チミチュリ：その概要、利点、作り方

チミチュリは、ローストした肉によく合う、少しスパイシーな味わいのアルゼンチンのソースです。ソースのベースは、ハーブ、塩、コショウ、油、酢を組み合わせたものです。

チミチュリソースとは何か、その利点、自宅での作り方をご覧ください。

チミチュリ：何ですか？

チミチュリは、アルゼンチン人が有名なバーベキューを準備するために伝統的に使用するソースです。ブラジル人にはまだ広く使用されていませんが、ウルグアイ人はすでにこのソースを発見しており、肉の味付けにも使用しています。

ソースには、自然で栄養価が高く、健康的で、もちろんおいしい食材が組み合わせられています。

通常、肉の味付けに使用されますが、トースト、米、豆、サラダなど、他の食品の調理にも使用できます。

チミチュリは肉をローストする前に下味をつけて使用すると風味が最大限に生かされます。調理中に生の状態でソースを加えると、ソースが焦げて食べ物に苦味を与える可能性があるため、肉の風味が損なわれます。

また、肉を準備した後にチミチュリソースを使用すると、肉がよりジューシーで風味豊かになります。

チミチュリの利点は、それを構成する次のような天然成分によるものです。

以下に示すように、各成分には健康に良い特性があり、フリーラジカルと闘い、炎症プロセスを解決し、心臓と血管の健康を改善し、減量プロセスを助けるなどの効果があります。

チミチュリには、ニンニクとオリーブオイルという心臓の健康に非常に有益な2つの成分が含まれています。

ニンニクはブラジル人が食事の準備に広く使用する食材で、ほとんどの人が一日に少なくとも 3 片のニンニクを消費しており、これは健康に非常に良いことです。ニンニクを毎日食べることの利点をご覧ください。

この利点は、成分に含まれるアリシンと呼ばれる物質によるものです。この物質は血中コレステロール値の低下に関係しており、したがって心臓発作のリスクを高めます。

オリーブオイルには、血管や動脈の壁に脂肪斑が形成されるのを防ぐ抗酸化物質が豊富に含まれています。ただし、過剰に摂取する必要はありません。その効果を享受するには、1日大さじ2杯で十分です。

オリーブオイルの抗酸化作用は、体内で過剰になると毒性を及ぼし、細胞の早期老化を引き起こすフリーラジカルから体の細胞を保護する働きもあります。

チミチュリソースには天然の熱生成成分が含まれているため、体温を上昇させ、新陳代謝を促進し、蓄積した脂肪を燃焼しやすくします。熱生成食品の他の例を参照してください。

これは、熱生成物質が体の静脈と動脈を拡張し、血流を増加させ、細胞へのグルコースと酸素のより良い分布を促進するために起こります。

したがって、バランスの取れた食事、運動、そしてチミチュリの熱生成力を組み合わせると、これが目標であれば、より良い減量結果が得られるでしょう。

チミチュリに含まれるニンニクは、強力な天然の殺菌剤であり、抗真菌剤でもあります。ニンニクに含まれる物質は、食中毒を引き起こす可能性のある大腸菌など、体に有害な細菌と闘います。

チミチュリにはタイムが含まれています。タイムは料理に風味を加えるだけでなく、抗炎症作用、殺菌作用、去痰作用があり、喉の痛みや炎症を和らげる効果が際立っている香りのよいハーブです。

チミチュリには発熱成分が含まれているため、高血圧の人には害を及ぼす可能性があります。

サーモジェニックスは血圧上昇や頻脈を引き起こす可能性があるため、この種の症状が発生した場合は、チミチュリを使用しないことをお勧めします。

ソースの成分にアレルギーのある人も、レシピにチミチュリを使用しないでください。そうでない場合は、有害な成分を含まずにソースを作るだけでも構いません。

チミチュリは、肉をマリネするのに使用する前日に準備して、味をソースによく混ぜ合わせる必要があります。

記載されている材料のいずれかがあなたの好みに合わない場合は、レシピからそれらを削除できます。ただし、調味料で薄めたこの食材の風味を好む場合があるため、伝統的なレシピを試す価値があります。

スーパーマーケット、市営市場、見本市の調味料コーナーでも、乾燥状態のチミチュリを見つけることができます。