が信じられないほど多く、数え切れないほどあることは以前から知られていましたが、サーキュレーション誌に掲載された最近の研究では、1日あたり大さじ半分以上のオリーブオイルを摂取すると、心血管疾患のリスクを軽減できることが示されました。病気。
この研究では、当初は心臓病やがんに罹っていなかった99,000人以上を24年間追跡調査しましたが、その中には看護師健康調査の女性63,867人、医療専門家追跡調査の男性35,512人が含まれています。
参加者の食事は、ベースライン時およびその後 4 年ごとに食事頻度アンケートを使用して評価されました。
24年間の研究中に、6,270例の冠状動脈性心疾患と3,970例の脳卒中を含む10,240例の心血管疾患が記録された。
オリーブオイルの摂取量が最も多かった参加者（1日あたり大さじ半分、または7グラム以上）では、心血管疾患のリスクが15％低く、特に冠状動脈性心疾患のリスクが21％低かった。
研究者にとって、マーガリン、バター、マヨネーズ、乳脂肪をオリーブオイルに置き換えることは、心血管疾患のリスクの低下につながる可能性があります。マーガリンとバターのどちらがより健康的なのかを理解し、どの油が調理に最適かを知る機会を活用してください。
しかし、オリーブ油をトウモロコシ、ベニバナ、大豆、キャノーラなどの他の植物油と比較した場合、有意な関連性は観察されませんでした。かどうか、またどのような状況で害を及ぼすかを確認してください。