牛タンは太りますか？健康ですか？カロリーとコツ

牛タンはブラジルで非常に人気のあるごちそうですが、牛タンは太るという理由で摂取を避ける人が多いです。

しかし、この記事全体でさらに詳しく説明するように、舌は優れた栄養素源であると考えられており、減量中であっても舌を適量に摂取することができます。

そこで、以下では、牛タンが太るのかどうかを調べ、牛タンの栄養特性を知り、牛タンを食事に取り入れる方法を学びます。

牛タンの栄養素

牛タンは優れたタンパク質源であり、私たちの体が正常に機能するために必要なすべてのアミノ酸が含まれています。

さらに、この肉はビタミンやミネラル、特に鉄分の供給源でもあり、貧血の予防と治療に役立ちます。

そこで、塩を加えずに調理した牛タン100gあたりの主要栄養素の組成を以下で確認してください。

成分	100gあたりの値
カロリー	308kcal
タンパク質	21.3g
脂肪	24.8g
コレステロール	105μg

この記事の最後には、すべてのビタミンとミネラルを含む完全な栄養表が表示されます。

牛タンは太りますか？

これまで見てきたように、牛タンのカロリーは100グラムあたり300カロリー強で、一見すると適量と言えます。

しかし、太るかどうかを決めるのは、その食品に含まれるカロリー量だけではありません。

したがって、対象となる食品に含まれる脂肪分やコレステロールの量に注意することが非常に重要であり、牛タンの場合は脂肪分やコレステロールが多く含まれていると考えられます。

このように、牛タンは定期的に摂取することで体重増加に大きく寄与する牛肉であると言えます。

さらに、脂肪とコレステロールの含有量が高く、心血管疾患を発症するリスクも高める可能性があるため、食事の主なタンパク質源とすべきではありません。

完全なタンパク質

分子細胞生物学の修士であるシルヴィー・トレンブレイ氏は、牛タンは完全なタンパク質であるだけでなく、一連の栄養素が豊富であると述べています。

「これは、牛タンが細胞が組織内で新しいタンパク質を作るのに必要なアミノ酸をすべて提供することを意味します。このプロセスは、強さを促進し、ホルモンのバランスを保ち、免疫機能に不可欠な抗体の生成を助けます。」

したがって、牛タンは脂肪含有量が高いため、誇張せずに摂取する限り、筋肉量を増やすことを目的とした食事の一部として使用できます。

牛タンは健康に良いのでしょうか？

実際、舌には亜鉛やビタミンB12などのビタミンB群が含まれているほか、タンパク質の優れた供給源であるため、栄養価が高くなります。

しかし、飽和脂肪やコレステロールも豊富で、過剰に摂取すると動脈内に脂肪垢が蓄積し、健康に害を及ぼす可能性があります。

したがって、牛タンは特別な日のごちそうとして、管理された方法で消費される必要があります。そして、できれば、食事性タンパク質は次のようなより健康的な供給源から摂取する必要があります。

赤身の肉
卵
豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆などの植物源

ヒントとケア

食品の栄養情報を分析するときは、1 日の基準値が 2,000 kcal の食事に適応していることを覚えておくことが重要です。

したがって、エネルギー需要、代謝、運動習慣、年齢、その他の個人的要因に応じて、毎日の値は高くなったり低くなったりすることがあります。

牛タンが太るかどうかを知ることよりも重要なのは、体重を減らしたり体重を維持したりするには、健康的で栄養価の高いバランスのとれた管理された食事を採用することが不可欠であることを理解することです。

したがって、それが目的であれば、脂肪の量とカロリーに注意すれば、牛タンをメニューに組み込むことができます。

さらに、減量を促進するには、カロリーの燃焼と体組成の改善の両方に役立つ定期的な運動に投資することも重要です。

牛タンを使ったあっさりレシピ

牛タンの栄養価がわかったところで、メニューに取り入れやすくするために、この食材を使った健康的なレシピを準備する方法を学びましょう。

レシピ 1 – タンの煮込み

材料：

牛タン小2枚
のみじん切り 1個
ニンニクお好みで
黄ピーマン 1個
赤ピーマン 1個
玉ねぎ 1 個をみじん切りにする
ソテー用にオリーブオイルを適量。

準備方法：

舌は1.5cm～2cmくらいの厚さに切り、圧力鍋に入れます。
その後、水を注ぎ、30分間煮ます。
次に、スライスを圧力から外し、鍋の水を交換し、舌が柔らかくなるまでさらに20分間加熱します。
この時間が経過したら、スライスを鍋から取り出し、皮をむき、外側と脂肪を取り除き、舌を好みの形に切ります。
次に、オリーブオイルを熱した鍋にタン、みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、コショウを加え、好みの焼き加減になるまで炒めます。
最後に、スライスしたピーマンとタマネギを加えて最後の皿を飾り、出来上がります。

レシピ 2 – タンの煮込み