アボカドと肝臓脂肪の関係は友好的でしょうか、それとも対立的でしょうか?これは、自分が脂肪肝であることが判明し、日常生活で常に果物を食べることを楽しんでいる人にとって、非常に重要な質問です。
アボカドはカロリーが高く、適量を摂取する必要がありますが、非常に栄養価の高い食品です。
健康的な脂肪の有名な供給源であると同時に、繊維が豊富で、ビタミンB (B2、B3、B5、B6、B9)、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKも豊富に含んでいます。
さらに、アボカドの組成には、マグネシウム、カリウム、銅、マンガンなどのミネラルが含まれています。
肝臓の脂肪
脂肪肝疾患は、 または脂肪肝とも呼ばれ、肝臓への脂肪の蓄積を特徴とする症状です。
この状態には主に 2 つのタイプがあります。1 つは非アルコール性脂肪肝疾患、または非アルコール性脂肪肝疾患、もう 1 つはアルコール性脂肪肝疾患であり、アルコール性脂肪肝炎としても知られています。
名前が示すように、この病気のアルコール性バージョンは、過度のアルコール摂取が原因です。肝臓は、摂取したアルコールの大部分を分解して体外に排出する役割を担っています。
ただし、この分解プロセスでは有害な物質が生成される可能性があり、肝細胞に損傷を与え、炎症を促進し、体の自然な防御力を弱める可能性があります。
人がアルコールを摂取すればするほど、肝臓はよりダメージを受けます。アルコール性脂肪肝疾患はアルコール関連肝疾患の初期段階であり、次の段階はアルコール性肝炎および肝硬変です。
非アルコール性脂肪肝疾患はアルコール乱用とは関係がなく、2 つのタイプに分類されます。この状態の単純なバージョンでは、肝臓に脂肪が存在しますが、炎症や肝細胞の損傷はほとんどまたはまったくありません。一般に、このタイプは肝臓の損傷や合併症を引き起こす可能性のあるものには進化しません。
一方、非アルコール性脂肪性肝炎では、炎症と肝細胞の損傷が発生し、肝臓に脂肪が蓄積します。炎症や肝細胞の損傷は、線維症（過剰な瘢痕組織の形成）を引き起こす可能性があります。さらに、この病気は肝硬変や肝臓がんを引き起こす可能性があります。
非アルコール性脂肪肝疾患の原因は不明ですが、次のような人に発症しやすいことが研究者らによってわかっています。
- 2型糖尿病および前糖尿病がある
- 肥満がある
- 中年以上である
- 彼らはヒスパニック系です
- 血中にコレステロールや中性脂肪などの脂肪が多く含まれている
- 高血圧がある
- コルチコステロイドと一部の抗がん剤を服用する
- メタボリックシンドロームなどの代謝異常がある
- 急激な体重減少があった
- C型肝炎などの特定の感染症にかかっている
- 何らかの毒素にさらされたことがある
アボカドと脂肪肝
World Journal of Gastroenterologyに掲載された 2015 年の研究では、アボカドが血中脂質または脂肪を低下させ、非アルコール性脂肪肝疾患の人の肝臓損傷を防ぐ効果があると研究者らは報告しました。
同様に、雑誌『 Nutrients』に掲載された2019年の研究レビューの著者らは、アボカドにはフェノール、一価不飽和脂肪酸（脂質または脂肪の一種）が含まれており、これらがメタボリックシンドロームや心血管疾患、心臓血管疾患などのリスクを軽減するのに役立つ可能性があると示唆した。非アルコール性脂肪肝疾患。
さらに、2022年にFrontiers in Pharmacologyに掲載され、ラットを対象に実施された研究では、アボカドオイルが炎症や酸化ストレスの軽減などのメカニズムを通じて非アルコール性脂肪肝疾患の軽減に役立つことが判明しました。
しかし、これらの研究は勇気を与えるものではありますが、まだ鉄槌を下すには十分ではなく、非アルコール性脂肪肝疾患に苦しむ人々に対するアボカドの潜在的な利点を裏付けるにはさらなる研究が必要です。
健康的な脂肪
臨床肝臓学者のキャスリーン・ビベイロス氏は、ハーバード・ヘルス・パブリッシングの記事で、非アルコール性脂肪肝疾患を予防または回復できるものについて論じました。
彼女によると、これには食事が大きな役割を果たす可能性があり、健康的な食事パターンの良い例として、健康的な脂肪をメニューに使用する地中海食を挙げています。
専門家は、脂肪は誰にでも必要であると説明しました。脂肪は体のビタミンの吸収を助け、神経や細胞の保護に不可欠であり、満腹感を得るのに役立ちます。
「地中海スタイルの食事が肝臓の脂肪を減らすのに役立ち、それによって非アルコール性脂肪肝疾患の予防または回復に役立つ可能性があることは明らかです。これらの食事には、オリーブオイルやアボカドに含まれる一価不飽和脂肪や、サケやイワシなどの魚に含まれるオメガ3など、健康的な脂肪が豊富に含まれています」と臨床肝臓専門医は指摘しました。
一価不飽和脂肪とオメガ 3 のもう 1 つの利点は、インスリンの使用を改善するのに役立ちます。しかし、なぜこれが重要なのでしょうか?
さて、細胞はエネルギー源として糖の一種であるグルコースを使用します。消化された食物から得られるグルコースが細胞に到達するのを助ける役割を担うのは、まさにインスリンというホルモンです。
しかし、脂肪肝疾患のある人はインスリン抵抗性を持っていることが多く、これは体がホルモンを生成してもそれを適切に利用できないことを意味します。
その結果、血液中にブドウ糖が蓄積し、肝臓で脂肪に変換されます。したがって、体がインスリンをより効果的に使用できるようにする健康的な脂肪は、グルコースが細胞に確実に到達するのにも役立ち、肝臓が脂肪を生成して貯蔵する必要がなくなります。
この機会に、 脂肪肝疾患に推奨される食事療法について詳しく学びましょう。
一方で
アボカドを摂取するときは、カロリーや脂肪の過剰摂取にならないよう、適量を保つことが重要です。果物は健康的な脂肪の供給源ですが、過剰摂取は無害ではありません。
少なくともそれが、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の科学者らによって行われた2017年の研究で示されたことである：アボカドに含まれるような、いわゆる良質な脂肪を大量に摂取すると、脂肪肝疾患を引き起こす可能性がある。
Cellular and Molecular Gastroenterology and Hepatologyに掲載されたこの研究は、ラットを対象に実施され、一価不飽和脂肪を多く含む食事とデンプン（炭水化物）含有量の多さが最も重篤な脂肪肝疾患を引き起こすことが判明しました。
科学者らは、脂肪肝疾患の発症におけるさまざまな栄養素の役割を研究することを目的としていました。これを行うために、彼らは脂肪（飽和または一価不飽和）と炭水化物（スクロースまたはデンプン）を組み合わせました。
食事は、カロリーあたり約 40% の炭水化物、40% の脂肪、および 20% のタンパク質でした。 10匹のラットからなる4つのグループに実験食を6か月間与え、通常のはるかに低脂肪食を与えたラットと比較しました。
好きなだけ食べられる実験食を与えられたマウスはすべて肥満になり、ある程度の脂肪肝疾患を発症した。
しかし、研究者らが驚いたことに、でんぷん一価不飽和脂肪食を与えられた動物は最も重篤な疾患を患っており、他の 3 つの食餌を与えられた動物よりも肝臓に脂肪が 40% 多く蓄積した。動物の肝臓は余分な重量で膨れ上がり、顕微鏡で見ると脂肪球で満たされているように見えました。
しかし、デンプンと一価不飽和脂肪の組み合わせがなぜ肝臓脂肪を悪化させるのか、研究者らはまだわかっていなかった。しかし、彼らはまた、これらのマウスが通常脂肪を蓄えるために使用される領域の周りの脂肪を失ったことにも気づきました。
彼らが内臓脂肪組織を検査したところ、異常なレベルの脂肪細胞死と炎症の兆候が観察されました。 1つの疑いは、一価不飽和脂肪を含むデンプン食が何らかの形でこれらの領域から異常に高い速度で肝臓への脂肪の放出を誘導し、臓器を脂肪化させているということです。
最後の実験では、研究者らはラットのグループに、さまざまな脂肪と炭水化物を組み合わせた、典型的な西洋の食事を忠実に模倣するように設計された食事を与えた。
研究の筆頭著者であるキャロライン・C・デュワーツ博士は、一価不飽和脂肪だけを摂取する人はいないと回想した。しかし、西洋食では一価不飽和脂肪がわずか4分の1しか含まれていなかったにもかかわらず、ラットの肝臓にはでんぷん一価不飽和脂肪食を摂取したラットと同量の脂肪が発生した。
これは、典型的な一価不飽和脂肪の摂取量が制限を超えている可能性があることを示唆している可能性があります。しかし、それはもうアボカドを通じて一価不飽和脂肪を摂取すべきではないという意味ではありません。果物が栄養上の利点をもたらすのと同じように、それは良質な脂肪であり、その利点があるからです。
デュワーツ氏が言ったように、それは割合の問題、つまり一価不飽和脂肪とアボカドを摂取する際に適量を維持することです。
さらに、この研究は一価不飽和脂肪を単独で評価したものではなく、動物で実施されたものであることを心に留めておくことが重要です。したがって、過剰な一価不飽和脂肪とアボカドが発育や発達にどのような影響を与えるかを理解するには、特に人間においてさらなる研究が必要です。人の脂肪肝疾患の悪化。
