キヌアの人気は非常に高まっていますが、キヌアとは一体何で、どのような健康上の利点があるのでしょうか?
南米のアンデス山脈で何百年も前から栽培されており、インカの食事にとって非常に重要な部分であり、「インカの黄金」とも呼ばれています。
キヌアは穀物とよく間違われますが、実際にはほうれん草やフダンソウの仲間であるチェノポディオと呼ばれる葉物植物の種子です。
キヌアは小麦や米と似た構造をしています。他の穀物と同様に、丸ごと食べることも、パン、シリアル、パスタを作るために小麦粉の形で食べることもできます。しかし、一部の穀物とは異なり、キヌアは食品として加工される際にふすまや胚芽が取り除かれません。穀物を精製して白い小麦粉や白米を作るとき、繊維やビタミンが豊富な胚芽とふすまが除去され、胚乳だけが残ります。キヌアには必ずふすまと胚芽が含まれています。
料理に使用すると、軽くて少し歯ごたえがあり、風味が良くなります。調理時間は15分で、電子レンジ、炊飯器、コンロで調理できます。
キヌアの主な利点は次のとおりです。
必須アミノ酸が含まれています
キヌアは、9つの必須アミノ酸すべてを含む数少ない植物ベースの食品の1つです。体が正常に機能するために必要なアミノ酸は 20 種類ありますが、体内で生成できるのは 11 種類だけです。残りの9つは必須であり、他の食品やサプリメントから摂取する必要があります。
ゆっくり消化される
キヌアはゆっくりと消化される複合炭水化物であり、インスリンや血糖値の上昇を引き起こしません。優れたエネルギー源でもあります。
食物繊維が豊富です
1カップのキヌアには5グラムの繊維が含まれており、これは体の調節を助け、特定の種類のがん（特に結腸と乳房）のリスクを軽減し、悪玉コレステロールであるLDLを低下させます。
ビタミンやミネラルが豊富です
キヌアには、カルシウム、ビタミンB、ビタミンE、リン、マグネシウム、カリウム、鉄、銅、マグネシウム、亜鉛が豊富に含まれています。
植物栄養素が含まれています
キヌアには、心臓病や一部の種類の癌のリスクを軽減する成分である植物化学物質としても知られる植物栄養素が含まれています。
グルテンを含まない
キヌアはグルテン不耐症の人にとって安全な食品です。
キヌアとは何ですか？つまり、素晴らしい食品であり、健康を望む人は誰でも、この成分を自分の食事に加えることを検討する必要があります。これまで見てきたように、キヌアの健康上の利点は多様であるためです。
ビデオ: キヌアの利点
キヌアについてさらに詳しく知るために、以下のビデオの情報をチェックしてください。
