遅い夕食を食べることは体重増加と血糖値（グルコース）レベルの上昇に関連していることが最近の研究で判明しました。それはJournal of Clinical Endocrinology & Metabolismに掲載されました。
そしてこれは、夕食が早かった場合に食べる食事と同じかどうかには関係ありません。研究著者の一人、ジョナサン・ジュン氏と彼のチームは、遅い夕食と肥満との関連性を示唆する研究を認識していた。
しかし、関連性は因果関係を意味するものではないため、彼らは、遅い時間の食事が実際に肥満を促進する代謝の変化を引き起こすかどうかを理解したいと考えていました。彼はジョンズ・ホプキンス大学の医学准教授でもあります。
研究の進捗状況
研究者らは、午後6時ではなく午後10時に夕食をとった場合に体がどのように対処するかを調査するために、20人の健康なボランティア（男性10人、女性10人）を調査しました。それ以外は午後11時にはみんな寝ました。
同時に、参加者は活動量計を装着し、血液サンプルを常に採取しました。
さらに、彼らは脂肪代謝を測定するために非放射性トレーサーを含む食品を食べ、睡眠研究と体脂肪分析を受けました。
すると、遅い時間に食事をした人はグルコーススパイクが20%近く高く、脂肪燃焼が約10%減少していることが分かりました。これは、彼らが早めの夕食に食べたものと比較されました。
この研究の筆頭著者でジョンズ・ホプキンス大学博士研究員のChenjuan Gu氏によると、健康なボランティアで見られた影響は、肥満や糖尿病の人ではより顕著になる可能性があるという。これらは代謝に問題があります。
ただし、ルールはすべての人に適用されるわけではありません
一方で研究者らは、遅い夕食に対して誰もが同じように反応するわけではないと指摘した。ジュン氏によると、いつもより早く寝ていた参加者のグループは、遅い時間に食事をすると最悪の結果になったという。
朝に2、3食食べる夜行性の人は、食事の変化の影響を受けていないようでした。 「人々の代謝には個人差があり、それがより脆弱になったり、より威圧的になったりするのです」と彼は説明した。
開発状況
ヴィラノバ大学の栄養士で肥満予防プログラムのマネージャーでもあるリサ・ディーワルド氏によると、この研究は食習慣の指針となる有益な情報を提供するという。
ディーワルド氏によると、この研究は、食事の内容や量だけでなく、時間帯も考慮した食習慣を身につけることが、慢性疾患のリスクに影響を与える可能性があることを思い出させてくれます。糖尿病や心臓病など。
同栄養士は、忙しい人は朝食と昼食を走りながら食べる傾向があるため、多くの成人にとって夕食が最もカロリーの高い食事になる傾向があることを強調した。
「夜遅くにたくさんの食事を食べたくなることがあります。この研究が強調しているように、これは脂肪やグルコースの代謝に何らかの困難を引き起こす可能性があります。健康的な体重の若者でも」とディーワルド氏は付け加えた。
夜遅くの食べ過ぎを避けるために、彼女はプロテインスナックを摂取することを勧めています。たとえば、帰宅が遅くなることがわかっている午後遅くに、ナッツ入りギリシャヨーグルトを食べます。これで少しは食欲をコントロールできるようになりますよ！
栄養士からのもう 1 つのアドバイスは、朝食または昼食に 1 日の中で最も多くの食事を摂るようにすることです。それはどうでしょうか？
