食べ物の味付けや炒め物にニンニクを使うと、料理の最終的な味が大きく変わります。そして何より、その成分にはメリットがいっぱい！たとえば、免疫力に優れ、心臓の健康にも良い影響を与える可能性があります。ただし、準備時にいくつかの間違いがあると、その特性が損なわれる可能性があります。
ニンニクには抗酸化作用と抗菌作用があり、その油は抗炎症作用を示しています。ただし、ニンニクの利点を享受するには、その使用方法を知る必要があります。
おそらく、風邪のときにニンニクを使った料理やガーリックティーを作るときにこのことを考える人はいないかもしれませんが、いくつかの間違いによってニンニクの有効成分が適切に吸収されず、健康上の利点が損なわれる可能性があります。これらの間違いを理解し、回避してください。
1. ニンニクを丸ごと食べる
ニンニクの利点は、食品中に含まれるアリシンと呼ばれる物質の存在に関連しています。ただし、ニンニクを最大限に活用するには、食べる10～15分前にニンニクを刻むか潰すのが理想的です。
これは、体内のアリシンの利用可能性が向上するためです。言い換えれば、これにより、ニンニクの効能を体が活用しやすくなります。
あなたの問題は時間が足りないことでしょうか？そこで、次のヒントが役立つかもしれません。調理を始める前に、ニンニクをみじん切りにするか、砕いてください。ニンニクを必要な10〜15分間休ませている間に、他の材料を準備（分離、洗浄、みじん切り）して食事に使用します。
すべての準備ができたら、他の食品にニンニクを加えて食事を完成させるだけです。生のニンニクをオリーブオイルやその他の調味料と一緒にサラダドレッシングに入れて使用すると、さらに美味しくなります。もう一つは、ニンニクと一緒に煮たり炒めたりすることです。
2. ニンニクをみじん切りにするか潰し、数日間保存します。
すでにみじん切りまたは砕いたニンニクを使って大量の自家製調味料やソースを作り、冷蔵庫や戸棚に入れて数日から数週間使えるようにするのは、非常に実用的だと思いませんか?
ただし、これは良い考えではありません。その理由は、ニンニクを準備してずっと保管しておくと、ニンニクの有益な成分が失われてしまうためです。したがって、理想的には、刻むか粉砕してから 10 ～ 15 分後の新鮮なニンニクを摂取することです。
3. 油やオリーブオイルを多めに使って炒める
野菜や肉をニンニクや玉ねぎと一緒に油やオリーブオイルで炒めるのが一般的です。ただし、油やオリーブオイルの量には注意が必要です。油やオリーブオイルを多量に使用すると脂肪分が多くなり、カロリーが高くなってしまうため、少量を加えるのが理想的です。
しかし、オリーブオイルは健康的な脂肪ではないでしょうか？はい、ただし、 健康的な脂肪源であっても、適度に摂取する必要があります。
ビデオ: ニンニクの最良の使用方法
次のビデオでは、ニンニクに関するさらに貴重な情報をご覧いただけます。それをチェックしてください！
ビデオ: ガーリックティーの利点
あなたはニンニクを使う習慣がありますか？では、あなたが普段どのように食べ物を扱っているかコメントしてください。
