天然のプロバイオティクス食品には、私たちの健康に有益な生きた微生物が含まれています。プロバイオティクスは腸内微生物叢のバランスを整えるのに不可欠であり、免疫システムが病気の原因となる微生物と戦うのを助けます。
これらの微生物は、感染症や病気を引き起こす細菌であるにもかかわらず、潜在的な病原性 (悪玉) 細菌のバランスを保つのに役立ち、過剰に増殖して感染症や病気を引き起こすのを防ぐため、善玉菌として知られています。
生物学的な用語は、それ自体に意味を持っています。たとえば、「プロバイオティクス」という言葉は、これらの細菌の機能を正確に表しています。プロ：有利、バイオ：生命、つまり、生物内でのそれらの存在は生命と健康に有利です。
善玉菌が悪玉菌よりも多くなるように、天然のプロバイオティクス食品を摂取することが非常に重要です。そうしないと、腸内環境が潜在的に病原性細菌の増殖を助長する可能性があります。
食事に取り入れることができる天然のプロバイオティクス食品に関するいくつかの提案をご覧ください。
ナチュラルヨーグルト
ナチュラルヨーグルトは発酵乳から作られたプロバイオティクス食品で、タンパク質、ビタミン、ミネラル、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌が非常に豊富に含まれています。
これは優れた健康的なスナックのオプションであり、さまざまな果物や穀物と組み合わせることができ、 血中のインスリンのスパイクを促進しない複合炭水化物が豊富なタンパク質食品になります。プロテインなので満腹感が得られ、カロリー制限ダイエット（体重減少）に役立ちます。
腸内では、これらの細菌が食物の消化を助け、栄養素の吸収を高めます。消化を改善することにより、ガスの生成が減り、腸内の通過がより調整されます。
カルシウムが豊富で、骨の健康に貢献し、骨折、磨耗、 骨粗鬆症などの問題を防ぎます。
市場にはいくつかの選択肢があるため、着色料、砂糖、香料を加えず、牛乳と生きた酵母のみを含むナチュラルヨーグルトを優先してください。
発酵乳
有名なヤクルトなどの発酵乳は、生きたまま腸に届く細菌、一般に乳酸菌によって発酵させた牛乳です。
その小さなパッケージの発酵乳には、1日に摂取すべき適量のプロバイオティクスが含まれています。発酵乳を大量に飲むとお腹が痛くなる人もいます。
発酵乳は、この年齢層にとって非常に興味深いプロバイオティクス食品であり、この年齢層によく見られる下痢の予防に役立つため、子供たちに非常に人気があります。さらに、子供の腸内細菌叢はまだ形成途中であるため、保護者が発酵乳の摂取を奨励することが不可欠です。
高齢者も、人生のこの段階では消化器系や免疫系がより弱くなっているため、発酵乳を摂取することで大きな恩恵を受けることができます。
発酵乳は、悪玉菌を除去するだけでなく、善玉菌の数も減らしてしまう抗生物質による治療後に大人や子供が腸内細菌叢を回復するのにも役立ちます。
カード
カードは凝乳の固形部分であり、腸内微生物叢と免疫力のバランスを整えるプロバイオティクス食品です。
また、この固相では乳糖が乳酸に変換されるため、乳糖不耐症の人が摂取できるという利点もあり、このような人々の腸内での耐性が向上します。どの食品に乳糖が含まれているか、またその際の注意事項を確認してください。
チーズ
白チーズと黄色チーズはどちらもプロバイオティクス食品であり、多くの人の味覚を喜ばせるだけでなく、数え切れないほどの健康上の利点をもたらします。
パルメザンチーズなどの黄色のチーズは、乳糖の濃度が低いため、乳糖不耐症の人にとってより良い選択肢となる可能性があります。どの種類のチーズが最も炭水化物が少ないかを見てみましょう。
体重を減らしたい人にとって、フレッシュチーズ、カッテージチーズ、リコッタチーズなどの白いチーズは、脂肪分とカロリーが少ない選択肢です。
あなたのニーズに最も適したチーズを選択し、天然のプロバイオティクスの供給源として使用してください。
コンブチャ
コンブチャは中国発祥の古代の飲み物で、砂糖、お茶（紅茶、緑茶、マテ茶）、そしてスコビーと呼ばれる飲み物を発酵させるバクテリアと酵母の生きた培養物から作られます。
このプロバイオティックドリンクは、栄養素の消化と吸収を改善し、病気の原因となる微生物に対する免疫反応を最適化するなど、腸内で期待されるすべての利点をもたらします。
生きた文化が茶の発酵を促進するため、飲み物には抗酸化物質と抗炎症物質が豊富に含まれます。これらは免疫システムの適切な機能、特に一部の病気や早期老化の原因となるフリーラジカルとの闘いにも役立ちます。
- 学びましょう。
ケフィア
ケフィアはコーカサス起源のプロバイオティクス飲料であり、微生物のコロニーによる牛乳の発酵から生成されます。コロニーにはさまざまな菌株が豊富に含まれており、最大 50 種類のプロバイオティクス微生物を含むコロニーもあります。
したがって、得られるドリンクは、乳糖含量が低く、天然ヨーグルトに似た、わずかに酸味のある風味になります。
言うまでもなく、このドリンクにはビタミンB7、B9、B12、K、カルシウム、マグネシウム、プロバイオティクス、酵素など、多種多様な栄養素が含まれています。
加糖水で作られたケフィアもあり、これをフルーツジュースに加えると、ソフトドリンクに似ていますが、より健康的で甘さが少なく、わずかに酸っぱい飲み物になります。をチェックしてください。
- を確認してください。
味噌
味噌は日本料理で広く使用されている天然のプロバイオティクス食品であり、マメ科植物、特に大豆の発酵から製造されます。
味噌には生きた微生物、天然のプロバイオティクスが豊富に含まれており、これまで見てきたように、腸内微生物叢のバランスを整え、免疫系の機能を改善することで私たちの健康に利益をもたらします。
- 伝統的な日本の料理であるご覧ください。
醤油
寿司、手巻き、その他の日本料理の愛好家の間でよく知られている醤油も、天然のプロバイオティクス食品です。
大豆混合物の発酵から生成され、魚、肉、サラダの味付けに使用されます。
- ご覧ください。
バルサミコ酢
、未発酵のブドウ果汁を調理して得られ、その後熟成プロセスで発酵させます。熟成プロセスは何年も続くため、酢の価格が上昇します。
ほんのり甘く、温かい料理やサラダ、スイーツなどとよく合います。
その発酵プロセスにより、バルサミコ酢は天然のプロバイオティクス食品のカテゴリーに分類されます。
オリーブのピクルス
ピザやその他の料理を美味しくするために一般的に使用される保存されたオリーブは、乳酸を生成する細菌、特にラクトバチルス・プランタルムとラクトバチルス・ペントーサスによる自然発酵プロセスを受けます。
ピクルスとザワークラウト
スナックや一部のサラダに含まれる甘いキュウリの一種であるピクルスは、保存されるとラクトバチルス属の細菌による発酵プロセスを受けるため、天然のプロバイオティクス食品の一種です。
ピクルスにはビタミンCやその他の抗酸化物質も豊富に含まれており、これも免疫システムの機能を改善したい人にとっては嬉しいポイントです。
キャベツの酢漬けの一種であるザワークラウトも、プロバイオティクスの供給源である発酵野菜の例です。
ピクルスやザワークラウトに興味がある場合は、他の野菜を使用しても同じ発酵プロセスを適用できることを知ってください。