唐辛子は、料理にスパイシーな風味を与えるだけでなく、体へのビタミンCの供給、抗菌作用、抗炎症作用、消化の改善、さらには代謝の促進などの利点があります。カロリーと脂肪の燃焼プロセスの効率が向上します。
抗がん作用、抗酸化作用による病気や早期老化の原因となるフリーラジカルとの戦い、胃の保護、心臓の健康のサポート、歯と歯茎の保護などの他の利点も唐辛子に起因すると考えられています。 ここでご覧ください。
しかし、コショウにはさまざまな良い面があるにもかかわらず、だからといって、コショウを過剰に摂取してもよいというわけではありません。
胡椒をたくさん食べるのは悪いことですか？
あなたはおそらく、何事もやりすぎは悪いことであるという言葉を聞いたことがあるでしょう。そして、これは胡椒の摂取にも当てはまります。
特にソースでコショウを過剰に摂取すると、火傷、口や舌の水疱、吐き気、嘔吐、呼吸の変化などの問題を引き起こす可能性があります。
コショウを大量に食べるのは悪いことであるという証拠が、ウェブサイト「Live Science」によって報告された。同誌によると、2011年にスコットランドのエディンバラで開催された、誰が一番激辛カレーを食べることができるかを競うコンテストでは、参加者は嘔吐、失神、発汗、息切れなどの症状を経験したという。カレーのレシピにはピーマンが含まれていることを覚えておく価値があります。
同じページで報告されているように、辛い食べ物の過剰摂取も胸やけを引き起こす可能性があります。
胡椒をたくさん食べるとどう感じますか?
コショウを大量に食べることは、特にその消費に慣れていない人にとっては有害です。次に、この過剰による最も一般的な影響を客観的に見ていきます。これらは、胡椒をやりすぎると誰にでも起こる可能性がありますが、前述したように、胡椒をあまり食べない人によく見られます。
- 胸やけ：食事を終えた直後に、胃が焼けつくような感覚を感じることがあります。あなたの胃はその量のコショウに慣れていません。この感覚は胃逆流の形で食道に到達することがあります。
- 消化不良:コショウを大量に摂取すると、確かに消化不良や不快感を引き起こす可能性があります。消化力が低下し、腹痛が起こる可能性があります。
- 直腸灼熱感:胃と腸を通過した後、コショウの一部の成分が直腸に到達する可能性があります。これにより、便を排出するときに灼熱感を引き起こす可能性があります。しかし、その後、その感情は過ぎ去ります。コショウを頻繁に摂取すると、このようなことは感じられなくなります。
- 発疹:たとえコショウをたくさん食べることに慣れていたとしても、皮膚や目との接触には注意する必要があります。唐辛子に大量に触れると、皮膚の火傷や重度の目の炎症を引き起こす可能性があります。
唐辛子を使った勉強
米国ニューメキシコ州立大学の園芸学教授ポール・ボスランド氏によると、コショウの食べ過ぎは有害で、死に至る可能性もあるという。
同教授は、体重60kg強の人を死亡させるには約1.3kgの粉末唐辛子を摂取するのに十分であることを特定した1980年代に実施された研究を紹介した。
明らかに、これだけの唐辛子を食べられる人はいないでしょう。それでも、1.3 kg よりもはるかに控えめな摂取でも、何らかの副作用が生じる可能性があることを知っておく必要があります。
唐辛子は、内服（経口）により下痢、吐き気、胃腸障害を引き起こす可能性があります。唐辛子スプレーに使用されるオレオロシン・トウガラシとして知られる唐辛子からの抽出物は、大量に使用すると痛み、炎症、腫れ、発赤を引き起こす可能性があります。
コショウによって引き起こされる炎症は慢性化し、体内の細胞の死を引き起こす可能性があるため危険です。
外部に塗布すると、発赤、アレルギー、炎症、火傷を引き起こす可能性がありますが、通常は最初の数回の塗布で消失します。ただし、外用によるこれらの影響が消えない場合は、使用を中止することをお勧めします。唐辛子を医療目的で使用し始める前に、医師に相談して、その処置が本当に必要かどうか、および/または適応があるかどうかを確認することが重要です。
カプサイシン
カプサイシンは唐辛子の有効成分であるほか、カイエンペッパーにも含まれており、人体の組織に炎症を引き起こし、体や腸の粘膜に大規模な損傷を与える可能性があります。
この物質は胃内で酸の蓄積を引き起こすこともあります。したがって、すでに胃酸過多に苦しんでいる人は、カプサイシンを含む唐辛子を避けるべきです。これらの唐辛子が目に入らないように細心の注意を払う必要があります。その結果、目の炎症や角膜の損傷が発生します。
カプサイシンはまた、アスピリン、テオフィリン (喘息の薬)、血液をサラサラにする薬、ACE 阻害剤 (高血圧やうっ血性心不全の治療に使用される薬) などの多くの薬剤を妨げる可能性があります。
唐辛子の有効成分に対してアレルギーを発症する可能性は依然としてあります。
ブラックペッパーを使った研究
栄養士のカティア・テルミ氏は、黒コショウを頻繁かつ過剰に摂取すると、胃や腸などの臓器の内側を覆う粘膜に炎症を引き起こす可能性があると説明しました。
この種のコショウを過剰に摂取すると、胃の灼熱感、吸入時の呼吸器疾患、皮膚の乾燥の増加を引き起こす可能性があります。
同ページでは、夏にこの成分を摂取すると鼻血を引き起こす可能性があるとも報告している。また、黒コショウは発赤や炎症を引き起こす可能性があるため、目や皮膚に入れないように注意してください。
コショウは、シクロスポリン（自己免疫疾患や臓器拒絶反応の予防に使用）、コリン作動薬（筋力低下に関連する問題の治療に使用）、ジゴキシン（うっ血性心不全の場合に使用）などの薬剤と相互作用することもあります。
カティア・テルミ氏はまた、胃炎、潰瘍、憩室炎に苦しむ人はコショウの摂取を避けるべきだと述べた。妊娠中の女性や赤ちゃんに授乳中の女性も、黒コショウを避けるべきです。
ただし、少量の黒コショウは大きな問題を引き起こすとは考えられません。
コショウの摂取に関する推奨事項
食べ物を食べる最も健康的な方法は、栄養素が確実に保存される新鮮な状態で食べることです。たとえば、ソース、ジャム、ゼリー、乾燥ピーマンなどは、栄養素、特にビタミンが失われる可能性があります。
1日の食事摂取量の具体的な推奨量はありませんが、過度に繰り返し摂取しないようにアドバイスされています。毎日大量のコショウを食べると、その摂取によって何らかの悪影響が引き起こされる可能性があります。
さらに、上で見たように、一部の唐辛子は薬と相互作用する可能性があります。したがって、薬の処方を受ける際には、その薬の使用中に唐辛子の使用に禁忌があるかどうかを医師に確認してください。