オンラインで食べ物を買い物したり調べたりするときに、カボチャにはさまざまな種類があることに気づいたことはありますか?そのうちの 1 つは、日本かぼちゃとしても知られるカボティアかぼちゃです。
カボティアカボチャは、 Cucurbita maxima (イチゴ) とCucurbita moscata (ブラジル産女の子) の 2 つの異なる種のカボチャを交配して生まれた交配種です。
中くらいの大きさで、色は黄オレンジ色で、肌はザラザラした緑色で、オレンジ色や白の縞模様がまだらに見えることもあります。
柔らかい食感とほんのり甘い風味を持つカボティア カボチャは、通常 6 月から 7 月にかけての見本市で大きな話題を呼びます。
原産地は日本だとする説もあれば、実はカンボジアが原産で、ポルトガル船員によって「カンボジアカボチャ」として日本に持ち込まれたという説もある。
日本ではカボチャ（南瓜）と呼ばれ、カボチャという言葉はカボチャ全般を指す言葉として使われますが、我が国に伝わったときにその名前が「ブラジル化」され、カボティア（cabotiá）となりました。
いずれにせよ、私たちが知っているのは、これが健康とフィットネスにいくつかの利点をもたらす可能性がある食品であるということです。
それでは、カボティアカボチャの特性と利点を知り、この野菜を使ったレシピを学びましょう。
カボティアかぼちゃの5つの利点
日本かぼちゃは、体の機能を正常に維持するために必要な栄養素が豊富に含まれている野菜です。
調理し、水気を切り、油も塩も含まないカボティアかぼちゃの 100 g あたりの主要栄養素の組成を以下に示します。
| 成分 | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 50kcal |
| 炭水化物 | 10.8g |
| タンパク質 | 1.44g |
| 脂肪 | 0.73g |
| 食物繊維 | 2.46g |
他の栄養素については、記事の最後にある詳細な表に記載されています。
したがって、この記事の後半で説明するように、カボティア カボチャはその独特の栄養特性により、減量に役立つだけでなく、いくつかの健康上の利点をもたらすことができます。
1. 栄養源
カボティアかぼちゃは低カロリーであると同時に、ビタミンA、 B複合ビタミン、ビタミンC 、食物繊維、さらには鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどの抗酸化化合物やミネラルの供給源です。
2. 抗酸化作用
カボティアカボチャはカロチノイドなどの抗酸化化合物を含む野菜なので、フリーラジカルによるダメージと戦う味方です。
これは、抗酸化物質が、身体が食物を分解するとき、またはタバコの煙や放射線にさらされたときに形成される物質であるフリーラジカルによって引き起こされる損傷の一部をブロックする栄養素として知られているためです。
時間の経過に伴うフリーラジカルの蓄積は、老化プロセスの大きな原因となります。さらに、これらの物質は、がん、心臓病、関節炎などの健康上の問題に関与している可能性があります。
3. ベータカロテンの供給源
カボティアカボチャには、主な栄養素の 1 つと考えられている抗酸化物質であるベータカロテンと呼ばれる化合物が豊富に含まれています。
この抗酸化物質は体内でビタミン A (レチノール) に変換されます。ビタミン A (レチノール) は、良好な視力と目の健康、強力な免疫システム、健康な粘膜と皮膚に必要なビタミンです。
4. 腸の働きを助ける
繊維もカボティアカボチャの成分の一部であり、繊維を含む食品を摂取することは腸の健康にとって素晴らしいニュースです。
これは、食物繊維が便を柔らかくしながら、重量とサイズを増加させるためです。かさばる便が出やすくなり、便秘になる可能性が減ります。
同時に、柔らかく水っぽい便をする人にとって、食物繊維は、栄養素が水を吸収して便のかさを増やすため、便を固めるのにも役立ちます。
5.健康的に体重を減らすのに役立ちます
過剰なカロリーを含まず、体に重要な栄養素を提供する食品は、健康的に体重を減らす必要がある人にとって不可欠です。
カボティアカボチャは他のカボチャよりもカロリーが高いですが、それほど高カロリーの食品ではなく、繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。
これらの栄養素の中でも、食物繊維は満腹感を得るのに役立つため、体重を減らしたい人にとって非常に有用な化合物です。ただし、効果を実感するにはかぼちゃだけを食べるのではなく、食物繊維を含むさまざまな食品を食事に取り入れることが大切です。
したがって、カボティアカボチャを食事に含めることは、摂取がバランスの取れた食事と身体活動に関連している限り、健康的な減量に貢献する可能性があります。結局のところ、食べ物だけで奇跡を起こすことはできません。
ビデオ: かぼちゃの利点
かぼちゃの利点について学び続けるには、以下のビデオをお楽しみください。
鶏肉入りカボティアのカボチャクリームのレシピ
材料：
- 調理して皮をむいたかぼちゃかぼちゃ 1/2個
- 調理して細切りにした大きな鶏の胸肉
- ライトクリームの缶
- 玉ねぎ、にんにく、塩お好みで
準備方法：
- 調理した日本かぼちゃをミキサーでクリーミーな質感になるまで混ぜ、置いておきます。
- 次に、鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、細切りにした鶏肉を加えます。
- 調味料が馴染んだら、カボティアカボチャのホイップクリームと塩を加え、沸騰するまで煮ます。
- この時間が経ったら火を止め、生クリームを加えて温かいうちにお召し上がりください。
かぼちゃピューレのレシピ・作り方
材料：
- バター 大さじ4
- 中くらいの玉ねぎ 1 個を細かくみじん切りにする
- かぼちゃ 700g 皮をむき、小さめに切る
- 水1カップ
- ナツメグ 1つまみ
- 塩、黒胡椒適量
- ライトクリーム 200g 1箱
- パセリのみじん切り 大さじ2
- みじん切りネギ 大さじ2
準備方法：
- バターを溶かして玉ねぎを炒める
- 次にかぼちゃと水を加えて10分ほど煮ます。
- かぼちゃが柔らかくなったらマッシュし、ナツメグ、塩、黒胡椒を加えます。
- 最後にクリームとハーブを加えます
ヒントとケア
- 日本かぼちゃを選ぶときは、大きさの割に重く感じられるものを選び、皮が軽いほど果肉が甘いことを覚えておいてください。
- 肉のおかずとして、またはスープやピューレとしてかぼちゃをいくつかのに含めることができます。
- 可能な限り、レシピでの塩の使用を避けるか、適度に使用してください。これを行うには、ナトリウムの量を増やさずに、レシピに風味を加えるコショウやハーブなどの他の調味料に置き換えることができます。
カボティアカボチャの栄養表
調理済みのカボティアかぼちゃ 100 g を、油と塩を加えずに水気を切ります。
| 成分 | 100gあたりの値 |
|---|---|
| カロリー | 50kcal |
| 炭水化物 | 10.8g |
| タンパク質 | 1.44g |
| 脂肪 | 0.73g |
| 食物繊維 | 2.46g |
| 飽和脂肪 | 0.1g |
| 一価不飽和脂肪 | 0.2g |
| 多価不飽和脂肪 | 0.2g |
| カルシウム | 7.63mg |
| 鉄 | 0.35mg |
| ナトリウム | 1.45mg |
| マグネシウム | 9.11mg |
| マッチ | 32.6mg |
| カリウム | 199mg |
| 亜鉛 | 0.29mg |
| 銅 | 0.06mg |
| セレン | 1.17μg |
| ビタミンA（RE） | 617μg |
| ビタミンA（RAE） | 308μg |
| α-トコフェロール（ビタミンE） | 8.34mg |
| チアミン | 0.08mg |
| ビタミンB6 | 0.07mg |
| ビタミンC | 7.46mg |
| 葉酸当量 | 8.94μg |
