ジャボティカバは、大西洋の森で採れる 100% ブラジル産の果物です。その名前はTupiに由来しており、2つの異なる意味があります。1つ目は、ジャブティ（有名な種類のカメ）+カバ（脂肪）、つまりカメの脂肪を意味します。 2 番目の意味は、「iapoti kaba」、つまり果物のつぼみに由来します。
ジャブティカバにはいくつかの種類がありますが、おそらく最もよく知られているのは、ミルシアリア・カリフローラまたはジャブティカバ・サバラと呼ばれるものです。ジャボチカバの果実は木の幹に成長し、酸化が少ないため収穫後すぐに食べる必要がありますが、ジュース、ゼリー、リキュール、さらにはワインとしても飲むことができます。味は甘く、最後に少し酸味があります。
次に、いざという時に罪悪感なくお召し上がりいただけるよう、ジャボチカバの特徴と効能をご紹介します！
ジャボチカバの物件
ジャボチカバは理想的な果物です。その果肉はカロリーと炭水化物が低く、ビタミンCやビタミンE、葉酸、ナイアシン、チアミン、リボフラビンなどの他のビタミンを大量に含んでいます。カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、銅、マンガン、亜鉛などのミネラルも含まれています。
大きな違いは皮の性質で、ビタミンEの50倍、ビタミンCの20倍と言われているアントシアニジン、つまりビタミンRが豊富に含まれています。アントシアニジンは通常果物や花に含まれています。色は赤から青まであり、研究によると抗酸化作用があり、フリーラジカルと戦うのに役立つと言われています。ジャボチカバの皮に含まれるもう 1 つの重要な物質は、可溶性繊維であるペクチンです。
| ジャボチカバ100gのおおよその栄養価 | ||
| 原理 | 栄養価 | |
| エネルギー | 45カロリー | |
| タンパク質 | 1g | |
| 炭水化物 | 13g | |
| 脂肪 | 0g | |
| チアミン | 0.01mg | |
| マッチ | 14mg | |
| ファイバ | 0.6g | |
| ビタミンC | 12mg | |
| カルシウム | 6mg | |
| アントシアニジン | 314mg | |
| 鉄 | 1.9mg | |
| ナイアシン（ビタミンB3） | 2.5mg | |
ジャボティカバの 18 の利点
上記のジャボチカバの特性は、私たちの健康にいくつかの利点をもたらします。ここでもそれらを皮と果肉の 2 つの大きなグループに分けてリストし、ジャボチカバのそれぞれの特性と利点を注意深く説明します。
シェルは何のためにあるのでしょうか？
アントシアニジン：抗酸化特性があり、炎症、中毒、皮膚の老化の原因となるフリーラジカルを減らし、これと戦うことができるため、アントシアニジンはジャボチカバに次のようないくつかの利点をもたらします。
- 皮膚の弾力性とハリを回復し、しわを防ぐのに役立ち、さらには脱毛にも役立ちます。
- ヒスタミンの生成を減らすのに役立ち、体の抵抗力を高め、悪玉コレステロールを減らし、フリーラジカルと戦うのに役立ちます。
- ジャボチカバは血管を強化し、静脈瘤や脳卒中など血管に関連する病気を予防するのにも役立ちます。
- 脳細胞を保護するため、記憶力の向上に役立ち、高齢者には強く推奨されます。
- これらは、エネルギーの性質や筋肉の弾力性などの身体抵抗を改善し、視力を改善することさえできます。
- それらには抗がん作用があります。
- 血糖値を安定させるのに役立つため、糖尿病患者に強く推奨されます。
- その抗炎症特性は、関節炎やその他の炎症性疾患の痛みを軽減するのに役立ちます。
ペクチン:この可溶性繊維には、摂取時の食品特性の吸収速度を低下させる能力があります。したがって、ペクチン由来のジャボチカバの利点は次のとおりです。
- 低血糖症や糖尿病の人に推奨されるだけでなく、血糖値のバランスを整えることで、一部の重金属や有毒物質の除去を助けるため、体の解毒にも貢献します。このようにして、胆嚢の機能を改善し、胆石のリスクを軽減します。
- ペクチンは、高コレステロールや肥満と戦うのにも役立ちます。
- ペクチンはまた、消化管の健康な機能をサポートし、排便をより規則的にし、便秘や下痢を防ぎます。
- ジャボチカバの樹皮からお茶を作り、蜂蜜を加えれば（またはシロップを作れば）、ジャボチカバの利点は、貧血、ストレス、喘息、気管支炎、扁桃炎、インフルエンザ、風邪の人々の助けにまで広がります。
ジャボチカバの果肉は何に使われますか?
- 果肉に含まれる鉄分は貧血に効果があります。
- リンは他のミネラルと一緒に、体内のエネルギー代謝のパフォーマンスを向上させるのに役立ちます。また、ストレスと闘い、体の免疫力を高めるのにも役立ちます。
- ビタミンCはインフルエンザと戦う私たちの体の味方として知られており、感染症全般にも効果があり、アレルギー、喘息、緑内障、静脈瘤、高血圧、貧血、慢性疲労などの症状にも役立ちます。
- ビタミンB3とも呼ばれるナイアシンは、十分な量を摂取しないと、消化不良、皮膚の発疹、筋力低下を引き起こす可能性があります。
- この果物の果肉にはカルシウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれているため、ジャボチカバの利点は骨や歯にまで及びます。これらのミネラルは骨や歯を強化し、骨粗鬆症などのより深刻な病気を予防するのに役立ちます。
- この果物には葉酸と鉄が含まれているため、胎児の成長と発育を助けることができるため、妊婦にも強く推奨されます。
ジャボチカバの摂取方法
健康とフィットネスに対するジャボチカバの主な利点について説明しましたが、次にそれを摂取するのに最適な方法についていくつかのヒントを紹介します。
- ジャボチカバには糖分が非常に豊富に含まれています。発酵を避けるために、できれば収穫したらすぐに消費する必要があります。このプロセスが起こり始めると、味や栄養特性が変化する可能性があります。
- 当日に消費できない場合は、洗って乾燥させ、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管するのが理想的です。
- ジャボチカバの効能のほとんどは皮に含まれているため、種を除いて丸ごと食べるか、皮と果肉をジュースにして飲むのが理想的です。作り方は種を取り除いたり、果汁を混ぜた後に濾したりする必要があるため、少し手間がかかります。イチゴ、アセロラ、オレンジなどの他の果物と混ぜることもできます。
- 興味深い事実は、レモンドロップをジャボチカバジュースに加えると、色が変化して赤くなる可能性があるということです。パイナップルと混ぜると青くなることがあります。この色の変化は、果物に含まれる酸性pHレベルの違いによるものです。
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