ハーバード大学が発表したこの方法は、すでに多くの栄養士が実践し始めており、バランスの取れた健康的な食事の鍵となることが期待されています。この方法について詳しくはこちらの記事をご覧ください！
2011年にハーバード大学によって開発されたプレート法は、現在勢いを増しつつあるが、すべてのタンパク質、炭水化物、野菜を単一の皿に置く技術をすでに擁護していた私たちの祖母や曾祖母が言うように、新しいものではない。つまり、バランスの取れた健康的な食事の一部であるすべてのものです。
ハーバード大学によると、この方法は、よりバランスのとれた方法でより良い食事をするのに役立ち、各スナックで完全な栄養を保証するために必要なタンパク質、野菜、炭水化物、脂肪のすべての部分を単一の皿で準備することで構成されています。
しかし、確かに、この場合の課題は、この方法を簡単かつシンプルな方法で実践して、体に必要な栄養素をすべて提供できるようにすることです。
仕組み
実際には、プレート (ランチとディナー) を、異なる比率で 3 つの部分に分割する必要があります。
- 皿の半分に野菜（生または調理済み）
- 複合炭水化物が豊富な食品（米または全粒パスタ、クスクス、キヌア、サツマイモまたは全粒パン）をプレートの 1/4 量
- 皿の残りの1/4には、動物性または植物性タンパク質が豊富な食品（肉、魚、魚介類、卵、乳製品、豆類、豆腐、テンペ、大豆などの派生品）が含まれます。
料理には、調理や調味料として使用するエキストラバージン オリーブ オイルなど、健康的な脂肪源を常に添える必要があります。
すべてを同じ皿に並べる必要はありません。比率に従うだけで十分です。つまり、野菜を強調し、次にタンパク質、炭水化物、脂肪源を強調します。
ただし、この栄養法をうまく適用するためのヒントは、食料庫をよく計画し、整理することです。一般的に、買ったものが最終的に食べるものになるということを覚えておいてください。したがって、プレート法に従った割合の範囲内でメニューを計画し、買い物の方法を改善することが非常に重要です。
食料庫に欠かせない食品の中で、この方法をうまく適用したい場合は、豆類（ひよこ豆、レンズ豆、豆、エンドウ豆など）、肉、魚介類（マグロ、カツオ、サバ、イワシ、アンチョビ、サーモン、鶏肉、ムール貝、ザルガイなど）、ジャガイモ、米またはキヌアなど
この方法を成功させるには、健康的で使いやすい製品を十分に取り揃えた食料庫を用意することが重要です。
さらに、優先順位を付ける場合でも、次のことを覚えておく価値があります。 健康的な食事には、制限や禁止がなく、常にすべてを受け入れる余地があります。私たちは、特定の日や機会に何をするかではなく、私たちが維持していること（健康的な習慣）の結果です。それで滑ったの？深呼吸して、ストレスやプレッシャーを感じずに、元のメソッドに戻ります。
