おそらく、肉や動物性たんぱく質の摂取を減らして菜食主義の食生活を採用することに決めた人の話を聞いたことがあるでしょう。これらの人々の多くは、より健康的な生活を求め、より良いライフスタイルを送ろうとしており、また、天然資源や多くの種の保護に貢献しようとしている人もいます。
肉の摂取量を減らした食事を追求すべき理由はたくさんあります。以下で、ベジタリアンになる理由とベジタリアンの食事に従う主な理由を理解してください。
ベジタリアンとは何ですか、またその種類は何ですか?
ベジタリアンのグループの中には、さまざまな種類の食品に対する制限を含む、いくつかの種類の食事療法があります。オボラクトベジタリアンとは、牛肉、鶏肉、豚肉、魚など、いかなる種類の肉も摂取しないが、牛乳、卵、ヨーグルト、チーズ、カッテージチーズなどの食品を摂取し続ける人々のことです。
ラクトベジタリアンと呼ばれる別のベジタリアングループも、いかなる肉も食べず、卵も食べませんが、牛乳と乳製品は引き続き食事に取り入れています。最後に、ベジタリアンとは、肉、卵、乳製品を除く、動物由来の食品を一切摂取しない人のことではありません。
なぜベジタリアンになるのでしょうか？
今日の社会の食習慣と、それらの習慣が人々の健康に及ぼす影響に関する研究は、近年大幅に増加しています。
過体重、肥満、および糖尿病、がん、心血管疾患などの多くの病気の大幅な増加に関連する割合は、科学界による健康的な代替品の探索に貢献してきました。
この研究の中には、ミネラルと野菜由来の食品を豊富に含み、動物由来の食品をあまり含まない食事が身体的および精神的健康の改善に大きく貢献できることを示しているものもあります。いくつかの政府機関も、より健康的な食事をするために、果物、野菜、穀物などの食品をより多く摂取する食事を推奨しています。
研究によると、ベジタリアンの食事は、高血圧、糖尿病、結腸がん、乳がん、前立腺がん、胃がんなどの一部のがんなどの慢性変性疾患のリスクを軽減できることが示されています。
ベジタリアンになる理由とその理由を以下に示します。
1. 理想的な体重を維持するのに役立ちます
現代社会では過体重と肥満率が増加するばかりで、その原因の1つは今日の食事の質にあります。多くの人々の伝統的な食事は、単純な炭水化物が豊富で、高レベルの飽和脂肪も含む食品に基づいています。
米国疾病管理予防センター (CDC) によると、成人の約 64%、6 歳から 19 歳の子供の約 15% が過体重です。さらに、人口のこの部分は糖尿病や心血管疾患などの病気を発症するリスクが高くなります。
ベジタリアンの食事は、繊維を多く含み、悪い脂肪を減らした食品をベースにしており、体重の維持と体脂肪の減少の両方に役立ちます。ただし、体重増加にはいくつかの異なる要因が関係しているため、すべての菜食主義の食事が体重減少に役立つわけではないことを強調することが重要です。
2. 平均余命が延びる
いくつかの研究は、菜食主義の食事が寿命を延ばし、健康を増進する可能性があることを示しています。飽和脂肪が豊富な食品をより多く食べる人は、病気を発症するリスクが高くなります。
これは、動物由来の食品には高レベルの飽和脂肪が含まれており、これらが悪玉コレステロール値の増加を引き起こし、動脈の詰まりを引き起こし、免疫システムの機能を妨げ、また、多くの心血管疾患を発症するリスクを高める可能性があるためです。
3. 腸の健康を改善する
ベジタリアンの食事には、果物、野菜、豆類、穀物で作られた食品が豊富に含まれています。これらの食品にはすべて、腸の浄化に役立つ繊維が豊富に含まれているため、栄養素の吸収が向上します。繊維は、時間の経過とともにさまざまな問題を引き起こす可能性がある体内の有毒廃棄物の蓄積を防ぐために不可欠です。
ベジタリアンであることが良いもう一つの理由は、動物由来の食品は通常、消化に時間がかかり、老廃物の蓄積がより多くなるからです。研究によると、菜食主義の食事は腸管を改善し、多くの健康上の問題を予防します。
4. 心血管疾患のリスクを軽減します
飽和脂肪が豊富な食品の過剰摂取は、とりわけアテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中などの病気を発症する主な原因の 1 つです。飽和脂肪は悪玉コレステロール（LDL）レベルの増加を促進し、動脈内の脂肪プラークの蓄積を刺激し、これらの血管の詰まりにより血圧の上昇を引き起こします。
したがって、菜食主義の食事には飽和脂肪の含有量が低いため、心血管疾患を発症するリスクが低くなります。
5. 糖尿病発症リスクの低下
いくつかの研究では、菜食主義の食事と糖尿病の発症リスクの低下が関連付けられています。多くの研究は、肉消費量の増加と病気の増加との間に関係があることを示しています。
繊維は血流中の血糖の制御を促進し、このようにして放出の制御がより強力になるため、ベジタリアン食による繊維の摂取量の増加が指数低下の主な要因の1つであると考えられています。インスリンというホルモンのこと。
6. 天然資源の保全に貢献する
動物食品産業と畜産業は、社会が肉の消費を減らせば、天然資源を削減できる可能性がある大量の天然資源を使用します。鳥、牛、豚、その他多くの動物を飼育するために、化石燃料の使用は膨大です。
さらに、畜産業は農業に利用できる広大な土地も利用しており、穀物や豆類などのより多くの食料の生産に役立っています。もう一つの問題は、消費者市場での肉の需要を満たすために多くの森林が破壊され伐採され、大きな環境問題を引き起こしていることです。
動物の飼育のための水とエネルギーの消費も大きな問題です。動物性タンパク質の生産には、植物性タンパク質の生産よりも 3 ～ 15 倍多くの水が使用されると推定されています。したがって、肉の消費が減れば、これらすべての資源をより有効に活用できる可能性があります。
7. 動物を助ける
なぜベジタリアンになるのかまだ分かりませんか？これが大きな理由の一つかもしれません。残念ながら、多くの人々は農場で多くの動物が扱われている実際の状況を知りません。それらの多くを作成する際に使用された残虐行為は膨大です。現代の産業では、これらの動物はより早く成長できるように、ホルモンや興奮剤の注射を頻繁に受けています。
さらに、監禁中や輸送中に、多くの動物が飢え、渇き、暑さで死亡します。屠殺は通常、残酷で暴力的な方法で行われ、動物に多大なストレスを与えます。したがって、ベジタリアンになることは、この虐待を減らし、この種の食品の需要を減らす方法になり得ます。
ベジタリアンになるためのヒント
ベジタリアンの食事をするには、計画と規律が必要です。新しい食事を実際に実践できるようにするには、すべての栄養素の適切な摂取量を維持し、より健康的な生活を維持できるように、どの食品を除去し、どの食品を含めるべきかを知ることが重要です。
食事の変更は常に医療専門家の指導と監視を受けなければならないことを覚えておくことが重要です。ベジタリアンになるべき理由がわかったので、ベジタリアンの食事に従うためのヒントをいくつか紹介します。
– 適切なタンパク質摂取量を維持する
これは確かにベジタリアンの食事に従う必要がある人々の最初の懸念です。食事から肉を取り除くとタンパク質の摂取量が減るからです。食事に追加できる植物性タンパク質源はいくつかあります。
まず、卵や乳製品などの食品の摂取を維持するかどうかを評価します。次に、テクスチャード大豆プロテイン、キヌア、豆腐、豆、エンドウ豆、玄米、レンズ豆などの大豆誘導体を含む、植物性タンパク質が豊富な食品を含めます。
– 単純な炭水化物が豊富な食品の摂取を避ける
食事から肉を減らすか取り除く場合、多くの人は炭水化物の豊富な食品の量を増やしますが、そのほとんどは砂糖や単純な炭水化物が豊富です。これらの食品は血糖値を上昇させ、体内の脂肪の蓄積を引き起こす可能性があります。
食事に全粒穀物食品を取り入れるようにしてください。全粒粉パスタや玄米を選び、食物繊維が豊富な果物や野菜を加え、全粒粉から作られた食品を取り入れましょう。お菓子、ソフトドリンク、ケーキ、アイスクリーム、砂糖が豊富な加工品は避けてください。