昼食の量を減らしたり、午後のおやつの量を減らしたりすると言ったのに、気が付いたら結局量を誇張していたという人はいないでしょうか。見落としのように見えたり、その日の食欲が旺盛になった結果のように見えることは、米国ニューヨークにあるコーネル大学の栄養科学教授で作家のブライアン・ワンシンク氏の研究テーマです。
ワンシンク氏の研究は、人が意図せずに食べたい量をどのようにして食べてしまうのか、そして環境、つまり人がよく行く場所がどのように食生活を形作るのかを評価することに焦点を当てています。彼はまた、人間の衝動的に食べる傾向が必ずしも過食につながるわけではないと評価しています。
マザー・ジョーンズ誌のインタビューで、研究者で作家の彼は、人々が普段行くさまざまな場所がダイエット、ひいては体重に与える影響について、キャリア中に発見したいくつかのことを明らかにした。 Wansink の研究から得られた結論の一部を、アドバイスの形で以下に示します。以下をチェックしてください。
レストランで
レストランで食事をする場合は、窓に近いテーブルに座ることを選択してください。ワンシンク氏の調査結果によると、そこで食事をする人はサラダを注文する可能性が 80% 高いそうです。
お菓子の過剰摂取が問題で、そろそろ落ち着く時期だと分かっている場合のヒントは、バーやバーの近くに座らないことです。研究者の研究によると、このようなことをする人はウェイターに甘い料理を持ってくるよう頼む可能性が 73% 高いためです。
さらに、より快適に食事をするだけでなく、カロリー消費を抑えるために、明るいレストランで静かな音楽が流れるレストランで食事をすることも重要です。
筆者にとって、レストランで食べるものに細心の注意を払い、本当に食べたいものを食べられなくなるというこの話は、必ずしも有利な態度とは限りません。 （食事から）とても気に入っているので、後で埋め合わせます。彼らは、夕食にサラダを食べたのだから、アイスクリームを食べてもいいと自分に言い聞かせます」と彼は言う。
最後に、中華ビュッフェで食事をするときの先生からの具体的なガイドラインがいくつかあります (ただし、これは他のテーマのビュッフェにもよく当てはまります): カトラリーの代わりに箸を使う、小さめのお皿を選ぶ、ビュッフェの内容をすべて観察するお皿に食べ物を盛り始める前に（こうすることで、本当に食べたいもの、食べるべきものを考える時間ができ、衝動的に何かを掴むことがなくなります）、ビュッフェに近づきすぎず、食べ物に背を向けないでください。常にそれに直面しないようにし、皿をもう少し満たしたいという誘惑に悩まされないようにするためです。
スーパーマーケットで
スーパーで買い物をするときは、青果コーナーを急いで通り過ぎず、少なくとも10分は歩いてください。ワンシンク氏によると、このようなことをする人は、ただ通り過ぎるだけの人よりも、このタイプの製品をより多く購入する傾向があるそうです。
筆者からのもう 1 つの提案は、シリアルを購入するときに、最も安くて最大のコピーを選択することです。帰宅したら、中身を小さな容器に小分けすることをお勧めします。すべては、人が小さな皿から食べると、摂取する食物の量が少なくなる傾向があるためです。
スーパーでパッケージ化された既製のサラダを買うのは怠け者のものだと言う人がいる一方で、教授はその可能性を否定しておらず、これが自分の習慣の1つであるとさえ告白した。彼の妻）が近くにないのは私がよく買うものです。 （サラダを準備する）プロセスから 3 つのステップが必要になるため、サラダを食べる可能性が大幅に高まります。」
家や学校で子どもたちと一緒に
そして、ワンシンク氏が実施した食生活の傾向に関する調査からは、子供たちさえも除外されなかった。彼の研究の1つで、彼はカラフルな容器で果物を提供することが有利であることを発見しました。例えば、ステンレス鋼の鍋で提供される場合よりも、このタイプの皿で果物を2倍食べる傾向があります。
果物に関するもう 1 つのガイドラインは、子供に与える前に果物を切ることです。この学者が学校で行った調査によると、子供たちがスライスしたリンゴを受け取ると、食べられずに捨てられるリンゴの数が48％減少したという。
また、「X線透視ができるニンジン」や「ボブビーンズ」など、食べ物に楽しい名前を付けることで、子どもたちの想像力を刺激することも価値があります。このような状況になると、小さな子どもたちは通常よりも 35% 多くの野菜を食べることになります。