スープは安らぎを与え、楽しい思い出を呼び起こす食べ物です。チキンスープ、冬の日には熱々の野菜スープ、寒い場所で体を温めるトマトスープ。スープは伝統的なスターターですが、サラダやサンドイッチを添えてメインディッシュにすることもできます。しかし、栄養学的には、すべてのスープが同じように作られているわけではありません。
スーパーマーケットでは、低脂肪、低カロリーのスープから脂肪たっぷりのクリーミーなスープまで、さまざまなスープが販売されています。そして、ほとんどの既製スープの大きな欠点は、ナトリウム量が多いことです。私たちのガイドを参考に、体重を減らすために適切なスープを購入する方法を見つけてください。
スープと健康
スープはダイエットに素晴らしい追加物になります。より多くの野菜を摂取するのに最適な方法です。原材料によっては、、植物化学物質、繊維、タンパク質が豊富に含まれています。研究によると、スープを定期的に摂取する人は、推奨される栄養素の摂取量に近づき、脂肪の摂取量が減り、葉酸、ベータカロテン、ビタミンCの摂取量が増えます。
減量スープは満腹感に優れた食品でもあり、食欲の低下、脂肪消費量の減少、体重の減少につながります。スープはエネルギー密度が低い傾向があり（他の食品に比べて体積あたりのカロリーが少ない）、満腹感が高く、残りの食事の量を減らすことができるため、減量に役立ちます。また、風味と食感が豊富なので、単に空腹をしのぐためにドリンクを飲むよりも満足感が得られます。
しかし、特に既製のスープには大量のナトリウムが含まれており、1食分あたり1000ミリグラム以上のナトリウムが含まれている可能性があります。インスタントラーメンは、作り方が簡単で安価であるにもかかわらず、最も塩分を多く含む食品の一つであり、1つのパッケージに最大1700ミリグラムのナトリウムが含まれています。成人のナトリウム制限量が1日あたり1500ミリグラムであることを考えると、これは賢明な選択とは言えません。
スープを理解する
スーパーマーケットには、箱に入った「すぐに食べられる」スープ、新鮮な冷蔵スープ、冷凍スープ、粉末スープや使い捨てカップもたくさんあります。後者は特に便利で持ち運びが簡単で、カップに熱湯を注ぐだけです。
スープのラベルを読むときは、1食分がわずか1カップであることに注意してください。しかし、多くの人はそれ以上を食べます。実際、缶全体を食べることができ、厳密に言えば 2 回分以上の量が含まれる可能性があります。つまり、実際に摂取しているものを反映するように、カロリー、ナトリウム、その他の栄養数値を調整する必要があります。たとえば、ラベルに 1 食分に 800 ミリグラムのナトリウムが含まれていると記載されている場合 (大量の場合、缶全体で 1600 ミリグラムのナトリウムが摂取できることになります)。
スープ: 知っておくと便利
数年前、一部の食品会社は、減塩食品を求める声に応え、一部のスープの減塩を始めた。実際、これらのスープは塩分が決して低いわけではなく、そのように宣伝されていましたが、摂取量を制限する必要がある場合には、少しでもナトリウムを減らすことができます。残念ながら、これらのスープは塩辛い食品に慣れている消費者にはあまり人気がないようで、売り上げ不振に対応して、少なくとも1社がナトリウムを復活させた。
したがって、ラベルをチェックして、お気に入りのスープのナトリウム数値が最近変わっていないかどうかを確認してください。ナトリウムを減らして配合されたスープは消えたわけではなく、減っただけであることに留意してください。そして、市場には今でも「減塩」、「減塩」、さらには「無塩」のスープがたくさんあります。チャンスを与えれば、慣れるかもしれません。
ダイエットに最適なスープを選ぶためのヒント
- クリーミーなスープではなく、野菜のスープやスープを選びましょう。消費カロリーが減り、脂肪が最大 3 分の 2 削減されます。
- 缶詰のスープや無菌包装のもの（保存期間を長くするため）、冷凍スープ（通常は 2 ～ 3 か月保存可能）、または生のスープを買いだめしましょう。
- ナトリウムの量を確認して比較してください。ほとんどの既製スープにはナトリウムが多く含まれているため、実際的な制限は 1 食分あたり 600 ミリグラムのナトリウムです。さらにナトリウムを制限する必要がある場合は、1食分あたりのナトリウム含有量が140ミリグラム以下の「低ナトリウム」スープを探してください。
- 減塩または減塩のスープを購入する場合は、風味を加えるために必ずハーブやスパイス (バジル、オレガノ、タラゴン、生姜、ナツメグ、胡椒など) を購入してください。
- 1食分あたり少なくとも3グラムの繊維を含むスープを選びましょう。これは、1日の繊維推奨量の10パーセント以上です。豆、レンズ豆、野菜、大麦のスープには繊維が最も多く含まれています。
- 追加の砂糖については原材料を確認してください。 1食分あたり糖質が6グラム以下のスープを選びましょう。中には、缶半分に相当する1食分に10グラム以上の砂糖が含まれているものもあります。
- カロリーと飽和脂肪をコントロールするには、ジャガイモのクリーム、トマトのクリーム、ブロッコリーのクリームなどのクリーミーなスープは避けてください。それらに抵抗できない場合は、少なくともスキムミルクまたはセミスキムミルクで戻してください。
- オーガニックがお好みなら、たくさんのブランドからお選びいただけます。ただし、オーガニックだからといってスープの方が栄養価が高い（または塩分が少ない）と考えないでください。ラベルをチェックして、栄養価が必要な範囲内であるかどうかを確認してください。
- 既製スープの栄養価を高めるには、減量スープに追加できる新鮮な野菜または冷凍野菜を買いだめします。食物繊維を増やすには、玄豆や米を購入して調理し、スープに加えます。
- クラッカーや全粒粉パン、新鮮な野菜や果物をスープのトッピングにどうぞ。