ファストフードのスナックが体に良くない理由のリストにこれを加えてください。新しい研究によると、スナックが包装されている紙には、深刻な健康問題に関連する化学物質が含まれている可能性があります。
サイレント スプリング研究所、環境ワーキング グループ(EWG)、およびグリーン サイエンス ポリシー研究所は、ノートルダム大学および環境保護庁 (EPA) の研究者と協力して、27 のチェーンからの 400 以上のパッケージと容器を分析し、迅速に分析しました。アメリカ全土の食べ物。
テストされたパッケージの約半分には、パーフルオロアルキル物質およびポリフルオロアルキル物質 (PFAS) として知られるフッ素化化合物のトレーサーが含まれていました。
PFAS (以前は PFC と呼ばれていました) は、食品包装の耐油性を高めます。 （消費者は、特定のタイプの焦げ付き防止調理器具、防水衣類、防汚製品でも PFAS にさらされています。）これまでの研究では、PFASへの曝露と生殖能力や甲状腺の問題、子供の発達遅延、がんリスクの増加、その他の結果との関連性が指摘されている。
20 のサンプルをさらに分析した結果、ペルフルオロオクタン酸 (PFOA) (心臓病と関連があり、現在米国で段階的に廃止されている長鎖 PFAS) がフッ素化化合物の中に含まれていることが判明しました。
この研究では、食品やそれを消費する人々ではなく、包装自体に含まれる PFAS の存在のみを調べました。しかし、これまでの研究では、PFAS が食品に浸出する可能性があることが示唆されています。
「実際にどれだけの量が浸出するのかを知るのは難しい。それは、温度、食品の種類、食品が紙と接触している時間、そしてどの特定のPFASについて話しているのかによって異なるからである」と筆頭著者のローレルは言う。シャイダー博士、サイレントスプリング研究所の環境化学者。
研究によると、長鎖 PFAS は体内に何年も残留する可能性があります。また、食品包装などの製品が廃棄される際に埋め立て地に蓄積する可能性があり、環境中に浸出して飲料水に影響を与える可能性があると著者らは述べています。
食品のパッケージや容器を見ただけでは、PFAS が含まれているかどうかを判断することはできない、とシャイダー氏は言います。現在でも堆肥化可能な材料に使用することが許可されています。したがって、ファストフードの包装でそれを回避する最善の方法は、単純にファストフードを避けることです。これは、有害な化学物質に対してより敏感な子供たちにとって特に重要である、と彼女は付け加えた。
「私たちは皆、ファストフードの摂取量を減らす理由をすでに持っていると思いますが、これがさらに別の理由になる可能性があります」と彼女は言います。 「食べるつもりなら、できるだけ早くパッケージから食べ物を取り出すことができます。これは少しは役に立ちます」と彼女は言います。
この研究はジャーナル『Environment Science & Technology Letters』に掲載されました。 EWGはまた、すべてのファストフード企業がパッケージングでのフッ素化合物の使用をやめ、食品医薬品局が食品と接触する製品へのフッ素化合物の使用をさらに制限するよう勧告する関連報告書も発表した。
EWGの報告書はまた、消費者が生鮮食品を食べたり自宅で食事を準備したり、紙の使用を避けたり、電子レンジ用ポップコーンを購入したりしないことで、PFASへの曝露を減らすことを示唆している。
「私たちはさまざまな経路を通じてこれらの化学物質に曝露される可能性があり、これらすべての曝露が積み重なる可能性があります」と彼女は言います。 「それらすべてを避けることはできませんが、習慣を変えることはすべて役に立ちます。」