ウコンとショウガは同じ科の食品で調味料としても使われているため、一見すると比較しやすいように思えますが、実はその風味と色が異なることを強く示しています。
東洋医学では、食べ物に風味を加えるだけでなく、ターメリックやショウガを薬効として何世紀にもわたって使用してきました。これらの食品を摂取すると、私たちの体にさまざまなメリットがもたらされるからです。
それぞれの特性、利点、およびターメリックまたはショウガを食事に取り入れる方法のヒントを比較してみましょう。
ターメリックと生姜の違い
ターメリックとショウガはどちらもアジア原産のショウガ科の草本植物です。それらの消耗部分は根であり、どちらも形状は非常に似ていますが、内部部分は色と匂いが大きく異なります。アジア料理、特に東アジアで広く使用されています。
ターメリックは、風味自体のためよりも、その栄養特性と黄色がかった色のためによく使用されますが、それは非常に控えめです。その黄色は、インドカレーの構成において重要な成分であり、色が濃く、スパイスが豊富なソース/調味料です。
一方、生姜は目立った色はありませんが、風味は強く、ほとんどコショウのようなものです。さまざまな東洋料理の料理に風味を加えるために広く使用されています。
さらに、それらは治癒と病気の予防に重要な特性を持っているため、2,000 年以上にわたって東洋医学で広く使用されてきた食品です。
薬効成分
ターメリックは、その抗炎症能力が認められている製品であり、コレステロールの治療に使用できます。アルツハイマー病などの慢性疾患の予防にも関係しています。
ショウガは胃腸管の治癒特性でよく知られています。さらに、日本では、ジンジャーオイルは関節の問題の改善に関連しており、マッサージに広く使用されています。
栄養成分表示
| 生姜 100グラム | ターメリック 100グラム |
| 炭水化物17.77グラム | 総脂肪量9.9グラム |
| 食物繊維2グラム | 食物繊維21グラム |
| タンパク質1.82グラム | タンパク質7.8グラム |
| ナトリウム 13ミリグラム | ナトリウム 38ミリグラム |
| ビタミンB6 0.15ミリグラム | ビタミンB6 1.8ミリグラム |
| ビタミンC 5ミリグラム | ビタミンC 26ミリグラム |
| カルシウム 16ミリグラム | カルシウム 183ミリグラム |
| 鉄0.6ミリグラム | 鉄分 41ミリグラム |
| 砂糖1.7グラム | 砂糖3.2グラム |
| カリウム 415ミリグラム | カリウム 2.5グラム |
| マグネシウム 43ミリグラム | マグネシウム 193ミリグラム |
| 亜鉛 0.34ミリグラム | 亜鉛 4.4ミリグラム |
| リン 34ミリグラム | リン 268ミリグラム |
ターメリック
この食品は医学にとって非常に重要であるため、その有効成分であるクルクミンの利点を特定しようとして、その特性がすでに7000以上の異なる研究によって研究されています。
ターメリックは、胃腸の問題を含む抗炎症作用でよく知られています。その抗酸化物質は、フリーラジカルの作用を防ぎ、一連の病気を予防することに加えて、免疫システムを改善するため、一般的な健康を保護することができます。
さらに、ターメリックは、ビタミン、ミネラル、タンパク質、繊維など、私たちの健康に不可欠な栄養素の優れた供給源であり、臓器の完全な機能の維持を助けます。
ターメリックの利点
1. コレステロールを下げる
コレステロールは、肥満との関連に加えて、多くの人々の健康に悪影響を及ぼし、死に至る可能性のある心臓病のリスクを高めている問題です。
ターメリックを頻繁に摂取すると、体によるコレステロールの吸収が促進されます。これは、ターメリックの有効成分であるクルクミンが、悪玉コレステロールの代謝と除去を担当する肝臓に直接作用するためです。
- 詳細:高オレステロールのターメリック。
2. 抗炎症作用
ターメリックの最も明らかな特性の 1 つは、その抗炎症力です。ターメリックを毎日摂取すると、炎症による関節の痛みや腫れを軽減できるため、関節炎に苦しむ人に強く推奨されます。
ターメリックの局所使用は、関節痛を軽減するだけでなく、皮膚の炎症を治療してシミを軽減する優れた治療法としても役立ちます。
3. 抗がん剤
ターメリックの特性は、ある種の癌の予防に非常に有益です。これは、その有効成分ががん細胞の増殖を防ぎ、問題の増殖を抑えることができるためです。
その抗酸化物質は、ある種の癌やアルツハイマー病などの他の慢性疾患の発生に関連する有害物質であるフリーラジカルの作用をブロックすることができます。
4. 体重減少
ターメリックは、熱生成食品として、脂肪燃焼を高める能力でよく知られています。食品を調味料として使用することに加えて、お茶の形のターメリックはこの目的に非常に役立ちます。
- もっと見る:ターメリックは本当に体重を減らしますか?ヒントと注意点。
沸騰したお湯にスプーン半分のターメリックパウダーを入れた紅茶を作り、数分間放置します。好みに応じて甘くして、朝の空腹時にお召し上がりください。それくらいの人がやっているんです。ただし、コーヒー、紅茶、フルーツスムージー、または調味料として使用できます。
生姜
類似点にもかかわらず、ターメリックと生姜のどちらかを選択する場合、後者にはターメリックほど多くの栄養素が含まれていないことがわかります（上記の栄養表でわかるように）。しかし、それでもいくつかの重要な特性から恩恵を受けることが可能ですこの根の。
ショウガの利点は、全体的な健康状態を改善するだけでなく、一部の病気の発症を予防できる抗酸化作用と抗炎症作用を中心にしています。
ショウガには、吐き気を防ぎ、関節や筋肉の痛みを軽減し、炎症全般と闘う力があることが認められています。
生姜の利点
1. 消化
ショウガの最もよく知られている利点の 1 つは、胸やけ、胃炎、潰瘍、逆流などの胃腸の問題を鎮める力です。
ジンジャーティーはアジアで食後に広く飲まれています。これは、胃液と接触した食べ物の酸性度を中和し、消化プロセスを改善する効果があるためです。
2. 吐き気
妊娠中やがん治療中の患者も含め、吐き気に苦しむ人にとって、生姜は優れた自然療法です。
通常、治療は生姜茶で行われますが、妊娠やがんの場合は、医師に相談して、それぞれのケースに応じたこの自然療法の安全な量を確認することをお勧めします。
3. 生理痛の軽減
生姜には体を温める作用があり、生姜のお茶は生理痛の痛みを軽減するのにとても効果的です。
疝痛は子宮が月経の流れを解放するために起こすけいれんによって起こりますが、生姜はこのけいれんによって生じる痛みを軽減するのに役立ちます。
4. 抗炎症特性
ターメリックと同様に、ショウガには強力な抗炎症作用があり、特に関節炎による関節痛や腫れに悩む患者に効果的です。
炎症の原因となるフリーラジカルは、ショウガの抗炎症特性によって抑制され、免疫システムを向上させる力もあります。
したがって、ショウガはインフルエンザや風邪の場合にも推奨されており、症状を軽減し、病気の期間を短縮することができます。
体重減少
ターメリックとショウガはどちらも熱生成の特徴があり、体重を減らそうとしている人の食事療法に強く推奨されます。
しかし、これらの食品の利点を比較すると、「ターメリックとショウガ、どちらの方が減量効果が高いのでしょうか?」と自問することができます。
研究によると、ターメリックの有効成分であるクルクミンは減量ダイエットに最高の結果をもたらします。ターメリックには高レベルのクルクミンが含まれており、ポルトガル語でのこの食品の名前の由来となっています。
クルクミンは、脂肪細胞に作用して燃焼プロセスを加速する強力な熱生成物質です。さらに、脂肪組織が体内に余分な脂肪を保持するのを防ぎます。
ショウガには、クルクミン含有量は非常に少ないですが、熱生成特性もあります。したがって、たとえ熱生成食品であっても、高用量のクルクミンが含まれていないため、結果が現れるまでに時間がかかる可能性があります。
生姜は非常に強力な食品であり、重要な栄養素と比類のない風味を含んでいますが、体重を減らすことを目的とする場合は、ターメリックがより良い味方になります。
ターメリックと生姜を同時に摂取しても大丈夫ですか？
ターメリックとショウガは刺激の強い食品なので、同時に摂取してもいいのか、同じ日に摂取しても大丈夫なのか疑問があります。
ターメリックと生姜は、相乗効果で私たちの体にさらに良い結果をもたらす食品です。したがって、これら 2 つの調味料を同じ食事または同じ日の別の食事で使用することは可能であり、推奨されます。
両方の調味料を使用するヒントは、野菜の味付けやカレーなどのソースに、すりおろし生姜と粉末ターメリックを使用することです。
副作用
すべての薬は、加工されたものであっても天然のものであっても、それを摂取する人に望ましくない副作用を引き起こす可能性があります。したがって、症状が現れた場合には注意することが重要です。
妊娠中または授乳中の女性の場合、ターメリックやショウガ、または薬用食品や熱生成食品を摂取する前に医師に相談することが不可欠です。心臓病、がん、血圧の問題を抱えている人にも同じことが当てはまります。
ターメリックを過剰に摂取すると、次のような原因が生じる可能性があります。
- 消化不良;
- 関節痛の増加;
- 過剰な出血;
- 嘔吐。
生姜の場合、次のような副作用があります。
- めまい;
- 胸焼け;
- 過度の酸味。
結論
ターメリックとショウガを摂取する価値があるかどうかを比較すると、これらは味や色がわずかに似ている異なる食品であり、私たちの健康に異なる利点があることが明らかになります。
しかし実のところ、どちらも非常に有益であるため、どちらが優れているという結論はありません。使用目的に応じて、どちらがより良い結果をもたらすかは異なりますが、いずれにしても、料理にそれらを使用することは、余分な調味料を加えるだけではありません。
どちらも、炎症を軽減し、フリーラジカルの作用と戦うのに役立つ高レベルの抗酸化物質と化合物を含んでおり、さらに熱生成性があり、体重を減らしたい人に推奨されます。
ターメリックには、私たちの健康に不可欠なビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。ショウガにはターメリックと同じ栄養素が含まれていますが、その量は少ないです。消化と月経痛の良い味方になります。
したがって、ヒントは、ターメリックまたはショウガを常に食事に使用することです。どちらも健康を改善するだけでなく、ダイエットに優れた風味と栄養素をもたらします。
ヒント
体重を減らすことが目的の場合は、朝食にターメリックティーを含めることができます。常に空腹時に、少量の砂糖を加えて、水1カップにつき大さじ半分のターメリックを使用して摂取してください。
ターメリックを摂取することに慣れていない場合は、体がその特性にうまく適応できるように、少量から始めて、時間の経過とともに量を増やすことが重要です。有害な症状が発生した場合には注意してください。