多くの人にとって、体重を減らすためにダイエットをするということは、間食やおいしいスナックを避けることと同義であり、他の人にとっては、それが減量のために食事を変えたくないという正当化になってしまうこともあります。しかし、これが常に真実であるとは限らず、数ポンドの過剰摂取を排除する必要が生じた場合、制限という考えは言い訳にはならないと言うのが私たちの義務です。
これらはすべて、おいしいにもかかわらず、ダイエットを妨げない特定の料理や調味料によるものです。それどころか、それらは良好な体型の維持に貢献し、おやつへの欲求が現れたときに緩和するのに役立ちます。それでは、これらがどんな素晴らしい食べ物なのか調べてみましょう?
1. ポップコーン
映画のお供には、食物繊維が豊富なスナックもあり、体の満腹感を保つのに役立ちます。その証拠は、 Nutrition Journal (Jornal da Nutrição、意訳) に掲載された、人々がポップコーンやスナックを食べたときに満腹感と関連して体に何が起こるかを比較した研究です。
科学者たちが観察したところによると、15カロリーの低脂肪ポップコーンは、150カロリーのスナックと同じくらい満足感があるということでした。
フィットネス・マガジンがインタビューした専門家のマージョリー・ノーラン・コーン氏によると、ポップコーンの方が食感が良く、消費するのに時間がかかるため、このようなことが起こるそうです。 「これにより、脳が十分に食べたことを認識するのに必要な時間が与えられます」と彼は説明しました。
2. 風味豊かなライ麦ビスケット
おいしいビスケットが好きな人は、次回ビスケットが食べたくなったら、必ずライ麦で作られたビスケットを買ってください。これは、 Nutrition Journalに掲載された別の研究で、ボランティアが朝食にこのタイプのビスケットを食べると、食後の数時間で空腹感が 21% 軽減されたことが示されているためです。
さらに、昼食時のカロリー摂取量も 8% 減少しました。科学者らは、この効果はライ麦に含まれる粘性繊維の存在によって起こり、消化プロセスと炭水化物の血流への送出を遅らせるために腸を拡張させるのではないかと考えています。
この後に起こるのは、血糖値の低下とインスリンレベルの安定化で、体の空腹感が減ります。
3. チリペッパーソース
唐辛子から作られたソースには、食欲抑制剤として作用することが知られている化合物であるカプサイシンが含まれています。この意味でのソースの効果は、アペタイト紙に掲載された20件の研究を分析した結果で観察されており、その結果、カプサイシンには、体温の上昇やカロリー燃焼の促進、体重減少の促進など、減量に関していくつかの利点があることが判明しました。体への満腹感効果。
そこで、ここに提案があります。次回、料理をよりスパイシーにするためにソースや調味料が必要なときは、チリペッパーソースを選んでください。このコショウは少し強いので、使用量を誇張しないでください。
4. ポートベローマッシュルーム
サラダや軽いパスタを引き立てるのに、キノコは良い付け合わせです。特に、組成中にアミノ酸グルタミン酸を含むポートベロータイプの場合はそうです。このアミノ酸は、人間の味覚で認識できる5番目の味（甘味、苦味、酸味、塩味）である旨味と呼ばれる味を提供します。うま味は舌上で検出されにくくなり、味わいに密度と深みが加わります。日本語のうま味は「おいしい、おいしい」を意味します。
そして、キノコに心地よい味を与えることに加えて、うま味はダイエットを続けるのにも役立ちます。少なくともそれは、この第 5 のフレーバーの有無を含むスープをテストした英国の研究で示されたことです。研究者らが注目したのは、うまみスープを食べた人は他の人よりも食べる量が少ないにもかかわらず、同じように満足感を感じていたということだった。
科学者たちはなぜこのようなことが起こるのかを説明できていませんが、うま味の味が肉に非常に似ているという事実が要因の1つであると考えられています。
5. ジャガイモ
減量のためにジャガイモをメニューに残したほうが良いと考えている場合は、正しい方法で調理すれば減量に効果があることを知ってください。ただ、調理して再び冷やすと、ジャガイモは消化されずに腸を通過する炭水化物の一種であるレジスタントスターチを獲得します。
したがって、このでんぷんが大腸を通過すると、そこに生息する細菌がそれを利用して、短鎖脂肪酸と呼ばれる物質を生成します。これらの物質は、体がすでに満足していることを脳に知らせる役割を担う化合物であるペプチドの生成を刺激します。
温かいジャガイモには難消化性デンプンがあまり含まれていませんが、冷たいジャガイモにはこのタイプのデンプンが 12% 含まれています。
6. ダークチョコレート
チョコレートのファンにとって、たとえフィットネスのような正当な理由であっても、チョコレートに別れを告げるのは必ずしも簡単なことではありません。しかし、できることは、食事への害が少ないチョコレートを選ぶことです。
デンマークのコペンハーゲン大学の科学者らが行った研究では、朝食としてダークチョコレートとミルクチョコレートをボランティアに分け与えたところ、ダークチョコレートを食べた人は食後数時間の空腹感が少ないことが判明した。さらに、これらの参加者は昼食時のカロリー摂取量が 17% 減少しました。
料理栄養学の専門家エイミー・ミルドラル・ミラー氏は、2種類のチョコレートの違いについて次のように説明しました。「ダークチョコレートはタンパク質と脂肪が豊富ですが、ミルクチョコレートよりも糖分が少ないため、糖分が血流に送られるのが遅くなります。」
もちろん、これは毎日ダークチョコレートを自由に食べられるという意味ではありませんが、食べたい気持ちが襲ってきて断れないときは、その種類のチョコレートを摂取すべきだという意味です。