ダイエットや健康的な食事について考えるとき、必ず思い浮かぶ料理の1つはサラダです。それも不思議ではありません。この料理に適切な材料を使用すると、私たちの体はより少ないカロリーでいくつかの重要な栄養素を摂取できます。これは体重を減らす必要がある人にとって非常に重要です。
ただし、これらの利点を効果的に享受するには、サラダを準備するだけでは十分ではなく、食品を正しく組み合わせる方法を知る必要があります。しかし、各レシピにどの材料をどのくらいの量入れるべきかをどうやって知るのでしょうか?あなたを助けるために、今日はサラダを準備するときに避けるべき5つの最大の間違いを作成したリストをお届けします。
1.タンパク質が多すぎる、または少なすぎる
サラダを作るときによくある間違いは、レシピに含まれるたんぱく質の量のバランスを取るときに起こります。栄養素を含む材料を追加するのを忘れたり、追加しすぎてしまう人もいます。
サラダにタンパク質が不足している場合の問題は、この主要栄養素が満腹感を促進し、代謝を改善し、筋肉、ホルモン、免疫細胞、健康な皮膚と髪の成長と維持を助けるのに重要であるということです。
一方、タンパク質の量を過剰に摂取すると、過剰な栄養素が脂肪細胞に直接送られてしまうため、減量が妨げられます。
バランスを保つために、レンズ豆や豆などの材料をカップ半分、赤身の肉や魚介類を85g、カッテージチーズを1/2カップ、またはゆで卵と卵白3個をサラダに入れることをお勧めします。複数の種類のタンパク質源を使用したい場合、解決策はそれぞれのタンパク質源の量を減らすことです。
2. 多様性の欠如
サラダを構成するためにいつも同じ野菜を選んだり、ほとんど種類のない材料で料理を準備したりする人は、栄養素の量を制限することになり、その結果、料理から得られる恩恵を制限することになります。これは、それぞれの野菜に特定のと異なる栄養素が含まれているために起こります。
米国のコロラド大学が実施した研究では、研究ボランティアの食事を評価し、より多様な食事を2週間続けた人は、早期老化や老化の危険因子である酸化が少ないことが判明しました。病気。
さらに、45万人以上の野菜摂取量を評価した別の研究では、より多くの種類の野菜からなる食事をとっている人ほど肺がんのリスクが低いことがわかりました。
料理にバリエーションを加え、野菜の種類を多様化するには、2 つのグラスに異なる材料を入れます。サラダの色が鮮やかであればあるほど、バリエーションも豊かになります。
3. 脂肪が多すぎる、または少なすぎる
プロテインと同様に、サラダに脂肪を加えすぎたり、少なすぎたりすることは良い考えではありません。一方で、過剰な脂肪が健康に悪い（心血管疾患、高コレステロール、糖尿病、高血圧のリスク）としても、適切な量であれば、その物質は私たちの体にとって重要です。
細胞膜、ホルモン、脳、皮膚に存在する成分であることに加えて、満足感を与え、脂溶性ビタミン（A、D、E、K）や抗酸化物質の吸収を高めます。
アメリカの調査では、脂肪分を含まないサラダを食べた人は抗酸化物質をほとんど吸収せず、脂肪分を減らしたサラダを食べた人はこの吸収率をさらに高めたが、存在するサラダを食べた人ほどではなかったことが明らかになった。脂肪の。
サラダに脂肪分を適切な量で含ませるには、アボカドや砕いたナッツなどの食材を選択したり、エクストラバージン オリーブ オイルやバルサミコ酢などのドレッシングを使用したりできます。
4. 炭水化物を排除する
サラダに炭水化物が含まれていない場合、サラダに含まれるタンパク質がエネルギー源として体によって使用されてしまい、体内で重要な維持および修復機能が実行できなくなります。これを防ぐためのヒントは、調理したキヌアやローストした有機トウモロコシなどの炭水化物源をサラダに加えることです。こうすることで、満腹感とエネルギーを得ることができ、一日を通して典型的な間食を避けることができます。
5.味付けをしない
サラダと聞くと人々が目を丸くする理由の 1 つは、サラダの味が弱く、苦い食材を使ったサラダに慣れている可能性があるためです。しかし、健康的な食べ物が美味しくないなんて誰が言ったのでしょう？料理をさらに美味しくするために、コリアンダーやミントなどのハーブを使用したり、油や酢とコショウや金色のニンニクを混ぜたりすることをお勧めします。
ビデオ
最後に、栄養士がサラダをできるだけ健康的でおいしい方法で食べるためのヒントを紹介するこのビデオをご覧ください。