家で料理をすることは、外食よりもはるかに健康的な選択肢のように思えますよね?たぶんそうではありません。最近の研究では、中年女性が自宅で料理をする時間が長いほど、メタボリックシンドロームに苦しむ可能性が高いことが判明しました。この結果の理由は、この研究では女性たちが何を作っていたのかが正確に特定されておらず、彼女たちの手料理の健康状態を測定する方法がなかったためと考えられる。
たとえば、家庭料理に野菜炒めや主菜サラダではなく、ラザニアやミートローフなどの料理が含まれていたとしても、この結果は驚くべきことではありません。研究者らはまた、自宅で料理をする頻度が高い参加者は、自家製クッキーやブラウニーなどの甘いお菓子をより多く摂取する可能性があるとも述べた。
しかし実際には、自宅での料理は双方向です。配達を注文したり、レストランでディナーを食べに行ったりするのと同じように、健康的な食事もできるし、質の悪い食事もできます。自宅で健康的に料理をする機会を最大限に活用するには、これらの 4 つのよくある間違いを避けてください。
1. 料理中につまみ食いする
食事を準備したり調理したりしているときに、自分がどれだけ食べているかさえ気づいていない人も多いかもしれません。夕食の準備中に、ワインを 1 杯 (または 2 杯) 飲み、スライスチーズ、ナッツ、トーストを数枚食べることになるかもしれません。これにより、最大 300 ～ 400 カロリーが余分に摂取される可能性があり、目標体重を妨害するのに十分です。
夕食の準備を始めるときにお腹が空いている場合は、ピーマンやキュウリのスライスなど、低カロリーの生野菜を選びましょう。または、事前に摂取したカロリーと夕食のカロリーのバランスをとることもできます。たとえば、ナッツを間食したい場合は、夕食に使用するオリーブオイルの量を減らします。
2. 炭水化物過多
健康志向の人の多くは白パンやパスタをやめて、キヌア、ワイルドライス、レンズ豆などの健康的な炭水化物を好んでいます。この置き換えは健康にとって素晴らしいことですが、これらのスーパーフードであっても過剰に摂取すると、体重減少が妨げられたり、体重増加につながる可能性があります。
炭水化物を完全に制限するのは正しくありませんが、食べる量は、食後の数時間に体が必要とするエネルギーに比例する必要があります。夜遅くに夕食を食べる場合は、1回分の量をカップ半分からカップの間にする必要があります（若くて背が高く、運動量が多い場合は多めに、年上で身長が低く、運動量が少ない場合は少なくします）。 。
これは少量のように思えますが、たっぷりの野菜 (たとえば 2 カップ)、脂肪の少ないタンパク質と健康的な脂肪を組み合わせると、完全に手頃な価格になります。
3. チーズを捨てる
チーズを食べずに 30 日間続けることに挑戦してください。これが成功への主な鍵の 1 つになる可能性があります。あなたも、他の多くの人たちと同じように、手作りの食事にチーズを使いすぎて、その結果、何百もの過剰なカロリーを蓄積している可能性があります。
多くの人はチーズをタンパク質源と考えていますが、実際のところ、多くの種類のチーズにはタンパク質よりも脂肪が多く含まれています。
チーズを完全にやめたくない場合は、チーズを調味料として考え、控えめに使用してください。
4. デザートの誘惑に負けすぎる
多くの人は、夕食後に少しだけ甘いものが必要だと考えています。しかし、1 枚のクッキーは簡単に 3 枚になり、アイスクリーム 1 杯分で浴槽全体になってしまうこともあります。そして、夕食後にデザートを食べるという習慣が一度形成されると、それを断ち切るのは難しい場合があります。
甘いものへの欲求は、報酬や慰めの欲求などの感情によって引き起こされることがよくあります。これに当てはまる場合は、食べ物ではなく感情に焦点を当ててください。感情的なニーズを満たす他の健康的な方法を見つけることができれば、欲求は自然に減少するかもしれません。そして、本当にご褒美が必要な場合は、ダークチョコレートを数個選ぶか、主食の炭水化物と脂肪（ほとんどのデザートは炭水化物と脂肪で構成されています）を減らして、食事に時折デザートを入れる余地を作りましょう。バランスが成功の鍵です！