おいしいポレンタは見た目ほど太るでしょうか？本当にカロリーが高いのでしょうか？この続報が見た目ほど悪質なものであるかどうかを探ってみましょう。
マカロニ、フェイジョアーダ、バーベキューなどのブラジル料理に人気の食材がたくさん詰め込まれ、キャッサバやポレンタが添えられ、その後にプリンやアイスクリームなどのデザートが続く、家族と過ごす典型的な日曜日のランチよりおいしいものはあるでしょうか。
確かに、ここで示した例は非常においしいものですが、残念ながら、健康的に体重を減らしたり、良い体型を維持したいと考えている人にとっては、特に過剰な摂取をした場合にはあまり親切ではないかもしれません。
これは、自分の体をいたわるために、家族の昼食を避けるべきか、このような機会には軽いサラダを添えた小さなボウルを持っていくべきだという意味でしょうか？必ずしもそうとは限りません。このような種類のイベントに参加する際は、適度な食事を心がけることに加えて、健康を妨げる可能性が最も高いものを理解し、それぞれの食品をどれだけ摂取できるかを定義するために、食品について詳しく知ることが重要です。
この作業がそれほど簡単ではないことは承知しておりますので、お手伝いをさせていただくことにしました。今日は、家族のランチメニューにある料理の1つであるポレンタを分析します。
ポレンタは太りますか？健康を損なうことなくどれくらい食べても大丈夫ですか？以下をチェックしてください。
ポレンタのカロリー
イタリア発祥のポレンタは、ブラジル、アルゼンチン、ウルグアイなどの国でも簡単に見つけることができる料理です。トウモロコシ粉のお粥を茹でたり、揚げたり、グリルしたりして作られるこの食品は、オーブンバージョンでは 1 片あたり 44 カロリー、揚げタイプでは 1 スライス (51 g) あたり 77 カロリー、調理済み形式では 100 g あたり 192 カロリーです。
ポレンタが太るかどうかを決める最初のポイントは、作り方です。これまで見てきたように、オーブンで作る料理はカロリーが最も低い傾向にあるため、太りすぎずに健康に気をつけたい人にとっては最良の選択肢であることがわかります。
他に気を付けなければならないのは、食事の隣に登場するおかずや食事の量です。オーブンで焼いたポレンタを 3 枚食べると 132 カロリーになり、玄米 100 g (110 カロリー) とサーロイン ステーキ 100 g (135 カロリー) を 1 回食べるのは別のことです。合計377カロリー。
もう一つの非常に異なるオプションは、オーブンで焼いたポレンタ（220 カロリー）を皿に 5 枚並べ、193 カロリー以上の白米 150 g を加え、その上に 219 カロリー（219 カロリー）のフェイジョアーダ 150 g を乗せるというものです。 632カロリーで食事を終えます。
違いに気づきましたか？最初のメニューが他のメニューに比べて 225 カロリー少ないです。これにより、カロリーの観点から、ポレンタは含まれる状況に応じて太ると結論付けることができます。
したがって、この食品を楽しんでいるが、食事や体力を危険にさらしたくない場合は、健康的で適度な食事に組み込んでください。
ポレンタの配合
特定の食品が太るかどうかを分析する際にカロリー数が重要であるのと同じくらい、この問題を解明するためにカロリー数に限定されるべきではなく、カロリー数の構成を考慮することも必要です。問題の食べ物。
ポレンタは太るかどうかという問題については、ポレンタの良い面の 1 つは、非常に栄養価の高い料理であるということです。これは、この料理の原料となるトウモロコシの粉が、鉄、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンB6などの物質で構成されているためです。
さらに、この食品にはビタミン A とビタミン C も含まれており、 Journal of Agriculture and Food Chemistryによると、ポレンタはカロテノイドの優れた供給源です。また、米国のパデュー大学のマリオ・フェルッツィ博士によると、ニンジンやほうれん草に含まれるカロテノイドよりも、トウモロコシをすりつぶして作った食品からのカロテノイドが体に吸収されやすいそうです。
カロテノイドは、抗酸化作用、心血管疾患、ある種の癌の発症、黄斑変性症および白内障から保護し、免疫系と連携し、老化と闘い、胃感染症を予防し、皮膚に寄与するため、人体の健康にとって重要です。目の健康と細胞の成長を調節します。
私たちの体はこのグループの物質を独自に生成できないことを念頭に置いて、これらの成分を含む食品を食事に取り入れることが不可欠であり、ダイエットメニューにポレンタを含める価値があります。
一方で、その組成には炭水化物が含まれているため、食物を過剰摂取しないことをお勧めします。この栄養素は、体にエネルギーを提供するにもかかわらず、体内で脂肪に変換され、その摂取量が減少し、さらには体内で除去される可能性があります。体重を減らすためのダイエット計画もあります。
揚げたポレンタのスライスには 16.24 g の成分が含まれています。オーブンで調理した食品には 9.23 g の炭水化物が含まれており、調理済みのポレンタ 100 g には 40 g の炭水化物が含まれています。
また、ポレンタにはナトリウムが含まれているため、特に調理済みの料理については 100 g 中に 187 mg の栄養素が含まれているため、適度に摂取することが重要です。揚げたポレンタの細片には 38 mg のナトリウムが含まれており、オーブンで調理したバージョンのスライスには 49 mg のナトリウムが含まれています。
この成分は、神経インパルスの伝達、筋肉の収縮、血漿量の調節などの機能において身体にとって重要ですが、1日あたりのナトリウム摂取量の障壁である2,300mgを超えて過剰に摂取すると、健康上の問題を引き起こします。これらの害には、体液貯留、腫れ、腎臓への過負荷、高血圧、脳卒中、白内障、腎臓結石、胃がんの発症リスクの増加が含まれます。
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