おそらく、カシスリキュールやカシス入りパパイヤクリームについて聞いたり、味わったことがあるでしょう。さて、これはブラックカラントと呼ぶことができる、美味しくてエキゾチックな果物です。ゼリー、ジュース、ヨーグルト、パイ、ワイン、アイスクリームにもよく含まれます。
ヨーロッパとアジアでは非常に人気がありますが、他の国ではあまり普及していません。しかし、イギリス諸島では、その薬効を考慮して、中世から使用され、500年以上にわたって栽培が行われてきました。
現在、その利点はブラジルで広く議論されており、そのいくつかについて学ぶ時期が来ています。特に、ブラックカラントは体重を減らす効果があり、その果実の油を含むカプセルの販売のために多くの研究機関が出版しています。
健康へのメリット
英国の研究者デレク・スチュワート博士は、最も人気のある20のスーパーフルーツ、つまり最も健康上の利点があるスーパーフルーツについて研究を実施しました。その結果、以下の図に示すように、抗酸化物質の含有量が最も高いカシスが最も栄養価が高く、次にブルーベリー、ラズベリー、イチゴ、ザクロが続くことがわかりました。
この果物の特性は、抗酸化食品としての特性に関連しており、病気の治療や予防に優れた能力を与え、その濃い紫色に反映されています。したがって、カラントが濃いほど、それはあなたにとってより良いものになります。このようにして、ある種の癌、特に結腸癌、糖尿病、アルツハイマー病、心血管疾患、関節リウマチ、パーキンソン病を予防するその力が検出されました。
この果物にはオレンジの 3 倍のビタミン C が含まれているため、関節の炎症、目の疲れ、尿路感染症の予防にも役立ちます。このため、第二次世界大戦では子供を治療するために広く使用され、無料で配布されました。
皮膚科医は、老化の影響を最小限に抑えたり、爪を強化したりするなど、皮膚疾患の予防にその活力があることを発見しました。ヘアトリートメントに使用すると、髪に潤いを与え、より輝きを与える物質であるセラミドの生成が促進されます。ブラックカラントは、エラスチンとコラーゲンの生成を促進する可能性があるため、セルライトと闘い、皮膚を強化するためにも推奨されています。
最後に、体の代謝能力を刺激するカシスの助けが際立っています。
しかし、カシスは本当に体重を減らすのに役立ちますか？
世界中のいくつかの研究機関がカシスの研究を行っていますが、そのほとんどはその薬効を強調しており、そのような試験は動物に対してのみ行われています。
しかし、私たちは2009年にニュージーランドで行われた調査から発表されたデータを取り上げ、上記のように、減量に不可欠な運動に関連した果物の利点を強調しています。
臨床分析では、体の血糖値の上昇、ひいては体重増加に有害なスクロースやインスリンなどの物質の吸収速度を最小限に抑える能力も証明されています。
さらに、カシスはカロリーと脂肪が低く、水分含有量が高いという事実に関連して、天然の利尿剤であり、栄養士や薬剤師から高く評価されています。したがって、この目的で水を摂取する場合は、大量の水を飲む必要があります。
最後に、果物に含まれる繊維が大腸内の食物の移動を促進し、食欲を低下させる可能性があります。結論として、カシスは体重を減らすのに本当に役立ち、健康的なライフスタイルのための他の習慣や食品と組み合わせて、減量ダイエット中に食べるのに最適な果物です。
どこで見つけてどうやって摂取するか
生のブラックカラントは苦くて強い味がするため、ブラジルではめったに見つかりません。したがって、最もよく採用されている方法は、果実の油を含むカプセルを摂取することであり、上記の栄養素が濃縮されている種子から抽出された液体 460 mg を抽出するには、100 グラムの生鮮食品が必要です。
その葉は薬局や専門店で購入できるほか、機能性ジュース、サラダ、スープなどの食事に加えられるオイルのボトルも入手できます。ただし、その使用は医師の監督の下、18歳以上の人に推奨されているため注意してください。
含まれている物質にアレルギーがないことを確認することをお勧めします。化粧品としての使用には、トリートメント クリームやシャンプーなど、加工または工業化されたオプションがあります。
料理のヒント
生のものを見つけることができたら、アボカドやマグロと一緒に試してみると、感動的な味わいになるでしょう。また、天然ヨーグルトと混ぜて生姜のスライスを数枚加えて、カラフルでおいしいデザートを作ることもできます。シロップをアイスクリームやプリンに入れたり、ベリーを鍋に入れて少量の砂糖を加えたりするのも神聖です。
食事中の甘いものへの渇望に負けたり、子供たちに食べさせたりするには、リンゴと洋ナシのジュースでアイスキャンディーを作ります。ロリー4個、冷凍または解凍した新鮮なカシス300g、上白糖小さじ2、梨とリンゴのジュース200mlの型を用意するだけです。次に、カラントと砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶けてベリーが柔らかくなるまで数分間加熱します。次に、グーズベリーをふるいにかけて液体を抽出し、果肉を捨てます。ジュースを型の底に分けて入れ、冷凍庫に約1時間、または固形ジュースが凍るまで置きます。リンゴと洋ナシのジュースを慎重に注ぎ入れて満たし、少なくともさらに 1 時間、またはアイスキャンディーが完全に凍るまで冷凍庫に戻します。
ここで、葉だけを見つけた場合は、小さじ 2 杯のブラックカラントの葉を 250 ml の水で沸騰させ、約 10 分間浸して紅茶を準備します。