私たちは、奇跡として分類されるいくつかの食品についての情報を受け取ることがよくありますが、他の場合には、他の食品が悪者になることもあります。それらは一時的な流行であり、すぐにそれについて聞かなくなります。
最近では、遺伝学の分野での高度な研究のおかげで、栽培段階で非常に役立つ可能性のあるいくつかの種類の食品を開発することが可能になりました。たとえば、改変された遺伝子により害虫の攻撃を防ぐことができます。
しかし、このような種類の食品の摂取はどの程度安全なのでしょうか?遺伝子組み換え食品はダメなのでしょうか？これらは、実際の事実を知らずにただ宣伝されているだけなのでしょうか？以下でさらに理解を深めましょう。これらが現在ほとんどの科学者によって受け入れられている見解であることは強調する価値があります。
遺伝子組み換え食品とは何ですか？
トランスジェニック食品または遺伝子組み換え食品は、その品質と栄養価の向上を目的として遺伝子工学によって得られるため、それを補うことができる別の種類の生物を探す必要があります。
一般に、この種の開発は、これらの食品の品質と生産性を改善するだけでなく、菌類、細菌、ウイルスなどの作物に対する害虫による攻撃を免除して、除草剤や除草剤の使用を削減するために行われます。農薬を使用しないため、輸送や保管に長期間耐えることができます。
この操作はどのように行われるのでしょうか?
たとえば、害虫に対する耐性を高める目的で、ウイルスの DNA 断片を種子に挿入することが可能です。こうすることで、植物が攻撃されて大部分が破壊されるのを防ぐ毒素が生成されます。
しかし、私たちがこの野菜を食べると、同じ毒素にさらされるのではないか？これは私たちの健康にどれほど有害なのでしょうか?
たとえば、トウモロコシの場合、この操作は、昆虫を制御する能力を持つ細菌 ( Bacillus thuringiensis ) の遺伝子を導入することによって行われます。このトウモロコシは細菌の名前からBtと呼ばれるようになり、それ以来、この種のトウモロコシで栽培された作物は昆虫や幼虫の侵入を受けにくくなります。
トランスジェニック食品に関する最大の誤解
トランスジェニック食品とは何か、そして理論的には何に使用されるのかについてのアイデアが得られたので、質問の側面 B を理解しましょう。つまり、トランスジェニック食品に起因すると考えられるすべてのものは実際に事実として理解できるのでしょうか?それらに関する神話と真実についてもう少し詳しく話しましょう。
1. 世界の飢餓を根絶する：神話
これはGMOの価値について人々を説得するための優れたマーケティングツールですが、世界の飢餓は食糧生産の少なさに関係しているのではなく、むしろ、多くの人が食べ物を捨てている一方で、他の人は何日も費やしているという、世界中のひどい所得分配に関係しています。何も食べずに。
2. 非常に最近のテクノロジーであるため危険です: 神話
それは真実ではありません。この種の食品は 30 年以上研究されてきました。この期間中、安全性、環境、健康に焦点を当てたこのテーマに関する 1,700 以上の研究が発表されました。現在まで、トランスジェニック食品が公衆衛生に対する危険であると認定した研究はありません。
3. トランスジェニックはがんを引き起こす突然変異を促進する：神話
これまでのところ、この点に関しては何も証明されていません。理論的には、新しい遺伝子が別のタンパク質を生成する可能性があり、それがアレルギー反応を含む何らかの異常や突然変異を引き起こす可能性があるため、この懸念には十分な根拠があることがわかっています。しかし、トランスジェニック食品は、最初に実験室での試験や野外調査を経ずに発売されることはありません。実際、満足のいく結果が得られない場合、所管当局により公開が禁止される場合があります。
4. GMO に関する研究には偏りがある: 迷信
おそらくこのケースでは、農薬と種子を生産する最大手企業が研究の背後にいて、自分たちに有利になるように結果を操作していると想定される陰謀論が作用した可能性がある。しかし、世界中のさまざまな場所から独立した研究者が定期的に調査を実施していますが、その結果は、たとえ世界保健機関自身が、リリースされたトランスジェニック食品は安全であると述べているにもかかわらず、これらの陰謀論的な声明と一致しません。
5. 遺伝子組み換え食品を食べるのは安全ではない：通説
導入遺伝子の量は異常に少ない。トウモロコシを例に挙げると、存在する導入遺伝子は DNA 全体の 0.0001% に達しており、実質的には何もありません。この指標は他の植物でも繰り返されます。
6. GMO は作物に必要な農薬の量が少ない：本当
アリゾナ大学の昆虫学者ブルース・タバシュニク氏によると、トランスジェニックBtトウモロコシ（前述）は農薬散布の必要性がはるかに少ないだけでなく、これらの毒の毒性の程度も従来の作物に使用されているものよりもはるかに低いという。
7. GMOは有益な昆虫を破壊する：本当
遺伝子組み換え作物にそれらが含まれるのを防ぐ方法がないため、部分的にはそうですが、それでも、これらの食品は農薬が散布された食品よりも安全です。
8. GMO に反対する研究がある: 本当
トランスジェニック食品に有利であろうと反対であろうと、すべての研究が真剣に受け止められるためには、研究者が研究の展開と結論の過程ですべての科学的基準に従っていることを証明した、信頼できる科学雑誌に掲載されている必要があります。
9. 食べ物が安い：本当
殺虫剤や殺虫剤への支出が減ることで植栽コストが大幅に下がり、管理コストも削減され、理論上は最終消費者に転嫁されるはずだ。
10. 環境への害が少ない: true
作物に散布される殺虫剤が減れば減るほど、地下水面を含む環境の汚染も減ります。
11. より耐性のある昆虫の開発：本当
遺伝子組み換え作物の毛虫が普通の毛虫と交雑すると、除草剤耐性の毛虫の新世代が誕生します。
現在の法律
2003 年のラベル表示令 (法令 4680/03) によると、食品中に 1% を超えるトランスジェニック原材料が含まれる場合、食品会社、生産者、再販業者は、自社の製品を以下の記号で識別する必要があります。
ブラジルの遺伝子組み換え食品
2010 年のデータによると、ブラジルの作物の 9.6% に GMO が使用されていると推定されています。遺伝子組み換え生物 (GMO) に関する研究は Embrapa によって行われています。 2005 年にバイオセーフティ法 (法律 11105/05) が制定され、国家技術バイオセーフティ委員会 (CNTBio) が専門家によって準備されたデータと評価を行う慎重な研究を経て、これらの食品の栽培と商品化を認可する責任があると定められています。その食物、環境への影響、人間と動物の栄養に関する科学的情報が提供され、その後、その植栽が解放されるようになります。
最終的な考慮事項
私たちはおそらく、気付かないうちに遺伝子組み換え食品を何度も摂取したことがあるでしょう。事実は、エンブラパによって遺伝子的に開発された豆は、世界で公的リソースを持つ機関によって開発された2番目のトランスジェニック植物であり、研究が非常に進んだ段階にある他のトランスジェニック食品と同様に、ブラジル人の食卓に届きつつあるということです。大豆、綿、サトウキビ、トウモロコシ、その他の野菜など。
遺伝子組み換え食品の摂取は避けられないようであり、研究、研究、試験の間に何年もかかることがある遺伝子組み換え食品の発売までの時間を考えると、言われているほど有害ではないと考えられている。