東部、アフリカ、地中海の文化で高く評価されているゴマは、地球上で最も古い食品の 1 つと考えられています。
大さじ1杯あたり52カロリーで、銅、マンガン、カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛、ビタミンB1など、私たちの体の適切な機能に重要な栄養素の供給源として役立ちます。
黒ゴマと白ゴマは似たような栄養特性を持っていますが、両方が同じ科の植物であることを考えると、栄養上の違いは無関係です。
以下では、ゴマ茶が減量に役立つかどうかを分析し、ゴマ茶の目的と体に与える影響を調べます。
ごま茶は体重を減らすのに役立ちますか？
多くの人は、減量プロセスに役立つことを期待してお茶を飲みます。ゴマ茶が体重を減らすのに役立つかどうかを知るために、この点でのゴマ茶の種子の効果に関する情報を探してみましょう。
ゴマの組成に含まれるいくつかの植物化学物質はリグナンファミリーの一部であり、代謝と体脂肪を燃焼する能力に利益をもたらすことで知られています。
動物を対象に行われた研究では、ゴマが脂肪酸（脂肪）の分解に作用する肝臓内のいくつかの酵素の活性を高めるため、体脂肪の燃焼を促進する食品として機能する可能性があることが示されています。
栄養士のクリスティーン・ガーブズダット氏も、ゴマに含まれるリグナンは、まさに脂肪を燃焼させる肝臓酵素の放出量を増やすため、体がより多くの脂肪を燃焼するのに役立つと述べた。
Recent Patents on Food, Nutrition & Agricultureの 2011 年の記事では、ゴマにはこれらのリグナンが約 2.5% 含まれており、脂肪代謝を低下させ、コレステロールの形成と吸収を阻害する可能性があることが報告されています。
ただし、結論に達する前に、この情報は人間ではなく動物を対象に行われた研究を扱っており、たとえその調製に種子が使用されているとしても、正確にはゴマ茶ではなく、ゴマの種子について述べていることに注意してください。
お茶に使用されるゴマの量がこれらの効果をもたらすのに十分であるかどうかはわかりません。したがって、上記の利点は単なる兆候と可能性であり、ごま茶が体重を減らすのに役立つという確信はありません。
とにかく、知られているのは、魔法のように減量を促進できるお茶はないということです。したがって、お茶が効果があるとしても、それ自体ですべての効果を発揮するわけではありません。
体重を減らす必要がある、または減量したいと考えている人はおそらく、この目標を達成するには、健康的で栄養価の高い、バランスのとれた管理された食事に従う必要があることを知っているでしょう。運動をすることはカロリーの燃焼を高めるので、この意味でも役立ちます。
ただし、理想的には、これらすべては栄養士や体育教師などの訓練を受けた専門家の助けを得て行う必要があることに注意してください。
ごま茶は何に良いのですか？
栄養学に焦点を当てた研究を行っているシェフのアンドレア・セスペデス氏は、ゴマは植物ステロールが最も豊富な食品の一つであると報告しました。彼女によると、2005年にJournal of Agriculture and Food Chemistryに発表された研究では、研究されたナッツ類の中で最もフィトステロール含有量が高い品目としてゴマが特定されたという。
Cespedes 氏によると、フィトステロールは植物に自然に含まれる化合物で、食物からのコレステロールの吸収を阻害するのに役立ち、また、ある種の癌の発症リスクを軽減するのにも役立ちます。
アックス博士によると、ゴマの組成に含まれるリグナンもビタミンEの吸収に寄与しているそうです。
ホリスティック健康コンサルタントのジョディ・ガイグル氏は、ゴマは体内の炎症を軽減し、健康な脳機能を促すことで知られる脂肪酸であるオメガ3の優れた供給源でもあると書いています。
作り方 – ごま茶のレシピ
1.黒ごま茶のレシピ
材料：
- 軽く挽いた黒ゴマ 大さじ2。
- 熱湯1 1/2カップ。
準備方法：
- ゴマを鍋に入れます。
- 沸騰したお湯を加えて15分間調理します。
- その後、すぐにお茶を飲み、ゴマを摂取します。
2.白ごま茶のレシピ
材料：
- 白ごま 大さじ2。
- 水1カップ。
準備方法：
- ゴマを少しすりつぶします。
- 小さな鍋に水を入れ、ゴマを加えます。
- 沸騰させます。沸騰し始めたらすぐに弱火にし、さらに15〜20分間煮ます。
- 火を止めてすぐにお召し上がりください。
理想は、空気中の酸素がその活性化合物を破壊する前に、準備後すぐにお茶を飲むことです（必ずしも一度にすべての準備内容を飲む必要はありません）。お茶は通常、準備後 24 時間までは重要な物質を保存しますが、この期間を過ぎるとかなりの量が失われます。
また、お茶を作るために使用するゴマが高品質で、原産地が良く、オーガニックで、よく洗浄および消毒されていて、健康に害を及ぼす可能性のある物質や製品が含まれていないことを確認してください。
ごま茶ケア
ごまは製造過程で他の種子やナッツ類が混入し、アレルギー反応を起こす可能性があります。
したがって、アーモンド、チアシード、亜麻仁などの種子やナッツの消化に問題がある人は、ゴマを摂取する際に注意することをお勧めします。
この食品にはシュウ酸塩が多く含まれているため、ゴマの殻に含まれるカルシウムのほとんどがシュウ酸カルシウムの形で現れます。市場で販売されている練りごま（タヒニ）は、通常、種子の殻の中心部を使用して作られており、種子の殻は取り除いた後も残ります。
それでも、これらの製品は、シュウ酸塩制限食が必要な場合に適量を摂取する限り、一般に安全であると考えられています。しかし、ゴマの種子の無傷の殻には、痛風などの症状を悪化させる可能性のあるシュウ酸塩がより多く含まれている可能性があります。
シュウ酸塩を多く含むものは、他のものよりも色が濃くなく、苦みも少ないです。
さらに、肝臓に銅が蓄積する遺伝性疾患であるウィルソン病に苦しんでいる人は、ゴマの成分に銅が含まれているため、ゴマを大量に食べるのは避けるべきです。
ビデオ: ごま茶の利点
ゴマに関連する利点についての詳細は、以下のビデオでご覧ください。
