ソーセージの歴史は古く、ウィーン、カラブレッサ、トスカーナ、ノブブランチ、メットヴルストなど、発祥の地にちなんで名付けられたソーセージは世界中に広がっています。これはソーセージであり、牛肉、鶏肉、豚肉、または他の種類のジビエの肉、脂肪、塩、スパイスで作られています。
ポルトガルではソーセージと呼ばれていましたが、16 世紀にヨーロッパの探検家や貿易商を通じてブラジルに伝わり、現在では多くのブラジル人の生活の中にあり、ほぼすべてのスーパーマーケット、ステーキハウス、肉屋にあります。しかし結局のところ、それは有害なのでしょうか？ソーセージを食べると本当に太るのか？この食べ物についてもっと知りましょう。
ソーセージはダメですか？
ソーセージはタンパク質源であり、鉄分とビタミンB12を含んでいますが、かなりの脂肪分と、高濃度のナトリウムやその他の添加物が含まれています。
さらに、ソーセージやソーセージなどの加工肉は、生の（未加工の）肉に比べてカロリーが高い傾向があります。これは、これらのソーセージの製造において、風味を維持し強化するために、砂糖や脂肪などの食品添加物だけでなく、いくつかの材料が加えられるためです。
太らない秘訣は適度に食べることです。ソーセージの方がカロリーは高くなりますが、人が太るか痩せるかを決めるのは、1日に摂取する総カロリー数です。したがって、この食品を食事プログラムに組み込むことを選択する場合、理想的なのは、野菜、全粒穀物、新鮮な果物、など、栄養価が高く低脂肪の食品を摂取し、バランスの取れた食事を摂ることです。
ソーセージは適量かつバランスよく摂取すると重要なタンパク質源ですが、過剰に摂取すると飽和脂肪含有量が高いため、肥満やコレステロールの増加を引き起こす可能性があります。
さまざまな種類とバリエーションのソーセージ
この食品のさまざまな種類やバリエーションは、いくつかの異なる方法で製造されているため、特定のカテゴリに分類することは困難です。ブラジルで最も消費されているソーセージの簡単な分類を確認してください。
ミックスソーセージ
牛肉と豚肉を混ぜて作ることからこの名前がつきました。バーベキューに最適です。生のものと調理済みのものの両方を見つけることができます。
50gあたりの平均カロリーは132カロリーです。
トスカーナソーセージ
味付けして味付けした豚肉のみから作られており、ブラジルのバーベキューで人気があり、スパイシーなバージョンと伝統的なバージョンの両方で見つけることができます。形は丸みを帯びており、色調はピンクがかったものから赤みがかったものまで変化します。
50gあたりのカロリーは約90kcalです。
ハム・ソーセージ
豚肉100％で作られており、他のソーセージに比べて厚みが薄く、前菜として食べるのが一般的です。スパイシーバージョンもあります。
各 50 g の平均カロリーは 91 カロリーです。
チキンソーセージ
他のものに比べて脂肪が少なく、鶏肉から作られており、色は白です。
50 g あたりの平均カロリーは 118 カロリーです。
クイアバナ
牛肉、牛乳、調味料で作りました。野菜やチーズを使ったバリエーションもいくつかあります。
50 g あたりの平均カロリーは 128 カロリーです。
ポルトガルのソーセージ
フェイジョアーダでよく使われる、燻製して味付けした肉ソーセージです。
1食分50gあたり平均162カロリーです。
カラブレーゼソーセージ
通常、燻製して塩漬けにしたソーセージで、胡椒のような風味が特徴です。事前調理プロセスを経ているため、バーベキューとして調理するのには特に適していませんが、むしろ前菜として調理されます。その名前は、その発祥の地であるイタリアのカラブリア州にちなんで付けられました。
1食分50gあたり平均162カロリーです。
すべてのエネルギー値（カロリー）は、メーカーによって異なる場合があるため、平均値です。
ソーセージは本当に太るのか？
大部分の食品、特に加工食品と同様に、ソーセージを過剰に摂取すると太り、さらには健康上の問題を引き起こす可能性があります。
飽和脂肪は動物由来の製品、特に赤身の肉に含まれており、その摂取量が多いと動脈内に脂肪が蓄積して動脈が詰まるアテローム性動脈硬化症を引き起こす可能性があることが研究で示されています。
この食品に含まれる塩分は血圧を上昇させる可能性があり、 心臓機能に影響を与える可能性があります。
しかし、適量に摂取する限り、ソーセージは人の健康や食生活に問題を引き起こすことはありません。したがって、健康的な食事を計画し、時々おいしいソーセージを楽しむことは良い選択肢です。
