パーム油は有害ですか、それとも有益ですか?

天然物は長年にわたり研究の源であり、研究者は体内で有益に作用し、多くの代謝プロセスの改善や病気の予防に役立つ物質を常に探しています。

一部の植物油には、健康に重要な脂肪酸やビタミンが含まれているため、機能性があると考えられており、その中にはパーム油もあります。しかし、一部の医療専門家は、パーム油の潜在的な利点や、パーム油が健康に悪いのかどうかを依然として疑問に思っています。

以下でパーム油のさまざまな利点と特性を発見し、一部の研究者がパーム油が有害であると主張する理由を調べ、この油が日常生活でどのように使用できるかを確認してください。

パーム油とは何ですか?

パーム油は、アフリカ西海岸に自生するヤシの木 ( Elaeis guineenses ) から抽出され、そこで数千年にわたって消費され、16 世紀にブラジルにもたらされました。非常に特徴的な赤オレンジ色のため、レッドパーム油としても知られています。このヤシの木はバイーア州とリオデジャネイロの沿岸地域の気候にすぐに適応し、アブラヤシとして広く知られるようになりました。

この植物の重要性は、その果実からパーム油を抽出することができるため、北東部地域にとって非常に重要です。パーム油はパーム油とも呼ばれ、特にバイーア州で人気のブラジル料理の一部です。ブラジルでは、パラー州やアマゾンでのアブラヤシ栽培を強化するために政府によっていくつかの栽培プロジェクトが開発されており、特にバイオディーゼルなどの新エネルギー源に関するプロジェクトにとって魅力的な部門となっている。

パーム油は基本的に、パーム核油とパルプ油の 2 種類の油を生成します。 1 つ目は種子胚乳から抽出されますが、生産性は 10 分の 1 です。次に、果肉油が大量に生産され、果実の中果皮から抽出されます。マレーシアとインドネシアは現在、世界最大のパーム油生産国であり、合計生産量の87％を生産しています。

国連食糧農業機関の報告書によると、2010年にはパーム油およびパーム核油が世界の全植物油消費量の35％を占め、消費者市場全体の28％を占めていた最大の競争相手である大豆油に取って代わった。年。

これは、パーム栽培とパーム油生産が多年生植物アグリビジネスにおいて非常に有望であることを示しています。

パーム油の利点は何ですか?

パーム油はアブラヤシの果実から抽出される油の 1 つで、パルミチン酸 40% ～ 48%、ステアリン酸 4% ～ 6% の飽和脂肪酸と、ステアリン酸 36% ～ 44% を含む不飽和脂肪酸がほぼ含まれています。オレイン酸 (オメガ 9) および 6% ～ 12% リノール酸 (オメガ 6)。

このオイルには、はるかに少ない割合で、ラウリン酸、ミリスチン酸、パルミトレイン酸、リノレン酸 (オメガ 3)、アラキジン酸、エイコセン酸などの脂肪酸も含まれています。

パーム油はマーガリンの製造に広く使用されており、食用油としても広く使用されており、ケーキ、パイ、クッキー、クリーム、パン、その他多くの食品の製造用の植物性バターの製造にも広く使用されています。さらに、パーム油は石鹸、石けん、洗剤、柔軟剤、洗剤の製造原料として、またディーゼルエンジンの燃料としても使用されます。

このオイルは、ビタミン E やトコフェロールやトコトリエノールなどの抗酸化物質の優れた供給源でもあります。ビタミンAの重要な供給源であるベータカロテンも豊富です。

非常に多くの良い面があるにもかかわらず、パーム油が健康に悪いのか、それとも本当に多くの利益をもたらすのか、多くの人が依然として疑問を抱いています。これらの疑問は主に、そこに含まれる飽和脂肪酸の量によって生じます。

多くの研究は、飽和脂肪が心臓病発症の危険因子である悪玉コレステロール（LDL）と中性脂肪の量を増加させる可能性があることを示しています。一般に、飽和脂肪含量が高くなるほど、油は室温でより固体になります。パーム油は室温では半固体です。同様に、他の研究では、すべての飽和脂肪が同じ構造をしているわけではなく、健康上の問題を引き起こさないものもあることが示されています。

パーム油が本当に有害であるかどうかについては疑問がありますが、パーム油には身体的および精神的な健康を改善するのに役立つ多くの特性があります。パーム油の利点と特性のいくつかを以下に示します。

1. 目の健康状態の改善に役立ちます

パーム油には、体内でビタミン A を生成する前駆体として機能するカロテノイドであるが豊富に含まれています。リコピン、ルテイン、ゼアキサンチンなどの他のカロテノイドはビタミン A に変換できないため、ベータカロテンは食事において非常に重要です。

ビタミン A は糖タンパク質の形成の一部であり、目に入る光を集中させて伝達する目の部分である角膜の保護に役立つため、視力の健康を改善するのに不可欠です。ビタミン A が欠乏すると、光の弱い場所ではものが見えにくくなり、目の変化が引き起こされ、さらに極端な場合には完全に失明することもあります。

2. 早期老化を防ぐ

パーム油にはビタミンEが豊富に含まれており、ビタミンEは最も優れた抗酸化力を持つ栄養素の一つであり、若返りのビタミンとも呼ばれています。ビタミンEは、体の老化プロセスを促進するフリーラジカルの作用を中和する役割があります。ビタミン E は、その抗酸化作用により、多くの変性疾患や慢性疾患の予防に役立ちます。

さらに、このビタミンは酸化プロセスから体の脂肪を保護し、細胞の原形質膜を保護し、体内のすべての細胞の適切な機能にも貢献します。

3. 減量プロセスを助ける

多くの研究では、パーム油にはオメガ 6 脂肪酸とオメガ 9 脂肪酸が含まれているため、減量に役立つことが示されています。これらの脂肪酸はホルモン制御を助け、満腹感を改善し、脂肪分解プロセス、つまり脂肪の分解を助け、体重減少を促進します。

2003年にカナダで行われた研究では、特定の食事の中でパーム油を摂取した男性グループが顕著な減量結果を示し、27暦日で平均0.5キロ体重が減少したことが示されました。

これらの点からパーム油は減量に効果的であると言えますが、この製品はカロリーが高いため、食事に適切な量を使用する必要があります。

4. 肌と髪の外観を改善します。

パーム油は高い保湿力と保湿力があり、肌の見た目の改善に役立ち、肌に柔らかさと輝きを与えます。髪の場合、髪の回復を助け、キューティクルを密閉し、特に乾燥して強力なトリートメントでダメージを受けた髪に潤いを与え、より健康的な外観をもたらします。

このため、パーム油はクリーム、コンディショナー、ボディ保湿剤などの化粧品に広く使用できます。

5. 脳機能を改善する

研究では、パーム油に含まれるトコトリエノールがニューロン構造の保護を高め、認知機能を刺激し、脳病変の増殖を防ぎ、脳卒中などの病気の発症リスクを軽減することが示されています。さらに、パーム油に含まれる抗酸化力のある物質は、脳の健康の改善にも役立ちます。

6. 心血管疾患の予防

多くの研究では、パーム油が主に悪玉コレステロール (LDL) レベルを低下させ、善玉コレステロール (HDL) レベルを増加させることにより、心臓関連疾患の予防に役立つことが示されています。

コレステロールを制御すると、血圧上昇を引き起こし、その結果、多くの心血管系の問題を引き起こす可能性がある動脈内の脂肪プラークの増殖と蓄積が防止されます。