加工食品は健康に悪い、カロリーが高く栄養価が低い、したがって食事から排除すべきである、ということをどこかで読んだり聞いたりしたことがあるはずです。しかし、場合によっては、この種の食品が私たちの生活をより健康的で便利にする可能性があり、すべての加工食品が健康やフィットネスの敵であるわけではないことをご存知ですか?
変だと思いましたか？心配しないでください、説明します。国際食品情報評議会財団によると、消費される前に意図的に改変された食品はすべて加工食品とみなされます。
これは、冷凍野菜、全粒粉パン、缶詰の豆、ピーナッツバター、ヨーグルト、さらには牛乳さえも加工品として分類されることを示すことを意味します。そして、これらだけではありません。パンもリストに含まれています。私たちは小麦の茎を食べるのではなく、小麦の茎を食べるのではなく、レシピの最終結果であり、小麦の茎が主な材料の1つであり、事前に刻んだ野菜も含まれます。 . これがこれらの食べ物のオリジナルのバージョンではないことを考慮して、昼食にサラダを準備します。
したがって、最も賢明な推奨事項は、スーパーマーケットで買い物をするときに加工製品を単に避けることではなく、どの加工食品が健康に良く、どの加工食品が健康に有害であるかを識別する方法を知ることです。
特に、加工された食品の中には、その元になった物質よりも有益な場合があるためです。この例としては、生きた培養物を使用した天然ヨーグルトが挙げられます。乳製品に含まれるカルシウムやタンパク質が含まれているだけでなく、腸の機能や免疫システムを改善する「善玉菌」も体に提供します。
通常のトマトよりもリコピンが豊富に含まれるトマト缶もあります。この物質は炎症と戦うのに役立つ強力な抗酸化物質です。ただし、効率よく吸収させるためには、トマト缶に少量の油を添える必要があります。
それを見ましたか？私たちが加工食品を二度と買わなかったらどうなるか想像してみてください。食事の栄養が失われ、食事のメニューを組み立てるのが難しくなります。
加工食品を選ぶときの注意点
一方で、健康に良い加工食品があるからといって、健康に良くない他の加工食品に注意する責任がなくなるわけではありません。したがって、このタイプの製品を購入する場合は、次のような注意が必要です。
– 使用する材料の量に注意してください
製品を構成する成分が記載されているパッケージラベルを見て、聞いたことのない、解読するには化学の教師の助けが必要なような複雑な名前がいくつか存在することに気づいたことがありますか?化学物質がたくさん含まれた高度に加工された食品を手に持っている可能性があるため、注意してください。
したがって、スーパーマーケットに行くときは、このような商品の購入を避け、新鮮な果物、野菜、タンパク質を優先することをお勧めします。さらに、包装された食品を持ち帰る場合は、その組成に 5 つを超える成分が含まれていないことが理想的です。
– 砂糖に注意してください
軽いパンの場合のように、製品に砂糖が添加されるべきではないのに、ラベルに砂糖が含まれているという情報が記載されている場合は、それを脇に置いて、より健康的な別の選択肢を探すのが最善です。
また、砂糖は、コーンシロップ、蜂蜜、糖蜜、麦芽シロップ、マルトデキストリン、および果糖などの「-ose」の付く表現など、さまざまな名前でパッケージに記載されている場合があることを知っておくことも重要です。
– ナトリウム含有量に注意してください
加工食品には、保存料や賞味期限を長くするために塩が添加されていることがよくあります。これの問題は、これらの製品に含まれるナトリウム含有量が非常に高くなり、健康に良くないことです。
1日のナトリウム摂取量が2,300mgを超えないようにすることが推奨されており、そうでないと血圧が上昇し、骨粗鬆症、高血圧、白内障、脳卒中、腎臓結石、胃がんなどの病気を発症するリスクがあります。
– 特定の加工食品を避ける
塩分、砂糖、脂肪、添加物、化学物質、人工調味料を多く含む加工食品は、栄養価が低いため摂取を控えるべき食品です。
このグループの例としては、カップケーキ、冷凍食品、ホットドッグ、ジェリービーンズ、スナック、クッキー、人工着色チーズ、冷凍ハンバーガーや詰め物入りのチキン、炭酸飲料、人工ジュースなどがあります。
– ただし、加工済みだが栄養価が高いと考えられている食品を必ず利用してください。
本文の冒頭で述べたように、いくつかの食品は加工することができ、同時に栄養素が豊富です。そして、これらこそ、恐れることなくショッピング カートに入れるべきものです。
これらの例としては、オーツ麦、キヌア、大麦などの全粒穀物、スライス済みまたは冷凍野菜、牛乳（豆乳やアーモンドミルクも加工品として分類されます）、豆腐、 、天然ギリシャヨーグルト、冷凍ヨーグルトなどがあります。鶏の胸肉、100％全粒粉パン、発芽粉パン（レシピに砂糖が添加されておらず、全粒粉が主成分である場合に限ります）。