小麦粉という言葉を読むとき、通常、元の状態と乾燥した状態の両方を粉砕して小麦粉にしたことを意味しますが、これは緑色のバナナ粉でも変わりません。
セリアック病に苦しむ人やグルテン不耐症の人によく見られるグルテンフリーの小麦粉を常に探しているなら、それが理想的ですが、を実践している多くの人の間でも人気が高まっています。この小麦粉を日常生活に取り入れています。しかし、緑色のバナナ粉は本当に低炭水化物なのでしょうか？緑色のバナナバイオマスについてはどうですか?
グリーンバナナフラワーとは何ですか？
バナナ粉に含ま糖に分解されるプロセスに「抵抗」し、血糖値を下げるのに役立ちます。さらに、満腹感を高め、pH レベルを下げ、細胞の損傷を軽減するのに役立ちます。
緑色のバナナ粉や他の形態のレジスタントスターチを支持する他の点は、それらが腸内で善玉菌の形成を助け、細胞を保護するのに役立つことです。
この小麦粉は、価格が安いため小麦粉の代替品として非常に人気があり、アフリカやジャマイカではよく知られています。軽い小麦粉に似た食感なので、従来の小麦粉よりもレシピに必要な使用量が 25% 少なくなります。
なぜ多くの人は緑色のバナナ粉が低炭水化物であると信じているのでしょうか
バナナの味すらしないと多くの人が主張する緑色のバナナ粉には、繊維のように作用する炭水化物の一種であるレジスタントスターチが含まれており、血糖値を制御し、満腹感を持続させます。これは、このタイプのデンプンは体に完全に吸収されないため、人々がデンプンから摂取するカロリーが少なくなるために起こります。
自然な状態のバナナと同じように、小麦粉には心臓の電気的活動の制御に役立つカリウムと、筋肉の神経活動を助けるマグネシウムが豊富に含まれています。
米国のニュートリッティバ社のジェームス・テイラー・グライム氏は、ブラジルで栽培されたバナナからこの成分を入手しており、この製品の販売を開始して以来、売り上げは増加するばかりだという。 400g入りで50レアルくらいです。
価格は最安値ではありませんが、従来の精白小麦粉に比べて使用量を約25％削減できるとしています。 「おいしいです。少しビロードのようなすっきりとした風味がありますが、ほとんど無味です。スムージーやサラダのドレッシングにも使用できます」とジェームズ氏は言いました。
英国リーズ・ベケット大学の顧問栄養士で上級講師のウスラ・フィルポット氏は、緑色のバナナ粉は高繊維食を必要とする人々にも役立つと述べた。
「グルテンフリーで、ほのかにナッツのような風味があり、ほぼすべてのレシピで通常の小麦粉の理想的な代替品になります」と専門家は言います。
白パン、ジャガイモ、パスタに含まれる一般的なデンプンは小腸ですぐに消化され、血糖として吸収されますが、レジスタントスターチのすべてが小腸で吸収されるわけではないため、糖はよりゆっくりと血液中に放出されます。インスリンレベルが急激に上昇しないため、その後の血糖値の低下（空腹感を引き起こす）が防止されます。
ウルスラさんは、「緑色のバナナに含まれる難消化性デンプンは腸からの食物の放出を遅らせ、インスリン反応を遅らせるのに役立ちます。これは、体重管理に副次的な効果をもたらし、1日を通して血糖値をコントロールし、また、一部の種類の過敏性腸症候群患者、つまり高繊維食を必要とする人々にも役立つ可能性があります。」
これらが、緑色のバナナ粉が低炭水化物であり、低炭水化物摂取に従う食事療法で広く使用されている主な理由です。ただし、小麦粉に加えてバイオマスもあります。
グリーンバナナバイオマスとは何ですか?
小麦粉と同様に、グリーンバナナバイオマスは低炭水化物であり、同じ健康上の利点があります。しかし、これは未熟な果物から調製される一種のピューレであり、ソース、パイ、ブリガデイロの作り方、に使用できます。
小麦粉とバイオマスの栄養上の最大の違いは繊維の濃度です。小麦粉の場合とは異なり、バイオマスを得るために行われる圧力調理プロセスで繊維の多くが失われます。繊維が保存されます。
どちらも自宅で準備できます。
低炭水化物グリーンバナナ粉のレシピ
低炭水化物の緑色のバナナ粉を準備するには、まず果物をよく洗い、次にスライスする必要があります。低温のオーブンで、スライスが乾くまで焼きます。
冷めるのを待ってバナナをミキサーで混ぜます。きめの細かい小麦粉がお好みの場合は、ふるいに通してください。
グリーンバナナバイオマスレシピ
低炭水化物で健康にも非常に良い緑色のバナナバイオマスを準備するには、バナナの内部が露出せず、水分が内部に浸透しないように、茎をそのままの状態で、果物（できれば有機）を分離します。シェル。良く洗い、圧力鍋の半分に水を入れて沸騰させます。
水が沸騰したらバナナを沸騰したお湯に加え、圧力鍋の蓋をし、圧力解放バルブがシューシューと音を立て始めたら温度を下げます。
8分間調理し、コンロをオフにして火から下ろします。圧力がなくなるまで（約1時間）圧力鍋を開けないでください。
熱いバナナの皮を慎重に剥がし、滑らかになるまで少量の水と混ぜてバイオマスの準備が整います。
長持ちさせるコツは、製氷皿に入れて冷凍し、必要なときにいつでも使えるようにしておくことです。ジュース、ストロガノフ、その他お好みのものにキューブを加えて、 グリーン バナナ バイオマスの利点をすべて享受できます。