山芋は、健康食品の中でも、ダイエットに使用できる最も用途が広く、おいしい野菜の 1 つです。
ラテンアメリカ、アフリカ、アジアのいくつかの国で広く消費されているヤムイモは、可溶性繊維と複合炭水化物の供給源が豊富です。
ビタミン、アミノ酸、ミネラルが豊富に含まれているため、女性の健康、心臓、脳、免疫システムにとって重要な味方となります。
読み続けて、ヤムイモの 6 つの利点を発見し、毎日の食事にヤムイモを取り入れ始めることを真剣に考えてください。また、それが何のためにあるのか、そしてそれを摂取する前にいくつかの予防措置を講じる必要があるかどうかもわかります。
何のためにあるのでしょうか？
非常に汎用性の高い塊茎なので、やジュースなど、さまざまなレシピに使用できます。ジャガイモと同じように、ローストしたり、鍋で調理したり、蒸したり、揚げたりすることもできます。
健康食品店に行けば、粉末のサプリメントの形で見つけることもできます。しかし、一見するとあまり魅力的ではないこの塊茎がなぜそれほど重要視されているのか疑問に思われるかもしれません。
ヤムイモは繊維、炭水化物、タンパク質の優れた供給源であり、脂肪も微量に含みます。血糖指数が低いため、運動をしている人や体重を減らそうとしている人に最適です。
その中には、ビタミンAとベータカロチン、大量のビタミンCとB複合ビタミンも含まれており、ミネラルに関しては、ヤムイモにはカリウム、鉄、カルシウム、リン、マグネシウム、銅も含まれています。
炭水化物制限のある食事療法を行っている場合、またはグルテン不耐症がある場合は、山芋に炭水化物やグルテンが含まれているかどうかも知りたいと思うでしょう。
ですから、今すぐ近くの露店に走って数キロのヤムイモを持ち帰ることにまだ納得がいかないのであれば、ヤムイモがどれほどあなたの健康に有益であり、良好な状態を保つことができるかをお見せします。山芋の利点については以下をご覧ください。
1.山芋は女性の健康にとって重要です
山芋にはジオスゲニンと呼ばれるフィトステロールが含まれており、人間の体内でいくつかの女性ホルモンの合成を助けます。
この意味で、2005年にJournal of the American College of Nutritionに発表された研究など、いくつかの研究では、この塊茎を摂取することの女性の健康に対するさまざまな利点が報告されています。たとえば次のようになります。
- 月経痛の軽減に役立ちます。
- 月経前緊張症 (PMS) の症状を軽減します。
- 生殖能力を高めます。
- 更年期障害に役立ちます。
2.山芋はがんの予防に重要です
科学誌『 Preventive Nutrition and Food Science』に掲載された研究では、ヤムイモに含まれる抗酸化化合物であるベータカロテンとビタミンCが、フリーラジカル（DNAに突然変異を引き起こし、さまざまな種類の健康被害を引き起こす可能性のある物質）の作用から私たちの体を守っていることが明らかになりました。癌 ）。
さらに、ヤムイモに含まれるフィトステロール ジオスゲニンは、この戦いに非常に役立ちます。研究により、ガン細胞の増殖を防ぎ、白血病細胞の死を刺激することが示されています。
3.山芋は心の味方
繊維が豊富なヤムイモは、血中コレステロール値を下げるのに役立ちますが、コレステロール値が過剰になると心臓病の発症に関連します。
さらに、ヤムイモにはビタミンB6（ピリドキシン）とB9（葉酸）が豊富に含まれており、悪玉コレステロール（LDL）を減らすことで心臓血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
そして最後に、ヤムイモは血圧を下げるのに役立つミネラルであるカリウムの優れた供給源です。
4.ヤムイモはアルツハイマー病との闘いに役立つ
2017年にニュートリエンツ誌に掲載された研究では、ヤムイモに含まれるジオスゲニンがニューロンの成長を刺激し、脳機能の改善に寄与し、アルツハイマー病の予防に役立つ可能性があることが示されています。
5.ヤムイモは体重を減らすのに役立ちます
2013年にBritish Journal of Medicine & Medical Researchに発表された動物研究のデータによると、紫ヤムイモ抽出物を大量に摂取したラットは食欲が減退し、体重が減少し、血糖値の調節が改善されたことが示されています。
低脂肪に加えて、塊茎には複合炭水化物が含まれており、これによりブドウ糖が徐々に血流に放出されます。こうすることで、1 日を通して空腹感が少なくなるだけでなく、ワークアウトでもよりアクティブに感じることができます。
山芋の繊維も満腹感をもたらすので、食べる量も減ります。減量のためのヤムイモの特性について詳しく調べてください。
6.山芋は貧血の予防に役立ちます
非常に一般的なタイプの貧血の 1 つは、血液中の鉄欠乏によって引き起こされる貧血です。
この意味で、ヤムイモは赤血球の生成のための基本的なミネラルである鉄の供給源です。また、摂取した鉄の吸収を助ける物質である銅とビタミンCも含まれています。
また、ヘモグロビンの生成と血球の成熟を助けるビタミンB6と葉酸も大量に含まれています。
予防
- ヤムイモの使用については医師に相談してください。内分泌系の機能は非常に繊細で統合されており、結核のジオスゲニンはたとえ目立たないとしても内分泌系を変化させる可能性があります。
- 妊娠中および授乳中の女性はヤムイモの摂取を避けるべきです。
- 常に適量を食べてください。
使い方は？
ヤムイモが体にもたらす効果を十分に理解できたので、このおいしい塊茎を使ったさまざまなレシピを試してみましょう。 選から始めましょう。
ヤムイモの種類や健康にもたらすあらゆる驚異に関係なく、ヤムイモが何らかの形で消化器系に影響を与えるかどうかを理解することは非常に重要です。言い換えれば、山芋が腸を保持するか緩めるかをチェックする価値があります。
炭水化物制限のある食事療法を行っている場合、またはグルテン不耐症がある場合は、山芋に炭水化物やグルテンが含まれているかどうかも知りたいと思うでしょう。
栄養成分表示
生の山芋100gあたりの栄養成分は以下の通りです。
| コンポーネント | 100gあたりの分量 |
|---|---|
| カロリー | 88kcal |
| 総炭水化物 | 20.3g |
| タンパク質 | 2.27g |
| 脂肪 | 0.14g |
| 飽和脂肪 | 0.05g |
| 一価不飽和脂肪 | tr |
| 多価不飽和脂肪 | 0.05g |
| トランス脂肪酸 | 0g |
| 食物繊維 | 1.59g |
| カルシウム | 15.5mg |
| 鉄 | 0.03mg |
| ナトリウム | tr |
| マグネシウム | 28.2mg |
| マッチ | 65mg |
| カリウム | 510mg |
| 亜鉛 | 0.47mg |
| 銅 | 0.15mg |
| セレン | 0.9μg |
| ビタミンA（RE） | 5.25μg |
| ビタミンA（RAE） | 2.63μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 1.67mg |
| チアミン | 0.07mg |
| リボフラビン | tr |
| ナイアシン | tr |
| ビタミンB6 | 0.09mg |
| ビタミンC | 4.99mg |
| 葉酸当量 | 17.8μg |
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