ブラジルには、例えばフェイジョアーダやタピオカなど、この国の典型と考えられる一連の料理があります。この典型的なブラジル料理のリストに含まれるもう 1 つのレシピは、先住民起源の料理であるピランです。
それはクリームとして提供され、キャッサバ粉と、一緒に役立つ肉、家禽、または魚のスープの混合物から、または単純に水、小麦粉、塩を混合することによって調製できます。
ピランは湯通しして（キャッサバ粉の上にスープの一部を注ぎます）、調理するかかき混ぜて（料理人の好みの粘稠度が得られるまで熱いスープに小麦粉を注ぎます）作ることができます。
でも、ピランは太るの？
ピランを味わうのは好きだが、健康状態が心配で、体重を減らしたい、または少なくとも体重を増やさないようにしたい、またはその必要がある人にとって、ピランが太るかどうかを知ることが重要です。
食品に含まれるカロリー量を知ることから分析を開始して、これを調べてみましょう。
さて、一般的な魚のピランは、大さじ 1 杯分で 35 カロリー、100 g で 107 カロリー、1 カップで 249 カロリーです。
数字の多様性は、カロリーの観点から見ると、ピランが太るかどうかは、食べ物の摂取量と摂取方法に依存することを示しています。
たとえば、赤身魚、サラダ、複合炭水化物源を使った料理に大さじ 35 カロリーのピランを使用した場合、この食事が体重増加を引き起こすことを期待することはできません。
一方で、例えば、脂っこいバーベキューに100gまたは1カップのピロンを大量のソフトドリンクやビールと一緒に食べると、この食事が体重増加を促す可能性が非常に高いです。
したがって、体重を減らすことを目標としている人、または体重を増やしたくない、または太れない人にとっての解決策は、バランスが取れ、管理され、栄養価の高い食事の中で適量のピロンを摂取することです。
キャッサバ粉
ピランを作るための材料の 1 つがであることはすでに上で見ました。したがって、栄養士は、この成分が体重増加を促進する可能性があると警告しています。
これは、キャッサバ粉には炭水化物が豊富であると同時に、その組成に繊維が含まれていないために起こります。つまり、この粉は食事中に満腹感を与えません。
そのため、知らず知らずのうちにカロリーを多く摂取しやすくなります。
栄養士らによると、という。
キャッサバ粉が好きだが、体重増加を避けたい人にとってのヒントは、キャッサバ粉の摂取量を毎日スプーン一杯までに制限し、カロリーの高い大量のレシピであるファロファの形での摂取を避けることです。そして太った。
キャッサバ粉を含む食事には、 満腹感を与える肉やサラダを添える必要があります。これは、自分をコントロールし、必要以上に多くのカロリーを摂取しないようにするのに役立ちます。
もう一つの予防策は、ソーセージやベーコンなどの脂肪が豊富な食品や、白米、非全粒粉パスタ、ジャガイモ、砂糖入りのジュースや箱入りジュースなどの他の種類の単純炭水化物と一緒にキャッサバ粉を摂取しないことです。小麦粉やコーンスターチを使ったソース。
キャッサバ粉とそれを使って作られたピランなどの調理法を適量に摂取する方法を知っておくことは、この粉が完全に悪いわけではないため有益です。
キャッサバ粉は小さな加工食品で、カルシウム、マグネシウム、鉄、カリウムなど、私たちの体の機能にとって重要な栄養素で構成されています。
また、ほとんど加工されていないキャッサバ粉にはすでにいくつかの利点があることがわかっています。カリウム含有量のおかげでけいれんを予防し、筋肉の収縮を促進します。貧血の予防を支援します。鉄で構成され、マグネシウムが含まれているため、リラックスや血圧のコントロールに役立ちます。
ただし、これらの利点は、単純なキャッサバ粉、または脂肪をほとんど含まずに作られた自家製ファロファの形で摂取することによって得られることを覚えておくことが重要です。工業化されたファロファには塩分や悪い脂肪が多く含まれているため、お勧めできません。
ダイエット全般
体重の増加、維持、または減少を決定するのは単一の食品の摂取ではなく、この点で大きな影響を与えるのは食事全体であることを忘れてはなりません。
なぜなら、たとえドロドロの摂取量をコントロールし、過剰に摂取しないとしても、次の食事でカロリーと糖質がたっぷりの甘いもの、揚げ物、ファストフードなどをむさぼり食えば、いずれにしても確実に太るからです。
したがって、体重を増やさないことが目標であれば、管理され、健康的でバランスの取れた栄養価の高い食事を心がけてください。栄養士のサポートは、この点で非常に役立ちます。専門家は、体が適切に機能するために必要な栄養素とエネルギーを提供しながら、目標を達成するのに役立つ食事を推奨できるからです。
注意
ピランの最終的なカロリーと栄養素の含有量は、各料理レシピで使用される材料、ブランド、およびこれらの材料の分量によって異なる場合があることを覚えておく価値があります。