オーガニック食品を食べることでがんから身を守れることが、新しい研究で示唆されています。 JAMA Internal Medicine誌に掲載された研究結果によると、オーガニック食品を頻繁に食べる人はがんを発症する全体的なリスクが低下したという。
具体的には、オーガニック食品を主に食べる人は、オーガニック食品をほとんど食べない、またはまったく食べない人に比べて、非ホジキンリンパ腫や閉経後乳がんを予防する可能性が高くなります。
フランス国立サンテ医学研究所の疫学者ジュリア・ボードリー率いる研究チームは、フランス成人6万8946人の食事を分析した。ボランティアの4分の3以上は女性で、平均年齢は40歳でした。
これらのボランティアは、果物と野菜、肉と魚、調理済みの食事、植物油と調味料、栄養補助食品、その他の製品を含む 16 種類のオーガニック製品を食べたと報告した頻度に応じて 4 つのグループに分類されました。
研究期間は参加者ごとに異なりましたが、4年半強続き、その間にボランティアは合計1,340例のがんを発症しました。最も罹患率が高かったのは乳がん（459人）で、次いで前立腺がん（180人）、皮膚がん（135人）、結腸直腸がん（99人）、非ホジキンリンパ腫（47人）が続いた。
オーガニック食品とがんリスクとの負の関係
研究者らは、参加者のオーガニック食品摂取量とガン症例を比較し、スコアの高さ（オーガニック食品をほとんど食べる）と全体的なガンリスクとの間に負の関係があることを計算した。
オーガニック食品を最も多く摂取した人は、がんを発症する可能性が 25% 低かった。具体的には、閉経後に非ホジキンリンパ腫を発症する可能性が 73% 低く、乳がんを発症する可能性が 21% 低かったです。
著者らは、低品質から中品質の食事を摂っていながらもオーガニックな食事に固執している参加者でも、がんのリスクが低下していることを発見した。
著者らは、有機食品とがんリスクとの負の関係の「考えられる説明」は、従来の食品を有機食品に置き換えたときに生じる汚染の「大幅な」減少に起因すると理論づけています。
「研究結果が確認されれば、一般の人々にオーガニック食品の摂取を促進することが、がんに対する有望な予防戦略となる可能性がある」とボードリーらは結論付けた。
今日、私たちは事実上どの市場で購入したとしても、非有機食品を通じて残留農薬にさらされています。
この新たな発見は、農薬が人間に対して発がん性があることを発見した国際がん研究機関の発見と一致している。
ただし、今後の研究を計画している研究者は、この新しい研究には一定の制限があることを認識しておく必要があることは注目に値します。オーガニック食品を食べるかどうかの決定は、社会的および経済的決定要因が非常に強いため、参加者のオーガニック食品摂取量を評価することは難しいことで知られています。
結局のところ、この研究の結論は、私たち全員がオーガニック食品をどれだけ食べるかについてもっと注意を払うべきであり、おそらくもっと研究する必要があるということです。