米もジャガイモも炭水化物が豊富な食品であるため、においては真のタブーとなる可能性があります。
しかし、どちらが体重を減らすのに良いか（またはそれほど悪くないか）、立ち止まって考えたことはありますか?それを調べるために、さまざまな種類の米とジャガイモを分析しました。それをチェックしてください！
栄養成分
まずはお米とじゃが芋のカロリー、糖質、食物繊維の量を見てみましょう。しかし、ちょっと待ってください。これらの食品に含まれるタンパク質と脂肪はどうでしょうか?
米とジャガイモは基本的にタンパク質と脂肪をほとんど含まない炭水化物源であるため、これら 2 つの栄養素は分析にそれほど影響しません。したがって、それらは考慮されません。
炊きたての白米 – 100グラム
- 130カロリー。
- 炭水化物28グラム。
- 食物繊維0.2グラム。
炊き上がった玄米 – 100グラム
- 110カロリー。
- 炭水化物23グラム。
- 食物繊維2グラム。
調理したジャガイモ – 100グラム
- 82カロリー。
- 炭水化物19グラム。
- 食物繊維2グラム。
調理したバロア ポテト (マンディオキーニャ) – 100 グラム
- 80カロリー。
- 炭水化物19グラム。
- 食物繊維1.2グラム。
調理したサツマイモ – 100グラム
- 86カロリー。
- 炭水化物20グラム。
- 食物繊維3グラム。
数字が示すもの
食物繊維がわずか 0.2 グラムしか含まれていない調理済みの白米は、基本的に純粋な炭水化物です。調理済みの玄米に切り替えると、カロリーが減り、炭水化物が減り、繊維が多くなるという、わずかに良い状況がすでに得られます。
ジャガイモの栄養価は皮付きの食品を指すことに注意することが重要です。皮を剥いてしまうとジャガイモの繊維量が減ってしまうためです。
ジャガイモは米に比べてカロリーも糖質も低いです。さらに、調理されたジャガイモの繊維含有量は、調理された玄米の繊維含有量と同じです。
ただし、すべての食品の中で 100 グラムあたりの繊維量が最も多いのは調理済みのサツマイモであり、リストされている食品の中で最も優れた選択肢になります。
減量ダイエットや、筋肉量の増加（肥大）に焦点を当てた療法でも、それが強く推奨されるのは驚くべきことではありません。
ただし、摂取量によっては、調理済みの玄米もダイエットにとって興味深い選択肢になる可能性があります。特に疑問がそれと白米の間にある場合はなおさらです。つまり、サツマイモに次ぐ第2位になります。
一方で、私たちが紹介する米やジャガイモの種類の繊維含有量に関係なく、明らかなことは、これらの食品にはすべて炭水化物が豊富に含まれていることです。言い換えれば、どれも低炭水化物のカテゴリーには当てはまりません。
さらに、これらの食品の繊維が最も豊富なバージョンでもカロリーはあります。したがって、体重を減らすことを目的とする場合は、カロリーが蓄積しないように、食事で摂取する米や芋の量をコントロールする必要があります。
また、魔法のように体重が減る食べ物はないということも覚えておく価値があります。体重を減らすには、サツマイモや玄米を食べるだけでは十分ではありません。食事全体が健康的で目標を達成することも重要です。
食物繊維の重要性
なぜ食物繊維の多い米とジャガイモがダイエットに最適なのか疑問に思ったことはありますか?繊維は体が消化できない炭水化物の一種です。
さらに、繊維により、食物が胃から腸へゆっくりと放出されます。したがって、繊維のおかげで、玄米の炭水化物は体にゆっくりと吸収されます。
その結果、脂肪の蓄積と体重増加に強い関係があるホルモンであるインスリンの大きな上昇は見られません。
このホルモンは、細胞が血液からグルコース（糖）を吸収してエネルギーとして使用したり、体の別の領域に貯蔵したり（脂肪の形で発生する可能性があります）するよう刺激する役割を果たします。言い換えれば、インスリンが多すぎると脂肪が増える可能性があります。
繊維を多く含む食品のもう 1 つの非常に重要な利点は、その栄養素が満腹感を促進するという事実です。体が満腹になると、食欲をコントロールし、食べ過ぎを防ぐことがはるかに簡単になります。
したがって、食物繊維の多い米やジャガイモは、繊維の少ない米やジャガイモに比べて常にダイエットに適しています。
作り方に注意
上記のさまざまな種類の米とジャガイモの栄養データは、これらの食品を水と塩で調理したものを指します。
したがって、味付けに油を使用したり、マーガリン、バター、またはクリームでジャガイモやピューレをマッシュしたり、ご飯にチーズやベーコンを混ぜたり、その他の種類の材料を追加したりすると、食品の栄養プロファイルが変化し、カロリー、炭水化物、および/または脂肪が追加されます。
実際、ピューレはここで注目すべきレシピです。液体になり、胃の中で占有するスペースが少なくなるにつれて、その部分を過剰に摂取する（したがってより多くのカロリーを消費する）傾向が大きくなります。フライドポテトについては説明する必要すらありませんね。
結局のところ、調理時に油に浸すため、食品はこの油の脂肪とカロリーを吸収し、カロリーが高くなり、脂肪が多くなり、ダイエットには適していません。
したがって、体重を減らすことが目標の場合は、米とジャガイモの準備方法に細心の注意を払ってください。可能であれば、水、塩、健康調味料で調理したこれらの食品のみを摂取してください。
ジャガイモを焼きたい場合は、オーブンに入れる前にオリーブオイルを注ぐのではなく、量を誇張せずに軽く刷毛で塗るだけにしてください。つまり、オーブンでジャガイモを焼くときに小さじ1杯のオリーブオイルを使用することをお勧めします。
オリーブオイルは健康的な脂肪ですが、それでも脂肪であるため、カロリーが高くなります。
お米の知られざる利点
玄米が「減量ダイエットに最適」という点でサツマイモに次ぐからといって、玄米を捨てるべきだというわけではありません。
実際、米やジャガイモを準備する際に注意し、水、塩、健康調味料のみでこれらの食品を作る必要があることを考慮すると、米の方が有利です。これは毎日の標準的なご飯の準備であり、それ以上のものは必要ないからです。
一方で、水と塩だけで茹でたジャガイモを食べるのが苦手な人もいるかもしれません。
さらに、米に関するもう 1 つの良い点は、ブラジルで最も一般的な習慣の 1 つが、豆と一緒に米を食べることです。豆にはカロリーがありますが、が豊富で、米の血糖指数を下げ、食事の満腹感を高めるのに役立ちます。
血糖指数が何なのか知りませんか?したがって、血糖指数とは何なのか、またそれがなぜ重要なのかを理解せずに出発しないでください。
ビデオ：
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