ブラジル料理で人気があり、特にお米と並んで豆は健康食品とも言えます。タンパク質、炭水化物、フッ化物、繊維、鉄、カルシウム、カリウム、銅、リン、亜鉛、マグネシウム、ビタミンA、ビタミンBなど、体の機能にとって重要な栄養素の供給源です。
しかし、健康に良いという評判を知っていても、糖尿病など食事に特に注意が必要な病気と診断された場合、それが本当に自分の健康に適しているのか疑問に思う人もいるでしょう。では、糖尿病患者は豆を食べてもいいのでしょうか？今すぐ調べてみましょう！
糖尿病の人は豆を食べてもいいのでしょうか？
糖尿病の治療は血糖値のコントロールに重点を置いています。これには、身体活動の練習、血糖値のチェック、インスリンの投与、薬の服用、口腔の健康の管理、ストレスの管理、タバコの摂取をやめ、アルコール飲料の摂取を減らすなどのいくつかの側面が含まれます。
そして、これには、食事が有利になり、血糖値のコントロールが可能になるように食事を適応させることも含まれます。
しかし、豆はこの物語全体のどこに登場するのでしょうか?糖尿病患者は豆を食べることができ、穀物は糖尿病のスーパーフードとしても分類されています。これを正当化する理由の 1 つは、食品の血糖指数が高くないという事実です。
グリセミックインデックスとは、食品による血糖値の上昇速度を測定する指標です。
血糖指数の低い食品は、血糖値の急激な上昇を引き起こすことなくゆっくりと吸収されるため、糖尿病と診断された人により適しています。
血糖指数の高い食品は吸収が早く、血糖値が急速に上昇します。低血糖指数食品として特徴付けられるには、55 以下の値を示す必要があります。
たとえば、バタービーンズのグリセミック指数は 44 です。調理済みバージョンでは、豆のグリセミック指数は 69 に増加し、中程度のグリセミック指数 (56 から 69 の間) の食品のカテゴリーに分類されます。
値が 70 を超える食品は、血糖指数が高い食品の分類に含まれます。
カーボカウンティング
それは糖尿病患者の食事管理の一部でもあります。これは、栄養素が糖分子のブロックで構成されており、消化器系を通過した後に糖の形をとるためです。その後、炭水化物はエネルギー源として使用されます。
米国糖尿病協会が警告したように、特定の食品と接触した場合、各微生物は血糖値の変化に対して異なる反応を示します。
したがって、食事と一緒に調理した豆を1/3カップ摂取するのが慣例であっても、推奨量は血糖値に対する患者の反応、医師が各食事に推奨する炭水化物の推奨量などに応じて変わる可能性があります。料理に合わせて選ばれた食材。
したがって、糖尿病を管理するための食事メニューを組み立てる際には、栄養士の存在が重要になります。
調理済み黒豆 1/3 カップには、約 13 g の炭水化物、5 g の繊維、5 g のタンパク質が含まれています。脂肪の量はそれほど多くありません。言い換えれば、豆には非常に優れた栄養成分が含まれています。
繊維含有量
糖尿病患者が豆を食べてもよいという考えを支持するもう 1 つの点は、その食品が繊維源であるという事実です。お茶 1/3 カップまたは調理した豆 60 g に相当する量には 5 g の繊維が含まれています。
食物繊維は体内のグルコースの吸収を制限し、血糖値のコントロールに役立つため、糖尿病患者にとって食物繊維源を食事に含めることは重要です。
食べ物は健康的です
上で説明したように、豆は栄養価が高く健康的な食品と考えられています。コレステロール値を下げ、心臓病の発症リスクを軽減します。したがって、糖尿病患者は豆を食べても大丈夫です。
ベジタリアンでもある糖尿病患者にとって朗報は、豆が植物性たんぱく質の優れた供給源であるということです。たとえば、調理した黒豆には 100 g あたり 9 g の栄養素が含まれています。
他の人と同じように、糖尿病患者も食事に栄養価の高い食品を含める必要があります。患者は、食品が血糖値にどのような影響を与えるかに注意を払うことに加えて、体が適切に機能するために必要な栄養素とエネルギーを提供する食事を確実に摂取する必要があります。
したがって、さまざまな栄養素が豊富に含まれているという事実も、糖尿病患者が豆を食べてもよいという主張を裏付けています。
糖尿病に関するその他の情報
これは、体がインスリンを生成できない、または体が生成するホルモンを適切に使用できない状態です。インスリンは、血液中のグルコース（糖）の量を制御するように働きます。
この病気の症状には、過度の喉の渇き、過度の空腹感、腎臓、皮膚、膀胱の頻繁な感染症、傷の治りの遅れ、視力の変化、足のうずき、おでき、頻繁な尿意、体重減少、衰弱、疲労、緊張、気分の変化、吐き気、嘔吐。
このような兆候が現れた場合は、信頼できる医師に相談して、病気かどうかを確認することが非常に重要です。
また、診断された場合は、血糖値の制御不良による体の臓器、血管、神経の損傷などの合併症の発症を避けるために、治療に関する医師の指示に正しく従うことが重要です。
糖尿病患者が豆やその他の食品を食べてもよいかどうかを知ることよりも、医師や栄養士に食事メニューの選び方や作り方を理解してもらうことが重要です。
これらすべては、各患者のニーズが異なり、各ケースを個別に評価および監視する必要があることを念頭に置いています。
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