塩は、私たちが作るほぼすべての料理に足りない風味を加えてくれる健康的な調味料として知られています。それでも、体が必要とする量を超えて塩を摂取すると、高血圧、急性ストレスレベル、体液貯留などの長期的な悪影響を引き起こす可能性があります。
それ以外の場合、塩には多くの利点があります。筋肉の適切な収縮を助け、体内の神経と血液の機能を改善します。しかし研究者らは、ナトリウムの多量摂取は高血圧を引き起こし、その結果ストレスが増大し、体の一部の重要な器官、特に心臓の機能不全につながると指摘している。
これが、すべての心臓病患者が食事中の塩分とナトリウムを減らす必要があるため、より注意する必要がある理由です。また、心臓病患者でない場合でも、将来の急性心臓疾患を避けるために、食事での大量のナトリウムの摂取を避ける必要があります。そこで、食べ物の味を変えずに実際に食事中の塩分とナトリウムを減らすことができるいくつかの方法を紹介します。
1. 別の代替手段を使用する
食事で塩を使用する代わりに、塩の多くを酢、タイム、新鮮なハーブ、調味料などの他の代替品に置き換えてみてください。こうすることで、特に大量に食べることに慣れている場合は、塩の必要性を感じなくなります。塩の代わりに別の調味料を使用すると、風味が増し、食事中の塩分とナトリウムを減らすのに役立ち、影響を与えません。
2. 自分で調味料を作ってみる
食べ物のために調味料やその他の調味料を買う代わりに、できるだけ塩分を抑えて自宅で調理することができます。購入した調味料、ハーブ、調味料には、ナトリウムやその他の重炭酸塩が大量に含まれています。これらと同じ調味料やハーブ、またはマヨネーズやケチャップなどの他の調味料を作ることを好む場合は、食事中の塩分やナトリウムを減らすことになり、より健康的な生活につながります。
3. 風味豊かな調味料の摂取を管理する
ケチャップ、醤油、酢などの塩辛い調味料を過剰に摂取すると、健康上の問題やストレスレベルのリスクが高まります。したがって、料理に使用する塩やその他の塩味の付属品の量を制御する必要があります。フライドポテトやファストフードに塩分を多量に使用すると、後で健康上の問題を引き起こす可能性があります。
4. 調理済みの生肉は避ける
サラミ、ベーコン、ソーセージは、長期間保存して新鮮に保つために多量の塩分を含むため、避けるべきです。一般に、サラミ、ソーセージ、その他の肉にはヨウ素が含まれており、容器に入れて保管されます。調理済みのものもあるため、塩分が含まれています。特別な日のためにサラミやその他の肉を予約することもできます。
5. 調理済みの部分を管理する
料理ができず、調理済みの食事を家に持ち帰ることが多い場合でも、食事の中で塩分とナトリウムを減らすことができます。野菜や果物を加えることで、食品中のナトリウムを薄めることができます。野菜や果物を加えると、料理がより健康になるだけでなく、塩分摂取量が食品に含まれる塩分よりも確実に減ります。塩分摂取量をさらに減らすために、食事を2回に分けて食べるとさらに効果的です。
6. 摂取するものに注意する
やむを得ず缶詰食品を食べる場合は、少なくともラベルに記載されている成分を確認するようにしましょう。他の多くの物質は、調理または加熱すると最終的にナトリウムになります。したがって、すべての成分とその特定の成分の量を必ず確認してください。こうすることで、同じ食品をより少量のナトリウムで摂取できるようになります。したがって、食品中のナトリウム量を常にチェックしてください。
7. 塩分に頼らない
はい、塩は非常に安価な商品であり、もちろんあなただけでなく、多くのレストランや飲食店も同じ種類の塩に依存しており、調理する料理に大量の塩を加えています。食事に塩を加えすぎると、他のスパイスやハーブの風味が失われ、塩の味だけが私たちの味覚を支配するようになります。塩を食べることに慣れれば慣れるほど、塩が欲しくなります。したがって、食事中の塩分とナトリウムを必ず減らし、より天然のハーブや調味料を使用するようにしてください。
8. 自分で食事を作ってみる
家庭で作る食品とレストランで作る食品には、味だけでなく栄養価にも必ず違いがあります。可能な限り自宅で食事を調理するようにしてください。はい、味は少し違うかもしれませんが、同じ料理を自宅で作ろうとすることで、食事中の塩分とナトリウムを減らし、各料理の塩分の量を減らすことができます。こうすることで、大量の塩分を避け、塩分の量をコントロールすることに慣れることができます。
9. 食事に果物や野菜をもっと加えてみましょう
料理を作るときに通常の量の塩を加える場合、塩分摂取量を減らしたくない場合でも、果物や野菜を追加することで塩分摂取量を減らすことができることを覚えておくことが重要です。栄養と健康価値が豊富なため、塩の量と健康への影響を中和し、料理に風味と栄養を加えます。したがって、これらのカリウムが豊富な食品がナトリウムの影響を軽減し、健康を助けるために、より多くの野菜を取り入れるようにしてください。
10. 塩分摂取をコントロールする
食品に塩を使用することに慣れるにつれて、塩の摂取量が増加することが科学的に証明されています。科学者たちは、塩の使用はそれほど必要ではなく、場合によってはまったく不必要であると考えています。たとえそうであったとしても、塩は後天的な味であり、どれだけ摂取し、どれだけ慣れているかに依存するため、少量で使用できます。したがって、食事中の塩分やナトリウムを減らしても、場合によっては必要がないため、食事に大きな違いは生じません。
ビデオ：
ヒントは気に入りましたか?