制限または除外します。この方法は、動物を尊重することに加えて、個人の健康と環境の持続可能性を促進します。
利点としては、腸の健康状態の改善、便秘の軽減、腸の規則性の促進が挙げられます。炎症を軽減し、心血管の健康を改善し、コレステロール値を低下させます。この食事は精神的健康にも貢献し、 予防するだけでなく、慢性疾患や体重管理にも役立ちます。
あらゆる変化と同様、植物ベースの食生活の導入にはコストや社会的反応などの課題も伴います。タンパク質、鉄分、カルシウム、オメガ-3、 ビタミンB12などの栄養素を適切に摂取したバランスの取れた食事を実現するために、栄養士または栄養士の助けを求めてください。
そして、植物ベースの提案の範囲内で食欲をそそる料理を創造力を発揮して作成する価値があります。
環境への影響
医師兼栄養士のパトリシア・サンティアゴは、植物ベースの食事が環境にもたらす利点を挙げています。 「食肉、特に家畜の生産は、メタンや二酸化炭素などの温室効果ガスの主な排出源の1つです。
植物ベースの食事を採用することで、これらの排出量を削減します。さらに、牧草地を拡大し動物の餌を栽培するための森林伐採は生息地の喪失と種の多様性の減少につながるため、私たちは生物多様性の保全にも貢献しています。」
