卵はキッチンで広く使われている食材ですが、いわゆる卵不耐症のため、卵を食べることができない人もいます。
これは、卵が食物不耐症を引き起こす可能性のある食品の 1 つであるためです。食物不耐症とは、特定の食品の消化が困難で、これらの食品の存在に応じて望ましくない身体的反応を引き起こすものとして定義されます。
さらに、食物不耐症には免疫系は関係しません。アレルギー反応を引き起こしたり、致命的な危険性を伴うことはありませんが、症状はよりゆっくりと現れ、その人が不耐症の原因となっている食物を適切な量摂取した場合にのみこれらの症状が起こります。これは、不耐症の原因となっている食物を頻繁に摂取した場合にのみ起こります。
卵不耐症患者のほとんどは、卵黄をうまく扱う傾向があります。つまり、これらの人の体に問題を引き起こすのは通常卵白です。卵不耐症に苦しむ人は、一般に、卵白や卵黄を適切に処理して吸収することができませんが、まれなケースです。
なぜ人が特定の食品に不耐症になるのかは明らかではありません。この情報は、英国の国民保健サービス(National Health Service、意訳、NHS、英語の頭字語) と、臨床栄養士でカイロプラクティックおよび自然医学の医師であるジョシュ・アックスのポータルサイトであるドクター・アックスのウェブサイトからのものです。
卵不耐症の症状
卵不耐症などの食物不耐症は、膨満感、腹痛、下痢、かゆみ、発疹などの症状を引き起こす可能性があり、問題の食物を摂取してから数時間後に現れるとNHSは指摘しています。
アックス博士のウェブサイトの情報によると、卵不耐症は、過剰なガス、吐き気、胃けいれん、嘔吐、胃腸の問題、頭痛、皮膚の問題、呼吸困難、胸やけ、関節の痛み、神経過敏、過敏症などの症状を引き起こす可能性もあります。 。
一方、ヨークテストラボラトリーズは、無気力、エネルギー不足、うつ病や不安などの心理的問題、鼻炎や副鼻腔炎などの呼吸器問題などの症状も、卵不耐症などの食品不耐症と関連している可能性があると述べました。
YorkTest Laboratoriesによると、卵不耐症の症状は遅れて現れる可能性があり、食品を摂取してから最大 72 時間後に現れる可能性があります。これらの兆候は強さによって異なり、人に身体的および心理的に影響を与える可能性があります。
卵不耐症の診断
卵不耐症の疑いがある人は、医師に相談して、経験している症状を専門家に伝え、検査を受け、適切な診断を受ける必要があります。不耐症が確認されたら、次のステップは、 食事中の卵を置き換える方法など、医師の治療法と推奨事項に正しく従うことです。
患者が卵白や卵黄に対して不耐症を持っているかどうかを特定する方法の 1 つは、いわゆる食物不耐症検査を行うことです。この検査では、コンピューターによる血液分析を行って、どの特定の食品が原因であるかを特定します。食物不耐症。
NHSは、食物不耐症があると考えて自分で食事から食物を排除すると、健康を損なう可能性があると警告した。卵に含まれる栄養素の供給不足に悩まされないようにするには、卵の不耐症が確認された場合、医師または栄養士に相談して、卵の代わりにこれらの栄養素を体に提供できる他の食品を見つける必要があります。 。
患者が経験している症状の原因がわからない場合、またはさらなる検査が必要な場合、医師は専門医の受診を勧めることがあります。
さらに、消化器症状を示すことに加えて、幼児が適切に成長していない場合、医師が推奨する（不耐症の原因となる可能性のある食品の）除去食に反応しない場合、医師は親に専門医に紹介するようアドバイスする場合があります。 NHSは、医師が食物に対して突然または重度の反応を示した場合、または食物アレルギーが疑われる場合に付け加えた。
卵不耐症の治療の可能性
NHS からの情報によると、卵などの特定の食品に対する不耐症が確認された人には、その食品の摂取を一定期間中止し、その後少量の食品を再開すると同時に、症状が現れずにどのくらいの量の食物を摂取できるかを特定するためのモニタリング。
卵不耐症に苦しみ、食品を摂取するときに症状が現れる人にとってのもう 1 つの重要な戦略は、購入して消費する食品のパッケージをチェックして、問題の製品に卵が含まれていないことを確認することです。
この意味で、パン、ケーキ、アイスクリーム、マヨネーズ、パンケーキ、プリン、キッシュ、ソースなどの食品には通常、原材料リストに卵が含まれています。
さらに、卵タンパク質は、アルブミン、アルブミン、アルブミン、グロブリン、レシチン、リベチン、リゾチーム、シンプレス、ビテリン、および「ova」で始まる単語などの別の名前で表示される製品の成分リストに表示される場合があります。 “卵”。
アックス博士が指摘したように、一部の卵代替品は卵白から作られることがよくあります。したがって、卵のこの部分に不耐性がある人は、レシピや食事で卵の代わりに使用する材料を選択するときに、この要素に注意を払う必要があります。
アックス博士はまた、シャンプー、化粧品、フィンガーペイント用品、医薬品などの一部の非食品製品には卵製品が含まれている可能性があるという事実にも注意を喚起し、使用前に製品や医薬品のパッケージやチラシを注意深く確認するもう1つの理由を挙げました。そして、薬を服用したりワクチンを接種したりする前に、あなたまたはあなたの子供が卵不耐症に苦しんでいることを必ず医師または看護師に伝えてください。