ウォーターケフィアとミルクケフィアの両方のヒントと毎日のケアを参考に、ケフィアのお手入れ方法を学びましょう。
しかし、そもそもケフィアとは何でしょうか？水や牛乳だけでも作れる発酵乳飲料です。一般的な信念によると、それは北コーカサス山脈で開発され始めました。
ケフィアという名前は、飲んだ後に人が感じる「良い気分」を意味するトルコ語のキーイフに由来しています。現在、、レシピ、美味しくて驚くべき、さらにはなど、それを使って作ることができるレシピがいくつかあります。
ケフィアはヨーロッパやアジアの一部で長年人気がありましたが、プロバイオティクスや腸の健康管理への関心の高まりにより、世界の他のいくつかの地域でも人気が高まり始めたのはつい最近です。
ケフィア粒の栽培を少しずつ始めれば一生続く可能性があるため、無限のメリットが得られます。風味は酸味がありさわやかで、ミルクケフィアの場合はヨーグルトに似ていますが、有益な酵母菌と「プロバイオティクス」細菌が含まれています。
ケフィアに含まれる天然の細菌と酵母は共生的に結合し、定期的に摂取すると優れた健康上の利点を提供します。さらに、消化しやすいビタミン、ミネラル、完全なタンパク質が豊富に含まれています。
ミルクケフィアのお手入れ方法
まず、最良の結果を得るためにさまざまなヒントを使ってミルク ケフィアのお手入れ方法をご覧ください。
1. ケフィアを小さめのサイズで保存する
ケフィア粒は牛乳に含まれる栄養素を吸収できる必要があります。
ケフィアの培養を開始したとき、ケフィアは非常に小さいですが、水分を補給して勢いが増すにつれて、サイズと数の両方が成長する可能性があります。
粒子は大きくなっているが増殖していないと思われる場合は、清潔な指でこすり、粒子をそっと分離します。
作物の粒を小さくすると、牛乳にさらされる表面積が増え、この飲み物に含まれる栄養素を吸収する能力が向上します。
ケフィアの栄養が多ければ多いほど、ケフィアはより多く増殖します。
2. 理想的な温度
スターターカルチャーは一定の温度で生育します。
温度が低すぎる場合、それらはゆっくりと増殖しますが、温度が高すぎる場合、それらは非常に活発になり、急速に成長します（多くの場合、ホエーと凝固につながります）。
両方の極端な場合、穀物に圧力がかかる可能性があります。ミルクケフィアの圧力を避ける最良の方法の 1 つは、培養温度を約 22℃ に保つことです。
すきま風を避け、直射日光を避けて保管してください。
3. 頻繁に餌をやる
ケフィアは牛乳をこのプロバイオティックドリンクに変えるので、乳糖を消費します。これは乳糖不耐症の人にとって特に最適です。
一定期間が経過すると食べ物がなくなる可能性があり、新しい食べ物（新鮮な牛乳）が与えられないとストレスがかかり、最終的には「飢えて」死んでしまう可能性があります。
穀物に一貫した食料供給を提供し、正しく選別し、必要に応じて 24 時間ごとに餌を与えることは、穀物を健康に保つために非常に重要です。
4. 必要な食べ物を提供する
ミルクケフィアの発育には十分な栄養が必要であり、そのためには生乳または低温殺菌された牛乳やヤギ乳を使用できます。超低温殺菌牛乳は避けることをお勧めします。
ケフィアを栽培するときに植物ベースのミルクを使用することを選択する人もいます。
も良い選択肢ですが、正しく作らなければなりません。豆が完全に活性化してよく成長するまで待って、ココナッツミルクに入れます。
必ずココナッツミルクと牛乳を交互に入れてください。穀物がうまくいかない場合は、牛乳を数バッチ続けて試してください。
新鮮な牛乳は穀物にとってより多くの食料を意味し、穀物を幸せにし、繁殖を促すことができることを忘れないでください。
5. 穀物を振る
ミルクケフィアのお手入れ方法に関するもう 1 つの非常に重要なヒントは、時々少しシェイクすることです。これは、穀物を栽培する瓶の上部または下部に穀物が停滞することがあるためです。
成長プロセス中に時々ポットを少し振ると、穀物が容器の他の領域のミルクにアクセスできるようになります。
ウォーターケフィアのお手入れ方法
最良の結果を得るためにウォーターケフィアのお手入れ方法を今すぐご覧ください。
1. ウォーターケフィアを置く場所は暖かい場所を選んでください
ケフィア粒は暖かい場所を好みますが、直射日光は避けてください。 22℃～30℃程度の温度が理想的であり、最良の結果が得られます。
2. ウォーターケフィアが落ち着くまで時間を置きます
再水和したウォーターケフィアグレインは、増殖し始める前に調整して成熟するのに時間がかかる場合があります。
たとえば、友人から豆を購入する場合、豆が新しい家に慣れるまで調整期間が必要になる場合があります。
この適応期間は正常であり、数日から数週間まで大きく異なる場合があります。
3. ウォーターケフィアグレインを冷蔵庫に入れないでください。
前に見たように、ウォーター ケフィアの手入れ方法に関する重要なヒントは、栽培に理想的な室温に保つことです。
休日や予期せぬ緊急事態のために栽培を休止する必要がある場合もありますが、豆を健康に保つために頻繁に冷蔵庫に保管することは避けてください。
ウォーターケフィアは何度も冬眠状態から抜け出すことが難しいためです。
4. 定期的にウォーターケフィアを与えます
ケフィアの甘い水は、飢えを防ぐために24〜48時間ごとに交換する必要があります。
食物がなくなると、ウォーターケフィアを構成する酵母や細菌のバランスが崩れ、効果が低下する可能性があります。
ウォーターケフィアが砂糖を消費する速度は、それが栽培されている地域の温度に基づいています。
暖かい家の場合や暑い日には、過剰な収穫を避けるために、24〜36時間ごとに新しい砂糖水に移すのが最善です。
5. 砂糖水での培養
ケフィアをジュースで栽培することを選択する人もいますが、ケフィアは非常に酸性になる傾向があり、おいしいウォーターケフィアが生成されますが、ジュースに入れるのは文化にとって少し難しく、増殖が困難になる可能性があります。
ココナッツウォーターにも同じ効果があるため、この場合、ココナッツウォーターケフィアを作るときにココナッツウォーターと砂糖水を交互に使用することをお勧めします。
6. 砂糖、水、ケフィアグレインを適切な割合で使用する
ウォーターケフィアを作るために使用する砂糖の量を減らしたくなるかもしれませんが、これは穀物の健康に非常に有害である可能性があります。
推奨される使用量は、水1リットルあたり砂糖4分の1カップです。 250 ml ～ 500 ml の甘味水を作るのに必要なケフィアは、大さじ 3 ～ 4 杯だけです。
豆が成長して増えてきたら、余分な豆を取り除き、比率のバランスを保ちます。
穀物が余っている場合は、友人にあげるか、朝のスムージーに混ぜて、優れたプロバイオティクスを摂取してください。
7.ミネラル含有量に応じてウォーターケフィアの量を調整します
ウォーターケフィアグレインはミネラルが豊富な環境を好みますが、「過剰にミネラル化」する可能性があります。
ミネラルは、使用する砂糖や水のほか、糖蜜、海塩、レーズン、卵の殻などの添加物からも摂取できます。
ミルクケフィアまたはウォーターケフィアのお手入れ方法に関する以下のヒントに従ってください。そうすれば、健康上の利点をすべて提供しながら、ケフィアがどんどん増えていくことがわかります。
ビデオ：
この有益なプロバイオティクス食品であるケフィアを作るためのステップバイステップガイドについては、下のビデオをご覧ください。下のボタンをクリックしてチャンネル登録してください。
ビデオ: ケフィアの利点
ケフィアを使用したい人は、以下のビデオを見逃すことはできません。
