人々は健康的な食事で何を食べるべきかを知っています。どれくらい食べるかが本当の問題です。デンマークの栄養士スージー・ウェンゲルは、著書「The Scandi Sense Diet」でこの状況を変えたいと考えています。
同氏の本の中での食事に関する一般的なアドバイスはシンプルで、手とスプーンで掴める量だけを食べるというものだ。
基本的に、ウェンゲル氏は手を計量カップとして使用することを推奨しています。ひとつかみ（指を触れ合わせたカップ状の手）は、1食分に相当します。
食事は、数握りの食品で構成する必要があります。野菜 1 つまたは 2 つ、脂肪分の少ないタンパク質 1 つ、炭水化物 (デンプンまたは果物) 1 つです。次に、油、ナッツ、マヨネーズなどの脂肪を計るために大さじをつかみます。1 回の食事につき最大大さじ 3 杯までです。
これを1日3回の主要な食事で実行すると、時間の経過とともに数ポンド体重を減らすことができると、9か月で40kg減量した彼女は書いています。
ウェンゲルさんは、20 年近く減量に苦労した後、測定戦略を開発しました。一番太ったときの体重は220ポンドに達し、「1回の食事でおそらく6、8、10,000カロリー」を摂取できたという。
彼女は炭水化物や砂糖の摂取制限から「ヨーヨーダイエット」まで「あらゆることを試した」が、体重はいつも元に戻ってしまった。しかし、子供が生まれた後、彼女は自分の健康を優先することを決心し、栄養士になりました。研究を通じて、そして強迫的なカロリー計算を避けたいという願望を通じて、彼女の実践的な計画が生まれました。
彼女は、これが正確な科学ではないことを認めていますが、「手のサイズは骨格や身長と密接に関係している」ため、手動測定が非常に効果的であると書いています。そして、彼女は結果を再現しています。彼女によると、支持者は通常、1週間に平均して340～790グラムの体重を失うそうです。
一握りとスプーンに加えて、乳製品を 1 カップまで、さらに 1 食あたりスプーン 1 ～ 2 杯のクリーミーソースを 1 日を通して摂取することができます。好きなだけ味を加えることができます。砂糖や蜂蜜で甘みを加えたスパイスやマリネも発売されています。 「また健康的な食事をするために次の食事に移る」限り、時々こっそり抜け出してジャンクなものを食べても構いません。
では、ウェンゲルの実践的なアプローチが自分に適しているかどうかは、どうすれば分かるのでしょうか?彼女は、これが誰にとっても優れた常識的なツールであると信じていますが、「このシステムは、10ポンドから70ポンドの間で体重を減らしたい人に最適です」と述べています。体重目標がより野心的な場合は試してはいけないというわけではありませんが、「非常に太りすぎ」の人は、より高い代謝ニーズをサポートするために、おそらく最初は4回の食事が必要になるだろうと彼女は考えています。もっと体重を減らさなければならない人は、この方法で空腹を感じることさえあるかもしれません。
したがって、この一握りの方法に着手することに決めた場合、それが即効性のある解決策ではないことを知っておいてください、とウェンゲル氏は言います。 「習慣にしないと何事もうまくいきません。」