ナスが健康食品であることはすでにご存じかと思います。結局のところ、この野菜は、繊維、カリウム、カルシウム、亜鉛、鉄、マグネシウム、リン、ビタミンB6、ビタミンB9、ビタミンC、ビタミンKなど、私たちの体が適切に機能するために必要な多くの栄養素を提供します。
しかし、ナスはさまざまな摂取形態（生、調理、お茶、ジュース、ナス水として）でコレステロールを減らすのに役立つのでしょうか？
ナスがコレステロールを下げるというのは本当ですか？
栄養士のR.リンク氏は、出版された記事の中で、ブラジル人の研究者が同僚とともに実施した、高コレステロールのウサギに2週間にわたって10mlのナス汁を与えた研究について語った。
リンク氏によると、実験終了時には、動物のLDLコレステロール（いわゆる悪玉コレステロール）のレベルが低下していた。LDLコレステロールは、上昇すると心臓病のリスクが高まることを示唆する血液マーカーの1つである。
ただし、この研究は動物に対して行われたものであり、人間のナスのコレステロールを評価したものではないことを強調せずにはいられません。 「ナスが人間の心臓の健康にどのような影響を与えるかを評価するには、さらなる研究が必要です」と栄養士のレイチェル・リンク氏は付け加えた。
次に、栄養士のミーガン・ウェア氏は、ナスに含まれるフェノール化合物の実験室分析により、この食品は抗酸化物質として作用するクロロゲン酸として知られる物質で構成されていることが示されたと述べた。 「クロロゲン酸はLDL（悪玉コレステロール）値を下げることがわかっています」と栄養士は付け加えた。
繊維の問題
食品組成中の繊維の存在は、ナスがコレステロールを下げるかどうかを分析するときに考慮する必要があるもう1つの要素です。
ナスは、可溶性繊維の優れた供給源として分類されているため、 コレステロール値を下げることを目的とした食事に取り入れられる食品の 1 つです。
可溶性繊維は消化器系でコレステロールとその前駆体を結合し、循環に到達する前に体外に引きずり出します。
ナスにはコレステロールの除去に役立つ繊維が含まれていますが、この意味でのナスの使用は依然として科学的な議論の対象です。
「しかし、議論の余地のないことは、食物繊維とビタミンが豊富な食事が、身体活動だけでなく、高コレステロールの治療に貢献するはずであるということです」と栄養士は述べました。この記事の冒頭で見たように、ナスは食物繊維源としても機能します。
しかし、ナスの食物繊維とビタミンを実際に体に提供するには、食品の栄養成分を維持する準備をして食品を摂取する必要があります。
ナスの健康的な特性を維持するには、グリル、ロースト、または調理して摂取することをお勧めします。ナスは脂肪を多く吸収するので、冷たい料理に使うのもおすすめです。
ナスジュース
専門家は、ナスの抗酸化物質は特に皮に多く存在するため、コレステロールを抑制するためにナスジュースを作る場合、食品の皮を捨てないようアドバイスしています。
ナスジュースの栄養を確実に享受するには、新鮮な野菜でドリンクを作り、すぐにお召し上がりください。ジュースの繊維含有量を失わないように、濾さないことも重要です。
さらに、「この家庭療法は、運動や正しい食事の必要性を排除するものではありません。血中コレステロール値が再び上昇しないように食事の再教育を行うことが重要です」とこの問題の専門家の一人は強調しました。
なす茶
野菜の葉から作られるナス茶は、薬の使用、頻繁な身体活動、栄養士が監視する食事など、医師が推奨する治療法を補完するものとしてのみ機能します。
ナスに含まれる繊維と抗酸化物質が、お茶をコレステロールを減らす味方にしてくれます。
ナスがコレステロールを下げることを証明する研究の欠如
食品のこの特性を証明する研究が不足していることは注目に値します。すでに見たように、それは繊維とカルシウムが豊富な植物であり、コレステロールを減らすのに役立つとしてその摂取は広く宣伝され、研究されています。
ナスを食べるとコレステロールが下がることを証明する研究はありませんが、医学的な推奨に従うことが最善です。
2002年の研究では、ナスジュースはコレステロールを低下させないことが示されました
ナスのコレステロールを下げる力についてのこれらの疑問を踏まえて、私たちが結論できることは、高コレステロール値を治療するために食品の摂取だけに頼ることは不可能であるということです。
特に、第23回サンパウロ州心臓病学会総会で発表された、サンパウロの病院ダス・クリニックの心臓研究所（Incor）による研究は、この影響に関して否定的だったからである。
この研究は、コレステロール値が正常と考えられる限界値を超えており、問題の治療を受けていない25歳から75歳までの22人のグループ（男性9人、女性13人）を対象に実施された。
参加者は3つのグループに分けられ、1つのグループでは9人が毎日空腹時にナスとオレンジのジュースを摂取し、別のグループでは6人がコレステロールを下げる薬ロバスタチンを使用し、3番目のグループでは7人が何も摂取しなかった。
食事や運動量などの生活習慣は、6週間続く研究前と同じままだった。この 6 週間にわたって、患者は 3 回コレステロール値の測定を受けました。1 回目は研究の開始時、もう 1 回目は 3 週間目、最後は研究終了時でした。
この研究の研究者の一人、サンパウロ大学医学部（FMUSP）の学生、ジュリアナ・マルキオーリ・プラサ氏は、ロバスタチンで治療を受けた患者のみがコレステロール値の低下を示したと述べた。
マルキオーリ氏はまた、ナスは代わりにはならないとも述べた。言い換えれば、健康なコレステロール値に達するために医師の指示にすべて従うことが最善です。
ナスがコレステロールを下げるかどうかを知ることよりも重要です
それは、コレステロール値をコントロールするために、すべての栄養を含む治療全体がどのようにあるべきかを知ることです。
したがって、高コレステロールと診断された場合は、必ず医師にすべての質問をして、治療中に何をすべきか、何をすべきではないか、何を食べるべきかを確認してください。
医師や栄養士は、コレステロール値を下げるためにナスを食事に使用する方法と実際に可能かどうかを説明する最良の専門家です。
この記事は情報提供のみを目的としており、医師や栄養士の意見、診断、推奨事項に代わるものではないことにご注意ください。