年が経ち、中年が到来すると、髪の色、肌の状態、さらには体型など、人の体の多くのことが変化することがわかっています。この期間、45歳を過ぎると代謝が低下し、人生のこの段階に達した人が数ポンド以上体重が増加することも珍しくなく、理想的な体重を維持するために多大な努力をしなければなりません。
この点で確実に役立つのは、自分がその年齢になったときに、どのような種類の食品が体重の増減に寄与するかを知ることです。そして、それはまさにアメリカの研究者が研究し、発見したものです。
米国タフツ大学フリードマン栄養政策科学学部長ダリッシュ・モザファリアン博士率いるこの科学者グループが実施した研究によると、ヨーグルトを大量に摂取する男女が、シーフード、皮のない鶏肉、ナッツ類は、年を重ねるごとに体重が減少する傾向があります。
一方で、赤身の肉、加工肉、パン、ジャガイモ、お菓子などの炭水化物源を頻繁に食べる人は、時間の経過とともに体重が増加する可能性が高いとも結論付けています。
これらの結果に到達するために、研究者らは、米国の12万人の医療専門家を16年以上追跡調査した3つの長期研究のデータを分析した。
これら 3 つの調査の参加者は、食事に関するアンケートに回答しました。したがって、この情報に基づいて、タフツ大学の科学者たちは、精製された食品など、血糖指数の高い食品（すぐに消化され、血中の糖の量が増加する原因となる）を含む食事をしている人がいることを特定することもできました。穀物、砂糖、でんぷんは体重増加に関係します。
体重増加と最も強い関係を示した食品は赤身の肉、ヨーグルト、皮なし鶏肉、ナッツでしたが、体重減少と最も強い関係を示した食品でした。乳製品を定期的に摂取しても、体重増加や体重減少には関連しませんでした。
多くの中年者は若い頃よりも運動量が減り、この年齢層に起こる代謝の低下により、栄養士の推奨では、45歳以降は通常より1日当たりの消費カロリーを200カロリー減らすことです。 。これらはすべて、長年にわたる体重増加を防ぐためです。
しかし、研究リーダーのモザファリアン博士にとって、体重増加を防ぐには単にカロリーを減らすだけでは十分ではなく、食事に組み合わせる適切な食品の選び方を知る必要があるという。
「私たちの調査結果は、体重増加を防ぐには、魚、ナッツ、ヨーグルトなどの特定のタンパク質が豊富な食品を強調する必要があることを示唆しています。しかし、これらのタンパク質が豊富な食品の利点を最大限に生かし、卵やチーズなどの他の食品に新たな利点を生み出し、肉に伴う体重増加を減らすために、精製穀物、でんぷん、砂糖を避けなければなりません」と学部長は説明した。
米国のハーバード大学公衆衛生大学院のジェシカ・スミス博士もこの研究に参加し、乳製品が食事の中で果たす役割について次のように語った。「乳製品に含まれる脂肪は重要ではないようだ」体重増加の為に。実際、低脂肪乳製品をより多く摂取すると、炭水化物の摂取量が増加し、体重増加を促進する可能性があります。これは、人々が長年にわたり、低脂肪乳製品のわずかなカロリーを炭水化物を摂取することで補っていることを示唆しています。」